SPAR Schweiz - Magazin 03/13

SPAR entwickelt viele
Grillprodukte selber.
FISCHER, DER MANN FÜRS FLEISCH.
«Unsere Kunden legen Wert
auf persönliche Beratung.»
Andreas Fischer hat beruflich viel mit
Fleisch zu tun. Und das ist eigentlich
noch untertrieben. Denn der gelernte
Metzger und Detailhandelsökonom ist
der Fleischfachberater von SPAR. Das
bedeutet, dass er Herr ist über alle
Fleischabteilungen sämtlicher SPAR
und EUROSPAR Supermärkte. Und
gemeinsam mit seinen Mitarbeitern zum
Beispiel festlegt, welches Fleisch wie
in der bedienten Theke präsentiert wird,
welche Marinaden zu welcher Saison
passen und wie die Fleischprodukte in
der Selbstbedienung ausgestellt werden.
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LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL
Diese drei Punkte sind allerdings nur die Spitze des Eisbergs, wie
uns Andreas Fischer im EUROSPAR Lenzburg beweist. Hier treffen
wir den Zürcher in seinem Element: im Gespräch mit einem der
Metzger vor Ort. Man sieht dem 42-Jährigen an, dass es ihm Spass
macht, 80 % seiner Arbeitszeit auf Tour zwischen den einzelnen
SPAR Supermärkten zu verbringen. Fröhlich fachsimpelt er mit den
Angestellten der Metzgerei, plant mit ihnen die Fleischlieferung für
die nächste Woche und stimmt ab, welche Rezepte die Kunden im
Frühling besonders interessieren könnten. Der letzte Punkt ist auch
einer der wichtigsten, erklärt er uns später. «Wenn unsere Kunden
an die bediente Fleischtheke kommen, dann legen sie Wert auf persönliche
Beratung. Dazu gehört auch oft, dass man uns die Frage
stellt, was es denn heute Abend zu essen geben könnte», schmunzelt
Fischer.
Die Fleischqualität wird laufend
kontrolliert und rapportiert.