Seite 4-9 Was uns bei Bio in Deutschland erwartet - Ein Herz für Bio
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Scenario 2009 – was <strong>uns</strong> <strong>bei</strong><br />
<strong>Bio</strong> <strong>für</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>erwartet</strong><br />
Das Positive vorab: Gerade der Lebensmittele<strong>in</strong>zel hat sehr<br />
treue <strong>Bio</strong>-Kunden.<br />
Früherem Gerede zum Trotz, dass <strong>Bio</strong>-Läden und <strong>Bio</strong>-Supermärkte<br />
treue <strong>Bio</strong>kunden hätten, der Lebensmitte<strong>in</strong>zelhandel<br />
h<strong>in</strong>gegen vor allem <strong>Bio</strong>-Gelegenheitskäufer bediene, hat sich<br />
gezeigt, dass <strong>Bio</strong>käufer im LEH treue <strong>Bio</strong>-Kunden s<strong>in</strong>d.<br />
Der Umsatz mit <strong>Bio</strong>produkten im Lebensmittele<strong>in</strong>zelhandel<br />
wird überwiegend von Stammkäufern generiert. Sie machen<br />
zwar nur 22% der <strong>Bio</strong>käufer aus, konsumieren aber 77% der im<br />
LEH gekauften <strong>Bio</strong>-Produkte. Pro E<strong>in</strong>kauf war der Kassenbon<br />
zwar nur 7% höher, wenn <strong>Bio</strong>artikel im E<strong>in</strong>kaufskorb waren,<br />
als <strong>bei</strong> re<strong>in</strong> konventioneller Ware. <strong>Bio</strong>käufer g<strong>in</strong>gen allerd<strong>in</strong>gs<br />
4<br />
deutlich häufiger e<strong>in</strong>kaufen als Käufer konventioneller Ware.<br />
Das mag damit zusammenhängen, dass <strong>Bio</strong>käufer viel Wert<br />
auf Frische, Qualität und Geschmack der Ware legen und<br />
im Gegenzug ist <strong>Bio</strong>qualität aufgrund der<br />
natürlichen Anbau- und der schonenden<br />
Verar<strong>bei</strong>tungsweise oftmals nicht so lange<br />
haltbar wie konventionelle Ware.<br />
Kurz und gut: Die wesentlichen <strong>Bio</strong> um -<br />
sätze im LEH stammen von treuen Kun den.<br />
Allerd<strong>in</strong>gs weisen die Stamm kunden im<br />
Lebensmittele<strong>in</strong>zelhandel sicherlich e<strong>in</strong> teilweise<br />
anderes Profil auf als Stammkunden <strong>in</strong><br />
<strong>Bio</strong>läden und <strong>Bio</strong>-Supermärkten.<br />
Auf der Basis dieser Beobachtung lässt<br />
sich feststellen, dass der Lebens mittele<strong>in</strong>zelhandel<br />
<strong>für</strong> se<strong>in</strong> <strong>Bio</strong>-Angebot mit e<strong>in</strong>er<br />
festen Abnehmerschaft rechnen kann.<br />
<strong>Bio</strong>-Wachstum 2008 <strong>in</strong> <strong>Deutschland</strong><br />
Nach ersten Schätzungen lag das Gesamtwachstum des <strong>Bio</strong>-<br />
Lebensmittelmarktes im zurückliegenden Jahr <strong>bei</strong> 10% gegenüber<br />
15% <strong>in</strong> den Vorjahren. (Details dazu im Beitrag von Herrn<br />
Ripp<strong>in</strong> S. 46/47). Da<strong>bei</strong> geht auch diese Schätzung davon<br />
aus, dass das Haupt-<strong>Bio</strong>wachstum des letzten Jahres dem<br />
Lebensmittele<strong>in</strong>zelhandel als Vertriebsweg zugute kam.<br />
Aufschlussreicher hierzu s<strong>in</strong>d die neuesten Analysen von AC<br />
Nielsen. Danach verzeichneten die <strong>Bio</strong>-Kernsortimente im<br />
<strong>Bio</strong>käufer br<strong>in</strong>gen im LEH Umsatz und Frequenz<br />
Nicht-<strong>Bio</strong>käufer<br />
<strong>Bio</strong>käufer<br />
2.621 €<br />
+32,2%<br />
3.465 €<br />
Wert je Haushalt<br />
+6,9%<br />
16,55 €<br />
15,47 €<br />
Wert je E<strong>in</strong>kauf<br />
Quelle: Nielsen Homescan | Okt. 2007 – Sep. 2008 | Ausgaben der Haushalte <strong>für</strong> FMCG <strong>in</strong> allen Geschäften<br />
169<br />
<strong>Seite</strong> 1<br />
+23,7%<br />
209<br />
E<strong>in</strong>käufe je Haushalt<br />
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