Vollwert-Ernährung - Medivere

Vollwertige Ernährung - Definition / Theorie
Was ist vollwertige Ernährung?
Definition
Bei der vollwertigen Ernährung werden Lebensmittel und Getränke sorgfältig
und bewusst gesund ausgewählt, schonend zubereitet und möglichst wenig
behandelt verzehrt.
Bei dieser Ernährungsweise werden keine Kalorien und Nährstoffe berechnet,
sondern die Empfehlungen beziehen sich auf ganze Lebensmittel. Wir kaufen
und essen ja nicht einzelne Nährstoffe, sondern Lebensmittel.
Die vollwertige Ernährung verknüpft in idealer Weise altbewährte Erfahrungen
mit neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen.
Und zu guter Letzt: Vollwertige Ernährung schmeckt!
Unterschied zur Vollwerternährung
Die vollwertige Ernährung nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft
für Ernährung (DGE) unterscheidet sich in einigen Punkten vom Konzept der
Vollwert-Ernährung nach Prof. Leitzmann und Mitarbeitern.
Die Vollwert-Ernährung empfiehlt nicht nur eine gesunderhaltende
Ernährungsweise wie es die DGE tut. Sie bezieht zusätzlich zu den
Ernährungsempfehlungen technologische, soziale und ökologische Aspekte bei
der Bewertung von Lebensmitteln mit ein. So ergeben sich abweichende
Empfehlungen in den Auswahlkriterien.
Hier finden Sie nähere Informationen zur Vollwert-Ernährung.
Warum vollwertig essen und trinken?
Eine sinnvoll zusammengesetzte Ernährung ist eine wichtige Voraussetzung,
um körperlich und geistig gesund und leistungsfähig zu sein. Der Organismus
erhält so die notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge, die er für alle
seine Funktionen braucht. Die Nahrung sollte alle diese Nährstoffe in
ausreichender Menge enthalten.
Eine falsch zusammengesetzte Ernährung wird dieser Aufgabe nicht gerecht
und kann zu ernährungsabhängigen Erkrankungen führen. Die Folgen falschen
Ernährungsverhaltens werden meist nicht in näherer Zukunft spürbar, sondern
oft erst nach Jahrzehnten. In Industrieländern sind ernährungsabhängige
Erkrankungen heutzutage für einen Großteil der Todesfälle mitverantwortlich,
in vielen Fällen sogar alleinverantwortlich.
Folgende Tabelle gibt eine Überblick über die häufigsten
Stoffwechselerkrankungen und deren Bezug zur Ernährung.
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