Vollwert-Ernährung - Medivere

Schwangere und Stillende
Vegetarierinnen haben in der Schwangerschaft bezüglich aller Nährstoffe einen
vergleichbaren Bedarf wie Mischköstlerinnen mit Ausnahme von Eisen. Hier
liegt der Bedarf bei Vegetarierinnen höher. Hinsichtlich der Hauptnährstoff-
Versorgung konnten bei Vegetarierinnen und Nicht-Vegetarierinnen keine
klinisch bedeutsamen Unterschiede festgestellt werden, allerdings liegen hierzu
für Veganerinnen keine Daten vor. Vegetarierinnen leiden oft unter einem B12-
Mangel und bei sehr hoher Calcium-Aufnahme kann evtl. ein Zink-Mangel
auftreten (wegen der Wechselwirkung zwischen Calcium, Zink und Phytat).
Die ω3-Fettsäure DHA spielt eine Rolle bei der Schwangerschaftsdauer und der
Entwicklung von Augen und Gehirn des Kindes. Sich vegetarisch ernährende
Schwangere und Stillende haben wegen der geringeren DHA-Aufnahme einen
erhöhten Bedarf an dieser ω3-Fettsäure.
Weitere Empfehlungen für Stillende finden Sie hier.
Evtl. kritische Nährstoffe für
Schwangere
Stillende
Vitamin B12, Vitamin D, Eisen, Folat, (Zink)
Vitamin B12, Vitamin D, Calcium, Zink
Säuglinge und Kleinkinder
Die Brustmilch von Vegetarierinnen ist in ihrer Zusammensetzung
ernährungsphysiologisch gleichwertig zu der von Nicht-Vegetarierinnen.
Alternativ zur Muttermilch sollten handelsübliche Säuglingsmilch-
Zubereitungen verwendet werden, wenn das Kleinkind vor dem ersten
Lebensjahr entwöhnt wird. Selbst zusammengestellte Zubereitungen,
Soja-, Reismilch o.ä. sind als Ersatz für die Muttermilch ungeeignet.
Werden feste Lebensmittel eingeführt, so sind gute Energie- und Nährstoff-
Quellen auszuwählen, damit das Wachstum normal verläuft. Mit festen
Lebensmitteln sollte in der gleichen Reihenfolge begonnen werden wie bei
nichtvegetarisch ernährten Kleinkindern. Fleisch wird dabei durch pürierten
oder zerdrückten Tofu, pürierte Hülsenfrüchte, Soja- oder Milchjoghurt,
gekochtes Eigelb und Hüttenkäse ersetzt. Im Alter von 7-10 Monaten können
gewürfelter Käse oder Sojakäse und kleingeschnittene vegetarische Bratlinge
gegeben werden. Mit dem Alter von einem Jahr kann normal wachsenden und
abwechslungsreich ernährten Kindern als erstes Getränk vollfette,
angereicherte Sojamilch oder pasteurisierte Kuhmilch angeboten werden.
Nach dem Abstillen bieten sich energie- und nährstoffreiche Lebensmittel wie
Hülsenfrucht-Aufstriche, Tofu und pürierte Avocado an. Nahrungsfett sollte bei
Kindern, die jünger als zwei Jahre alt sind, nicht eingeschränkt werden.
Empfehlungen zu Nahrungsergänzungsmitteln folgen denen von nichtvegetarisch
ernährten Kindern. Falls stillende Mütter nicht ausreichend Vitamin
B12 aufnehmen sollten, können Supplemente nötig werden. Auch eine
Supplementierung von Zink kann evtl. angebracht sein. Über eine
Supplementierung zu entscheiden obliegt der Ernährungsfachkraft/dem
behandelnden (Kinder-)Arzt.
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