Umschlagbild - Naturforschende Gesellschaft in Zürich NGZH

26 Neujahrsblatt der Naturforschenden Gesellschaft in Zürich 1980
Zu den energetischen Produktionskosten aller unserer Nahrungsmittel zählen
auch diejenigen der Verarbeitung, Verpackung, Lagerung, des Transportes und des
Verkaufs sowie der Mahlzeitenzubereitung selbst. Dies beinhaltet ebenso die
Produktion aller Verpackungen, Gefrier- und Küchengeräte; ebenso muss die
Kehrichtabfuhr mit allen energieverbrauchenden Strukturen zu einem ansehnlichen
Teil dem Nahrungsmittelsystem angelastet werden.
1940 flossen - umfassend gerechnet - 2,9 x 10 18 J ins gesamte Nahrungssystem
der Vereinigten Staaten; 1970 waren es 9 x 10 18 J.
Wird die landwirtschaftliche Produktion der vergangenen Jahrzehnte als
Funktion der Fremdenergiezufuhr aufgezeichnet, so zeigt sich deutlich, dass durch
eine weitere Erhöhung der Fremdenergie die landwirtschaftliche Produktion kaum
mehr wesentlich gesteigert werden kann. Jede weitere Vergrösserung der
Energiezufuhr muss sich damit zwangsläufig in einem verschlechterten Input/
Output-Verhältnis auswirken. Für die verschiedenen Nahrungspflanzen ist das
Aufwand/Ertrags-Verhältnis in der Grossflächenkultur deutlich verschieden, und
grosse Unterschiede bestehen auch zwischen der Produktion der pflanzlichen
Grundnahrungsmittel und der Produktion tierischer Nahrung (Abb. 16
Abb. 16 Zufuhr an Fremdenergie für die Kultur pflanzlicher Nahrungsmittel. Das Aufwand-Ertrags-
Verhältnis ist dem pro Flächeneinheit notwendigen Energieaufwand für die Kultur gegenübergestellt
(nach [58]). - Verschiedene Früchte und viele Gemüse zählen zu den energieintensiven
Anbauprodukten, sind doch in der Grosskultur mehr Dünger, mehr Bewässerung, mehr Pestizide und
mehr Bodenbearbeitung erforderlich als z. B. bei Getreide oder Sojabohnen. Zusätzlich sind die
Verluste grösser, da häufig extreme Anforderungen an Uniformität und Qualität gestellt werden. Im
Gegensatz dazu zeigen Hirse, Zuckerrohr und Mais die günstigsten Aufwand/Ertrags- Verhältnisse.