Vollwert-Ernährung - Medivere

Ballaststoffe und Antioxidantien, und vergleichsweise wenig Fett, raffinierte
Kohlenhydrate und tierisches Protein aufgenommen werden, ist das Auftreten
von Darmkarzinomen relativ selten. Dies trifft auf die meisten afrikanischen,
asiatischen und südamerikanischen Ländern zu.
Ursachen
Ernährung
Es ist naheliegend, dass die Ernährung bei der Darmkrebsentstehung eine
entscheidende Rolle spielt. Eine fettreiche und ballaststoffarme Ernährung
stellt einen Risikofaktor dar, es gibt aber gleichzeitig auch
Nahrungsinhaltsstoffe, die eine schützende Wirkung besitzen.
Verdauung
Je länger der Stuhl im Darm verweilt und je länger darin enthaltene
krebserregende Substanzen - aus der Nahrung oder im Darm gebildet - die
Darmschleimhaut berühren, desto größer ist das Risiko der Entstehung eines
Dickdarmtumors. Eine wichtige Vorsorgemaßnahme wäre also Verstopfungen
zu vermeiden.
Dies kann hauptsächlich erleichtert werden durch:
▪ eine ausreichende Ballaststoffzufuhr
▪ einer ausreichenden Aufnahme an Trinkflüssigkeit, am besten Wasser
▪ viel Bewegung
Fett
Der Nährstoff Fett trägt maßgeblich zur Entstehung eines kolorektalen
Karzinoms bei. Dies gilt als so gut wie gesichert.
Bei hohem Fettverzehr kommt es infolge einer gesteigerten Gallensekretion zu
einem vermehrten Übertritt von Gallensäuren in den Dickdarm. Die
Darmbakterien verstoffwechseln diese Gallensäuren, wobei Stoffe entstehen,
die krebserregend (kanzerogen) wirken. Vermutlich ändert sich bei einer
fettreichen Ernährungsweise auch die Keimflora insofern, als sich solche
Keimgruppen vermehren, die Gallensäuren abbauen und somit verstärkt
Kanzerogene produzieren.
Ebenfalls eine Rolle spielt die Zusammensetzung des Fettes. Gesättigte Fette
tierischen Ursprungs oder mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren (z.B.
Maiskeimöl) fördern die Krebsentstehung stärker als pflanzliche gesättigte und
einfach ungesättigte Fette (z.B. Olivenöl). Mehrfach ungesättigte Omega-3-
Fettsäuren, die vorwiegend im Fischöl enthalten sind, wirken sogar schützend,
indem sie die Bildung von Polypen der Dickdarmschleimhaut hemmen.
Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate
Ein geringer Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln geht mit einem
verstärkten Auftreten von Dickdarmkarzinomen einher.
Folgende schützende Wirkungen von Ballaststoffen werden diskutiert:
▪ Durch eine ballaststoffreiche Kost wird die Passagezeit durch den Dickdarm
verkürzt, wodurch potentielle Kanzerogene (wie aus Gallensäuren
gebildete Stoffe) kürzer mit der Darmschleimhaut in Kontakt sind.
▪ Ballaststoffe vergrößern das Stuhlvolumen durch Bindung von Wasser,
wodurch Kanzerogene verdünnt werden. Außerdem können sie diese
binden, so dass solche schädlichen Stoffe weniger mit der
Darmschleimhaut in Berührung kommen.
36