Ziellos Richtung 4. Liga - Siegerländer Wochen-Anzeiger
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Asiatische Genüsse entdecken<br />
Gastronomie<br />
Beliebte Peking-Ente<br />
Besonderes Prozedere<br />
Das bekannteste Gericht aus<br />
China ist weltweit vermutlich<br />
die Peking-Ente. Das Kochen<br />
ist sehr aufwendig, so dass man<br />
sie meist nur in speziellen Restaurants<br />
angeboten bekommt.<br />
Die verwendeten Enten werden<br />
in den letzten <strong>Wochen</strong> vor<br />
der Schlachtung an Bewegung<br />
gehindert und bekommen besonders<br />
gehaltvolles Futter.<br />
Das Wichtigste beim Verzehr<br />
einer Peking-Ente ist die<br />
Haut. Aus diesem Grund werden<br />
die Tiere nach der<br />
Schlachtung einer besonderen<br />
Prozedur unterzogen. So wird<br />
die Ente zwar gerupft, behält<br />
aber Kopf und Füße und wird<br />
nicht ausgenommen. Durch<br />
einen kleinen Schnitt in den<br />
Halt bläst man die Haut auf<br />
wie einen Luftballon, damit sie<br />
sich völlig vom Fleisch trennt.<br />
Durch einen kleinen<br />
Schnitt unterhalb des Flügels<br />
werden dann die Innereien<br />
entfernt, die Füße abgeschnitten<br />
und die Ente am Hals aufgehängt<br />
und mit kochendem<br />
Wasser überbrüht.<br />
Dann bekommt sie die<br />
Würzung und wird vollständig<br />
mit in heißem Wasser aufgelöstem<br />
Honig oder auch Malzzucker<br />
eingepinselt, um anschließend<br />
für einige Stunden zu<br />
trocknen.<br />
Später wird die Ente hängend<br />
in einem Spezialofen gegart,<br />
wobei sich die Haut wieder<br />
aufbläht, knusprig wird und<br />
eine glänzende rotbraune Farbe<br />
annimmt. Serviert bekommen<br />
die Gäste zuerst die in Rauten<br />
geschnittene und vom Fett befreite<br />
Haut, die mit Lauchzwiebeln<br />
und einer speziellen sämigen<br />
Soße in dünne Pfannku-<br />
China Restaurant<br />
Spezialitäten<br />
chen eingerollt und dann gegessen<br />
wird. Das restliche<br />
Fleisch wird vom Koch zu verschiedenen<br />
Hauptgerichten<br />
verarbeitet, wobei es in der Zubereitung<br />
und der Art der Bei-<br />
57271 Hilchenbach<br />
In der Herrenwiese 19a (Direkt an der B 508)<br />
Tel.: 0 27 33 / 12 88 48 · Fax: 0 27 33 / 12 88 62<br />
� Großer Parkplatz �<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mo.–Sa. von 11.30 bis 15.00 Uhr<br />
und 17.30 bis 23.00 Uhr<br />
Montags: Spezial-Angebot ohne Grillen<br />
An Sonn- und Feiertagen durchgehend geöffnet.<br />
Bitte vorherige Anmeldung ab 20 Personen!<br />
Bei Vorlage dieser Anzeige<br />
1 Getränk gratis, gültig bis 10. Mai 2008<br />
Alle Speisen auch zum Mitnehmen<br />
lagen unterschiedliche Varianten<br />
gibt. Zum Abschluss serviert<br />
man die Suppe, die - wie<br />
es für die chinesische Speisefolge<br />
üblich ist - das Menü beendet.<br />
plikus<br />
Königin mit Körpergeruch<br />
Als „Königin mit Körpergeruch“ gilt in Asien die Durian - auf<br />
dem Markt riecht man sie lange, bevor man sie zu Gesicht<br />
bekommt. Die Durian - bezeichnenderweise auch Stinkfrucht<br />
genannt - hat einen so durchdringenden Geruch, dass ihr Mitführen<br />
in Hotels und Flugzeugen verboten ist. Den Geschmack<br />
vergleichen manche Menschen mit dem von Raclettekäse. Die<br />
dicke, dornige Schale der Frucht, von denen die kleinen Exemplare<br />
etwa die Größe einer stattlichen Honigmelone haben, ist<br />
nur mit dem Messer aufzubrechen. Erst dann gelangt man an die<br />
eigentliche Delikatesse, den weichen rahmfarbenen Samenmantel,<br />
der die Samen schützt. Durian wird meist roh mit den<br />
Fingern gegessen, wobei die Kunst darin besteht, anschließend<br />
die Finger wieder vom Geruch zu befreien. Man kann das Fleisch<br />
aber auch für Nachspeisen und Soßen verwenden. plikus<br />
Ein warmes Buffet und Grill-Buffet<br />
Dienstag bis Sonntag von 18.00 bis 22.00 Uhr<br />
An Sonn- & Feiertagen auch mittags von 12.00–15.00 Uhr<br />
pro Person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,90 e<br />
Kinder von 4 bis 11 Jahren . . . . . . . . . . . . . .5,80 e<br />
Kinder bis 3 Jahre kostenfrei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Über 30 versch. chin. Spezialitäten, warmes Essen.<br />
ESSEN SOVIEL SIE MÖGEN<br />
Selbstverständlich Essen nach Karte möglich<br />
Rufen Sie uns für Ihre Tischreservierung an<br />
Montagabend Buffet (ohne Grillen)<br />
. . . . . . pro Person 10,80 e . . . . Kinder 4,50 e<br />
Wir bieten an:<br />
Räume für 10–30 und 30–70 Personen<br />
Bei Gruppenreservierung ist eine Ermäßigung möglich!<br />
Veranstaltungen wie Kommunion, Konfirmation,<br />
Jubiläums-, Geburtstags- oder Hochzeitsfeiern.<br />
Zu diesem Anlass erhalten Sie ein schönes Geschenk<br />
von uns! Lassen Sie sich überraschen!<br />
Kulinarische<br />
Herzwärmer aus Südchina: Dim Sum<br />
Dim Sum stammen ursprünglich<br />
aus der kantonesischen<br />
Küche Chinas. Übersetzt bedeutet<br />
Dim Sum „was das Herz<br />
erfreut“ oder - poetischer ausgedrückt<br />
- „kleine Herzwärmer“<br />
im Sinne von Leckerbissen.<br />
Es handelt sich dabei um<br />
Teigtaschen oder gefüllte<br />
Klößchen, die entweder im<br />
Bambuskörbchen gedämpft,<br />
im Wok frittiert oder gebraten<br />
werden. Es gibt sie in pikanten<br />
und süßen Varianten. Und es<br />
AUS DER<br />
MONGOLEI<br />
Auch heute noch leben die<br />
mongolischen Nomaden von<br />
den Erzeugnissen ihrer Tiere,<br />
etwa den Pferden, Kühen, Kamelen,<br />
Schafen und Ziegen.<br />
Die Küche ist geprägt von<br />
Fleisch- und Milchprodukten<br />
und enthält generell einen sehr<br />
hohen Anteil an tierischen<br />
Fetten. Fleisch wird gekocht,<br />
als Suppeneinlage oder als Füllung<br />
für Teigtaschen verwendet.<br />
Als Vorrat für die kalte<br />
Jahreszeit trocknet man es,<br />
denn die Nomaden auf dem<br />
Land sind Selbstversorger. Beliebt<br />
sind besonders die fleischgefüllten<br />
Teigtaschen, die in<br />
Dampf gegart, im Wasserbad<br />
gekocht oder auch frittiert werden.<br />
Sie ähneln jenen in China.<br />
In vielen mongolischen<br />
Gerichten wird zudem Fleisch<br />
mit Reis oder Nudeln kombiniert<br />
und als Eintopf gegessen.<br />
Das eigentliche Nationalgetränk<br />
der Mongolen ist Airag,<br />
vergorene Stutenmilch, die<br />
säuerlich und prickelnd<br />
schmeckt und einen leicht<br />
mandelartigen Nachgeschmack<br />
hat. Gäste in einer<br />
mongolischen Jurte werden sofort<br />
mit Airag bewirtet. plikus<br />
wird sehr viel Tee dazu serviert.<br />
Die Hüllen der Teigtaschen<br />
und Klöße werden unterschiedlich<br />
zubereitet. Wonton-Hüllen<br />
bestehen aus Weizenmehl,<br />
Ei und Wasser. Frühlingsrollenhüllen<br />
werden aus<br />
Wasser, Mehl und Salz hergestellt.<br />
Es gibt zudem Kristallhüllen<br />
aus durchscheinendem<br />
Teig, zubereitet mit Mehl,<br />
Schmalz, Stärkemehl und kochendem<br />
Wasser. Die Füllung<br />
Mo.–Sa. 11.30–15.00 Uhr, 17.30–23.30 Uhr,<br />
Sonn- und Feiertag 11.30–23.30 Uhr<br />
günstige Parkmöglichkeiten<br />
direkt am Haus<br />
P<br />
China-Restaurant<br />
Chinesischer Partyservice<br />
für Ihre privaten Feiern.<br />
Chinesisches Abendbuffet<br />
Jeden Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag<br />
und Sonntag, von 18 bis 22 Uhr . . . . pro Person 10,80 E<br />
Am 11. Mai ist Muttertag!<br />
Reservieren Sie jetzt schon Ihren Tisch, wir freuen uns auf Sie!<br />
Chinesisches Mittagsbuffet<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pro Person 10,80 E<br />
Oranienpassage 1 · 57258 Freudenberg<br />
Telefon 0 27 34 - 2 09 52<br />
Öffnungszeiten: 11.00–15.00 und 17.30–23.00 Uhr (kein Ruhetag)<br />
Thai Restaurant<br />
Rainbow Garden<br />
Am Bahnhof 4 · 57072 Siegen<br />
©<br />
Thai Restaurant<br />
Buffet „All you can eat“<br />
Unser Restaurant bietet Ihnen jede Woche<br />
verschiedene Thailändische Speisen<br />
am Buffet mit Selbstbedienung<br />
an. Sie können<br />
unterschiedlichste<br />
Gerichte essen –<br />
soviel Sie wollen!<br />
Mittagsbuffet<br />
ist beliebig; sie kann aus<br />
Fleisch, Garnelen, Krabben,<br />
Bambussprossen, Erbsen, Frühlingszwiebeln,<br />
Pilzen oder<br />
auch aus Ingwerwurzeln bestehen.<br />
Dim Sum findet man vor<br />
allem in Südchina in allen unterschiedlichen<br />
Sorten und<br />
Preisklassen an der Straße. Je<br />
nach Geschmack kann man<br />
die Köstlichkeiten mit Soyasoße<br />
oder scharfen Soßen verfeinern.<br />
plikus<br />
Donnerstag + Freitag<br />
Abendbuffet<br />
Suppen, Salate, Vorspeisen<br />
und Hauptgerichte, Desserts<br />
18.30 – 22.00 Uhr<br />
pro Person 12,00 E / Kinder bis 12 Jahre 7,00 E<br />
Sonntag<br />
Sonntagbuffet<br />
12.00 – 1<strong>4.</strong>30 Uhr u. 18.00–21.00 Uhr<br />
pro Person 12,00 E / Kinder bis 12 Jahre 7,00 E<br />
NEU!<br />
Jap. Sushi +<br />
Asia-Grillen<br />
Montag – Samstag<br />
Mittagbuffet<br />
12.00 – 1<strong>4.</strong>00 Uhr<br />
pro Person 7,00 E<br />
Kinder bis 12 Jahre 4,20 E<br />
Hauptstr. 52 – Einkaufscenter<br />
Siegen-Kaan-Marienborn<br />
Tel. 02 71 / 6 21 55<br />
11. Mai<br />
Muttertag<br />
Jede Dame erhält<br />
eine kleine Überraschung!<br />
Montag – Samstag 12.00 – 1<strong>4.</strong>30 Uhr<br />
pro Person 6,90 e<br />
Abendbuffet (mongolisches Grillbuffet)<br />
Montag – Sonntag 18.00 – 22.00 Uhr<br />
pro Person 13,90 e<br />
Sonntag-Mittag-Buffet (auch an Feiertagen)<br />
12.00 – 1<strong>4.</strong>30 Uhr<br />
Kinder unter 5 Jahren dürfen kostenlos mitessen! pro Person 12,50 e<br />
Mo.– Fr. 11.30 – 15.00 Uhr u. 17.30 – 2<strong>4.</strong>00 Uhr. Sa. u. So. 11.30 – 2<strong>4.</strong>00 Uhr durchgehend.<br />
� 02 71<br />
2380688