Linde Technology - Linde Gas

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Lebensmittelgase
Linde-Gase machen Lebensmittel länger haltbar
Frische Erdbeeren statt
Sauerkraut vom Fass
Verbrauchsfertig portionierte Lebensmittel aus dem Kühlregal liegen voll im Trend. Damit
die Ware länger haltbar bleibt, wird sie unter Schutzatmosphäre verpackt. Ob Broccoli,
Emmentaler oder Putenbrust – jedes Lebensmittel braucht dabei seine ganz spezielle Gasemischung.
Gas hält frisch: Damit Erdbeeren bei der oft langen Reise von
der Ernte zum Verbraucher nicht schlappmachen, werden sie
auf natürliche Weise konserviert.
Während uns Tante-Emma-Läden vor 30 Jahren noch fast an
jeder Ecke direkt mit Obst und Gemüse der Saison versorgten,
gehört die wöchentliche Fahrt zum Großeinkauf im Supermarkt
mittlerweile in fast jeder modernen Haushaltsplanung zur Routine.
An frische Erdbeeren im Januar hat man sich längst gewöhnt
– ein Service, den Tante Emma nicht bieten konnte. Dort
gab es um diese Zeit höchstens frisches Sauerkraut vom Fass.
Heute bereichern frische Forellen aus Kanada, Putenbrust spanischer
Herkunft und Obstsalat aus Israel unseren Speiseplan und
finden reißenden Absatz. Damit die Lebensmittel nicht verderben,
weil Bakterien und Schimmelpilze die Oberhand gewinnen,
müssen sich Lebensmitteltechniker besondere Schutzmaßnahmen
ausdenken.