Nr. 2/2012 - ANAV

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AMI_2_12.qxd:AMI 7/26/12 12:16 AM Seite 12 La vie de l’ANAV Una storia, un unico successo «Blauburgunderland» – il paese del pinot nero sciaffusano Hallau, Wilchingen e Klettgau – tre nomi che incarnavano il vigneto sciaffusano. Erano assimilati a vini piacevoli in bocca, leggeri e un po’ sofisticati. Dieci anni or sono viticoltori e vinificatori si sono riuniti per riflettere sul futuro della coltivazione, della vinificazione e della commercializzazione del vino. Ne è nato e quindi applicato un nuovo concetto per la la produzione ed il marketing. Da allora, il mondo del vino dei vigneti più a nord della Svizzera è cambiato completamente. Der Munot bildet das optische Eingangsportal zu Schaffhausen – bereits hier ist ein erster Hinweis auf das Blauburgunderland sichtbar. Con la denominazione «Schaffhauser Blauburgunderland» questa regione soleggiata e povera in piogge è diventata una regione viticola di punta. Grazie al terroir eccezionale ed una nuova generazione di viticoltori che in pochi anni hanno rivoluzionato il vigneto sciaffusano sono divenuti nozione e referenza per grandi vini rossi svizzeri vinificati con il pinot nero. Sotto la direzione dello sviluppo economico di Sciaffusa viticoltori e vinificatori hanno fatto una larga analisi, tratto conclusioni e sviluppato un concetto di marketing basato su tre valori: - Primo, le due organizzazioni di viticoltori e di vinificatori hanno costituito l’associazione professionale «Schaffhauser Wein». - Secondo, considerato che tre Auf zwei Drittel der Schaffhauser Rebfläche wird die Königin der Weintrauben, der Blauburgunder, angebaut. quarti della superficie viticola è impiantata a pinot nero, auspicano concentrarsi in futuro su questo vitigno adatto al suolo e al microclima. - Terzo, il raccolto di tutta la regione viticola deve posizionarsi chiaramente sotto la nozione indipendente «Schaffhauser Blauburgunderland». Oltre il 90% dei membri dell’associazione professionale hanno accettato questa strategia e firmato a comprova del loro impegno i sette precetti del Blauburgunderland. Enorme aumento della qualità Grazie al lavoro intenso e curato nel vigneto e a moderni metodi di vinificazione la qualità dei vini del «Blauburgunderland» sciaffusano è nettamente migliorata. Oggi Sciaffusa è uno dei cantoni viticoli svizzero tedeschi più fruttuosi e vigila oltre le nostre frontiere ad un’eccellente conoscenza dei vini svizzeri. Anno dopo anno, in occasione di concorsi nazionali e internazionali, i produttori sciaffusani hanno ricevuto un buon numero di distinzioni. Nel 2009 Stefan Gysel di Hallau è stato coronato viticoltore svizzero dell’anno. Turismo e vino mano nella mano Il vino sciaffusano non seduce solo il mondo del ramo professionale ma tutte le consumatrici e i consumatori. I dieci anni di «paesi del pinot noir di Sciaffusa» è una storia di successi che sarà riscritta. Sotto la direzione impegnata del direttore Beat Hedinger la collaborazione tra il turismo di Sciaffusa e l’associazione interprofessionale «Schaffhauser Wein» sarà ancora più stretta. 12 Highlights nel «Schaffhauser Blauburgunderland» 1° Maggio: Giornata delle cantine aperte Maggio: Festival gastronomico con ventuno grandi chefs Metà Giugno: Traubenblütenfest Metà Agosto: Degustazione professionale del consiglio consultativo Fine Agosto: Degustazione vini nel chiostro del museo Allerheiligen Settembre/Ottobre: Festa d’autunno nei villaggi viticoli Im Güterhof direkt an der Schifflände Schaffhausen trifft man sich nach der Arbeit zu einem Glas Blauburgunder. Ami du Vin 2/12
AMI_2_12.qxd:AMI 7/26/12 12:17 AM Seite 13 La vie de l’ANAV Microclima e terreno ricco di sostanze nutritive L’uva del vitigno pinot nero è molto esigente, vuole clima moderato e terreno ricco di sostanze nutritive, profondo, calcareo ma anche leggero e ghiaioso. Nei paesi del pinot noir di Schiaffusa I sette precetti del «Schaffhauser Blauburgunderland» Viticoltori, vinificatori e commercianti del «Blauburgunderland» si sono impegnati a rispettare i sette precetti seguenti: Pinot nero Il pinot nero à la base storica e culturale della nostra viticoltura Qualità Per noi, non vi è che un solo vino pinot nero ma diverse varianti. Per i gruppi mirati (bevitori di vino, amici del vino, conoscitori del vino) aspiriamo alla migliore qualità e al piacere delizioso del bere. Natura Abbiamo a cuore la protezione della natura e del paesaggio, perciò curiamo le nostre vigne nel rispetto dell’ambiente. Esperienza Vogliamo beneficiare dell’esperienza oltre il «Schaffhauser Blauburgunderland». Identificazione Noi tutti incorporiamo l’idea del «Schaffhauser Blauburgunderland» e vigiliamo affinché ospiti e clienti delle numerose componenti siano tutt’uno. Equità Riconosciamo che altre regioni producono dei pinot neri molto buoni e anche migliori. Esigenza Mettiamo tutto all’opera affinché qualità e perfezionamento del pinot nero siano all’appuntamento. sono presenti tutte queste esigenze. La situazione a ridosso della piovosità della Foresta Nera gode di un clima dolce e secco. A Klettgau - principale regione viticola - la media annuale di pioggia si situa tra 800 e 850 mm. Il pinot nero prospera magnificamente sui terreni profondi generalmente argillosi dei vigneti di Hallau, Oberhallau e Gächlingen. Terreni calcarei apprezzati si trovano nei dintorni di Siblingen, Löhningen e Beringen mentre sulle colline circostanti Wilchingen e Osterfingen troviamo terreni mediamente profondi e argillosi. Nella parte alta e in quella bassa del cantone la geologia del terreno è di nuova di natura arenaria e di marna, spesso argillosi e sui versanti ripidi a volte sabbiosi. Dolci e frizzanti A Klettgau i vini sono corposi e dolci mentre nella parte alta e in quella bassa del cantone hanno una nota piuttosto frizzante. Le varie provenienze e i luoghi d’imbottigliamento avvantaggiano il pinot nero di Sciaffusa e offrono una immensa diversità agli estimatori del vino. Fassadenmalerei in Hallau, auch hier wird der Rebbau in Szene gesetzt. Benvenuti a Sciaffusa, piccolo angolo di paradiso «Schaffhauser Blauburgunderland» e popolazione sciaffusana si compiacciono di accogliere il Congresso ANAV 2012 sabato 25 agosto nella città del Munot. Ringraziamo calorosamente il Comitato d’organizzazione - con Cornel Oertle alla testa - per l’organizzazione e l’immensa collaborazione con l’augurio di passare piacevoli momenti e molto piacere. «Schaffhauser Blauburgunderland» e associazione professionale «Schaffhauser Wein» Die Qualität der Schaffhauser Blauburgunder entsteht in den Reben. Mit Liebe und Sorgfalt werden sie gehegt und gepflegt. Ami du Vin 2/12 13
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