SPAR Schweiz - Magazin 03/13

Steak mit Paprika-Kapern-Gemüse.
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
1 gelbe Paprikaschote
2 rote Paprikaschoten
1 EL Kapern
1 – 2 EL Rotweinessig
6 EL Olivenöl
1
⁄2 TL Zucker
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Rumpsteaks vom Rind
(à 200 g, Zimmertemperatur)
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
INFOS
Feierabend-Küche
Das Kochbuch für Berufstätige:
Schneller kochen, länger
geniessen. Über 70 ganz neue
Rezepte – alle in maximal 35
Minuten zubereitet.
Südwest-Verlag
ISBN 978-3-517-08775-7
CHF 21.90
Menü aus:
64
FEINE, SCHNELLE KÜCHE
1. Den Backofengrill vorheizen. Paprikaschoten waschen, putzen,
vierteln und entkernen. Die Paprikaviertel mit der Hautseite nach
oben auf ein Backblech legen. Paprika unter dem Grill auf der obersten
Schiene 6 – 8 Min. rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
Aus dem Backofen nehmen. 5 Min. mit einem feuchten Geschirrtuch
bedecken und anschliessend häuten.
2. In einer Schüssel gegrillte Paprika, Kapern, Essig und 4 EL Öl
mischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
3. Rumpsteaks rundherum salzen und pfeffern. Knoblauchzehe mit
einem Messerrücken andrücken. Rosmarin waschen und trockenschütteln.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin bei mittlerer
bis starker Hitze auf beiden Seiten 4 – 5 Min. braten. Knoblauch und
Rosmarin mitbraten.
4. Steaks mit dem Paprika-Kapern-Gemüse servieren. Dazu nach
Belieben frisches Baguette reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Min.
Zusatzrezept:
Gleich die doppelte Menge Paprika-Kapern-Gemüse zubereiten
und am nächsten oder übernächsten Tag als Antipasti mit gerösteten gerösteten
Baguettescheiben und Parmesanspänen servieren.