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Afrika beim Salone del Gusto
Presidi
Mehr 200 Presidi-Stände mit Käse, Wurstspezialitäten, Brot, Süßwaren, Gemüse, Getreide und Honig
unter der Ägide von Slow Food sind dieses Jahr auf dem Salone del Gusto dabei. Sie sind leicht zu
erkennen an der orangefarbigen Grafik, und sind nach geografischen Gebieten gegliedert verteilt auf
dem großen Markt des Salone del Gusto.
Der afrikanische Kontinent ist in diesem Jahr besonders stark vertreten.
Ägypten
Datteln von der Oase von Siwa
Die Herstellung und Vermarktung der Datteln wird derzeit vom SCDEC-Verband betreut, einer lokalen
Vereinigung für Entwicklung und Naturschutz, die mit Hilfe eines Umweltschutz-Programms der
Entwicklungshilfe des italienischen Außenministeriums ins Leben gerufen wurde. Der SCDEC besteht
aus einem Rat von 13 Delegierten aus den Dörfern im Gebiet der Siwa-Oase. Neben der Entwicklung der
landwirtschaftlichen Aktivitäten betreut der Verband vor Ort auch Schul- und Ausbildungsprojekte.
Produktionsgebiet: Siwa-Oase, Verwaltungsbezirk von Matrouth, im westägyptischen Wüstengebiet
Äthiopien
Wilder Kaffee aus dem Harenna-Wald
Das Presidio des wilden Kaffees aus dem Harenna-Wald wurde 2006 als Teil eines Projektes der
Entwicklungshilfe des italienischen Außenministeriums gestartet. Partner der Initiative sind die EOSA
(Ethio Organic Seed Action), eine Nicht-Regierungsorganisation, die sich um den Erhalt der
landwirtschaftlichen Sortenvielfalt bemüht und sich vor allem um die Ausbildung der Kaffeebauern
kümmert, sowie ein Verband italienischer Kaffeeröster Caffè Speciali Certificati (CSC). Ziele des Presidio-
Projektes sind die Aufwertung eines einzigartigen, qualitativ hochwertigen Produkts (der wilde, auf
natürliche Weise getrocknete Kaffee), die Verkürzung der Produktionskette, aber auch der Schutz der
afrikanischen Bergwaldgebiete.
Produktionsgebiet: Harenna-Wald, Verwaltungsbezirk Dollo-Mena, Bale-Nationalpark, Region Oromia
Weißer Honig aus Wukro
Das Presidio gründet sich auf eine Gruppe von 17 Imkern, die in einer Vereinigung namens Selam
organisiert sind. Die Imker arbeiten mit über 400 modernen Bienenkörben und produzieren insgesamt 9t
Honig im Jahr. Die Vereinigung ist dabei, sich von der langen Kette der Zwischenhändler zu
emanzipieren, dank eines kleinen Verkaufslokals, das auf von der städtischen Verwaltung zur
Verfügung gestelltem Land gebaut wurde.
Das Presidio des weißen Honig von Wukro zeichnet sich besonders durch zwei Merkmale aus: Zunächst
einmal durch das Produkt selbst, das von exzellenter Qualität ist und keine weitere Verarbeitung
erfordert, aber auch durch die technischen Kenntnisse und Kommunikationstalente des
Verbandspräsidenten Haleka Alem Abrha, der an der Ausbildung von zahlreichen anderen
Gemeinschaften beteiligt ist.
Produktionsgebiet: Wukro, Region Tigrai, Nord-Äthiopien
Honig vom Wenchi-Vulkan
Durch das Presidio wurde die Honigproduktion der lokalen Imker modernisiert. Sie stellen jetzt ein
pures, charakteristisches und qualitativ hochwertiges Produkt her, das zum Verkauf auch über den
lokalen Markt hinaus geeignet ist. Der Imker-Vereinigung wurden die notwendigen Geräte für die