Die Biostoffverordnung - GBG 17.1 - LSV
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22<br />
Pilzzucht<br />
Entfernung des verbrauchten<br />
Substrats aus<br />
der Pilzzuchtanlage.<br />
Substratballen mit<br />
Shiitake-Pilzen.<br />
Zuchtanlage mit<br />
Austernseitlingen<br />
<strong>Die</strong> <strong>Biostoffverordnung</strong><br />
Neben der Problematik der Substrataufbereitung<br />
(vgl. Kompostierung) stehen die sensibilisierenden<br />
Eigenschaften der Kulturpilze im<br />
Vordergrund.<br />
Beispiele hierfür sind:<br />
der Shiitake-Pilz bzw. Shii-Take (Lentinula<br />
edodes) oder der Austernseitling (Pleurotus<br />
ostreatus).<br />
Bei Personen mit vorgeschädigten Atemwegen<br />
kann es durch den Kontakt zu Sporen der Pilze<br />
zu allergischen Atemwegserkrankungen kommen<br />
(Pilzarbeiterlunge).
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