Seite 4-9 Was uns bei Bio in Deutschland erwartet - Ein Herz für Bio

Das Internet als Schaufenster
für Bioprodukte
Französische Biohersteller waren unter
den ersten, die verstanden haben, dass
man seine Produkte nicht nur einoder
zweimal im Jahr auf einer Messe
zeigen sollte, sondern auch vor und
nach den Messen Informationen und
Kontaktmöglichkeiten bieten muss. Auf der
BioFach von 19. – 22.2. 2009 in Nürnberg Halle
10 Stand 221 a macht “Ein Herz für Bio” gezielt
vor, wie man bei einem Messeauftritt Produktpräsentation
und Internet verbinden kann. Einige französische Hersteller
haben sich entschlossen, an diesem Experiment teilzunehmen.
Man kann ihre Vorstellung unter dem Menüpunkt “Bio aus
Frankreich” ganzjährig aus der Internseite www.ein-herz-fuerbio.org
finden und gleichzeitig auf der Bio in Halle 10 auf
dem Stand 221 a, wo zusätzlich noch die Produkte ausgestellt
sind.
Beispiel 1: Fromagerie Arnaud mit Bio-
Comté und Bio-Morbier
Die Fromagerie Arnaud
hat sich auf Bio-
Comté und Bio- Bio-
Morbier spezialisiert
und bietet
ein Angebot der
Spitzenklase. Be -
kannt ist Arnaud
mit seiner seit einhundert
Jahren eingeführten
Marke JURAFLORE und
dem in 1150 m Höhe gelegenen berühmten
Reifekeller in Fort des Rousses im Hochjura. Sie
Fromagerie Arnaud setzt bei Bio-Käse auf die alten Traditionen
der Region, die ihrem Käse eine besondere Qualität verleihen.
Das sind einfache Grundsätze:
Weil diese Grund gedanken
bei den Milchbauern und
Käsern der Franche-Comté
Gemeingut sind, findet die
Fromagerie Arnaud hier die
Basis für Bio-Morbier und
Bio-Comté, deren Laibe
jeweils aus tagesfrischer
Milch in kleinen Koop erativen
gefertigt werden, um dann in speziellen
Reifekellern ihren besonderen
Geschmack zu entwickeln.
Beispiel 2: Bio-Honig von France Miel
Naturalim ist der zweitgrößte Honigabfüller Frankreichs.
Ur sprünglich verdankt sich die Firma einer einheimischen Bio-
Cooperative, die heute u.a. hochwertige Biohonige aus aller Welt
anbietet. Imker haben natürlich eine ganz andere Kompetenz
bei der Honigauswahl als andere. Die Basis von Naturalim
bilden die Imker der Kooperative France Miel. Bodenständige
Männer und Frauen, deren Arbeitsstätten über ganz Frankreich
verteilt sind. Von den Pyrenäen bis zu den Vogesen, von
der Charente bis zum Jura über das Zentralmassiv, Burgund
oder das Marne-Gebiet – France Miel steht für eine Auswahl
verschiedener Honiggeschmacksrichtungen und -Sorten, für
Zusammensetzungen und Aromen, die ihresgleichen suchen.
Bestimmt wird ihre Tätigkeit von ihrer Leidenschaft für ihren
Beruf und die fleißigen Bienen, die seit undenklichen Zeiten das
Wunder des Honigs vollbringen. In sehr enger Verbundenheit mit
der Umwelt und im Respekt für die Grundwerte ihres Verbands
setzen die vielen Imker der Kooperative die Imkertradition fort.
Aus ihrer Absicht, gemeinsam zu wirken und ihre Leidenschaft
zu verwirklichen, wurde 1958 France Miel gegründet.
Das Bio Angebot unter der Marke Naturalim umfasst heute
Bio-Honige aus Frankreich, Italien, Südamerika und anderen
sorgfältig ausgewählten Herkünften.
Beispiel 3: Bio-Trendgetränke von Elixia
• Die beste Milch stammt von Montbéliard-Kühen
Kaum zu glauben: die hand werklich hergestellte Limonade
dieser Manufaktur gibt es bereits seit 1856.
• Die beste Fütterung für eine wohlschmeckende Milch ist In zwischen kümmert sich die 6, Inhabergeneration um
Wiesenfutter mit der natürliche Vielfalt von Kräutern und den Betrieb. Die Biopro duktion setzt auf ebenso einfache wie
Pflanzen.
einleuchtende Rezepte.
• Die beste Geschmacksentwicklung und Reifung erreicht man Als Basis wird reines Wasser aus der unberührten Natur
mit Käse aus Rohmilch
des französischen Hochjura genommen. Gesüßt wird mit
• Wenn man Käse regelmäßig mit reinem Salzwasser wäscht Agavensirup und für den Geschmack werden natür-
schafft diese eine harliche
Extrakte zugesetzt, So hat diemonische
Reifung und
eine angenehm verzehrbare
Kruste für den
Käse.
ses Getränk eben nur
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