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Gerste aus den Tälern um Belluno – Venetien
Die Hügel- und Berggebiete um Belluno waren früher für den Gerstenanbau berühmt, der für die lokale
Ernährung und die Bierbrauerei sehr wichtig ist. Aber im Laufe der Jahre hat sich das autochthone Saatgut fast
völlig verloren. Heute wird es von einer kleinen Bauerngenossenschaft wieder angebaut und seit diesem Sommer
kann man endlich wieder die antike Gerste dreschen und sie in den traditionellen Steinmühlen, den Pestin,
verarbeiten. Das Presidio will die Aufgabe der Berggebiete und die Ausbreitung der intensiven Monokulturen
eindämmen.
Produktionsgebiet: Täler der Provinz Belluno
Fagiolo gialèt aus dem Val Belluna – Venetien
Die Bohnensorte Gialèt, die auch fasol biso oder Solferino genannt wird, gehört mit vollem Recht zum historischen
Erbe des Val Belluna. Seit 1530 verbreiteten sich in diesem Gebiet alle italienischen Bohnensorten, und noch heute
bewahrt das Tal eine reiche Vielfalt an lokalen Ökotypen. Diese Sorte war seit jeher sehr wertvoll, so dass sogar die
Händler aus Verona und Bologna Vorräte für den Vatikan anlegten, aber heute ist sie von der genetischen Erosion
bedroht, weil sie nur in kleinen Mengen angebaut wird.
Produktionsgebiet: Val Belluna (Provinz Belluno)
Pero misso aus Lessinia – Venetien
Im veronesischen Dialekt bezeichnet misso eine überreife Frucht mit dunkler Farbe und weicher Konsistenz. Und
so sieht diese Birnensorte Anfang November aus, wenn der richtige Erntezeitpunkt gekommen ist. Giorgio Gallesio
nennt sie in seinem Buch La Pomona Italiana, einem Kompendium aus Bildern und Beschreibungen von
Obstbäumen, das zwischen 1817 und 1839 entstand. Mit der Birne Pero misso, die von einem Erzeugerverein
bewahrt wird, werden hervorragende Süßspeisen, Marmelade, Saft, Destillate und Cider hergestellt.
Produktionsgebiet: Hügelgebiet Lessinische Berge (Provinz Verona)