Nr. 2/2012 - ANAV

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AMI_2_12.qxd:AMI 7/26/12 12:17 AM Seite 42 La vie de l’ANAV In unterschiedlichsten Klimazonen Nicht nur als ein politischer Schmelztiegel in der einstigen österreichischen Donaumonarchie und später in Jugoslawien ist Kroatien ein vielfältiges Gebilde, umgeben von Slowenien, Ungarn, Serbien, Bosnien und Montenegro. Auch klimatisch gehört das Land extrem unterschiedlichen Zonen an und ist von Gegensätzen geprägt. Im Nordosten, am Rande der Pannonischen Tiefebene, herrschen kontinentale Bedingungen. An der Adria sowie auf den Inseln mediterrane bis südosteuropäi- Zürich Weinreise der Zürcher Weinfreunde vom 12. – 20. Mai 2012 nach Kroatien Von der Gracevina zu den Wurzeln der Plavac Mali Kroatien? Kroatische Weine? Gute Weine? Ist das etwas unförmige Land an der Adria, umgeben von einem bunten Strauss von Nationalstaaten des einstigen Jugoslawiens, gar eine Weinreise wert? Derartige Fragen stellten sich die 20 Weinfreundinnen und Weinfreunde der Sektion Zürich, welche am 12. Mai nach Südosteuropa aufbrachen. Zehn Tage später, nach Rebberg- und Kellereibesuchen in Slawonien, Dalmatien sowie auf der Insel Hvar und der Halbinsel Peljesac, können sie diese Fragen nur mit einem überzeugten Ja beantworten. – Annemarie Schröter war mit dabei und liess sich von der vielfältigen Landschaft ebenso wie den grossartigen, eigenständigen Weinen, die hier reifen, begeistern. In Kutjevo bearbeitet Vlado Krauthaker die Böden der Lage Mitrovic mit dem Pferd. 42 Ostslawonien: bei Vlado Krauthaker und Zlato Bosnjak Doch nun zur Reise: Im Nordosten von Zagreb, wo kontinentales Klima herrscht, spielt die Rebsorte Gracevina, auch Welschriesling genannt, unter den weissen Gewächsen die Hauptrolle. Doch auch weitere weisse und rote Varietäten reifen hier hervorragend und liesche. Zumindest letztere gelten als ideale Voraussetzungen, so glaubt man gerne nördlich der Alpen, für einen warmen Frühling. Den Launen der Natur ausgeliefert Die Natur schien sich allerdings dieses Jahr nicht um diese «Regeln» zu kümmern. Vielmehr übernahm sie vom ersten Tag an die Reiseleitung und bestimmte das Programm nach ihrem Gutdünken: Regen und Kälte im Nordosten erinnerten nicht an die Toskana, obwohl man den Osten Slawoniens gerne so bezeichnet. Die welt- berühmten Wasserfälle im Nationalpark von Plitvice fielen buchstäblich ins Wasser! Und während sich das Gebirge zwischen Zagreb und der Adria Mitte Mai unter einer Schneedecke sonnte, was man seit Jahrzehnten nicht mehr erlebt haben soll, blies vor den Inseln die Bora, dieser tückische kalte Fallwind, vor dem auch tüchtige Seefahrer Respekt haben. Erfreulich war, dass er die Wolken am Küstengebirge zurückhielt. Herrliche Landschaften präsentierten sich frisch herausgeputzt. Bedauerlich hingegen, dass der Sturm die Gruppe an der Überfahrt von der Insel Hvar zur Insel Korcula hinderte. – Etliche Umdispositionen waren die Folge. Dank der gewandten Reiseleitung unter Führung von Ante Soza und auch der Flexibilität der Reiseteilnehmer gelang es aber, die verschiedenen Klippen zu umschiffen. Degustation im Weingut Bibich in Skradin. Zlato Bosnjak fern beste Voraussetzungen für die Kelterung ausdrucksstarker Weine. Die Vielfalt und vor allem, was bei entsprechender Pflege der Reben und Ausbau im Keller möglich ist, kam bei Vlado Krauthaker in Kutjevo sowie bei Zlato Bosnjak in Ilok besonders gut zum Ausdruck. Krauthaker, der die Lage Mitrovic auf traditionelle und biologische Art bewirtschaftet, bearbeitet zur Schonung der Böden die Reben mit dem Pferd. Seine Gracevina sind spritzig, gehaltvoll und fleischig. Bei den Rotweinen überraschte namentlich der Merlot 2009 durch seine grossartige Frucht. Im winzigen Keller von TRS in Ilok waren wir beeindruckt von Ami du Vin 2/12
AMI_2_12.qxd:AMI 7/26/12 12:17 AM Seite 43 La vie de l’ANAV dem, was uns Zlatko Bosnjak einschenkte. Nebst seinen feingliedrigen, ausgewogenen Weissweinen überzeugte uns der Rosé Cabernet franc 2011, halbtrocken, mit einer wunderschönen Beerenaromatik. Bei Alen Bibic in Skradin Nach dem Abstecher in den eher feuchten Nordosten Kroatiens und der Vorbeifahrtan den Wasserfällen des Nationalparks von Plitvice sehnten wir uns nach der Adria. Oder waren wir ganz einfach gespannt auf die Begegnung mit dem berühmten Weinmacher Alen Bibic? In Skradin, in der Nähe von Sibenik, waren wir soweit. Auf dem schlicht in Erscheinung tretenden Weingut machten wir Bekanntschaft mit der alten dalmatinischen weissen Rebsorte Debit. Der Wein kam bei den Zürchern mit seiner erfrischenden, schönen Säure und seiner herrlichen Fruchtaromatik sehr gut an. Echt beeindruckend war schliesslich der Debit «Lucia» 2008: Gekeltert aus Trauben von 50-jährigen Reben, war dieser aussergewöhnliche Wein während zwei Jahren auf der Hefe ausgebaut worden! Bei Gracin in der Heimat des Babic Primosten, die Heimat des Babic, überraschte mit seinen Rebbergen, die sich gleich einem Teppich, gitterartig vom Grat bis zum Meer hinunter ziehen. Steine, nichts als Steine, jeweils 6 bis 12 Rebstöcke suchen zwischen den Steinmauern Schutz vor dem Wind. Um neue Reben zu pflanzen, muss der anstehende Fels zuerst zersplittert und zerkleinert, zum Teil zermahlen werden! Genau diesen kargen Boden benötigt die Babic, die wir Im kleinen Keller von Leo Gracin degustieren. Eine säurereiche Sorte mit vegetabilen Noten, Aromen von Dörrzwetschgen, Sauerkirschen und Reben bei Primosten. Rhabarber. Der Ausbau in Eichenfässern lässt jedoch zu komplexen Weinen reifen. Hvar: Gigantische Neuanlage Auf der Insel Hvar lernten wir Anton Plancic kennen, der seinen Lebenstraum wahr machte, einen Rebberg auf Boden der zuvor noch nie kultiviert wurde, anzulegen! Seit langem beobachte er, dass die Geländekuppe von Mai bis August grün blieb, also musste Hu- Zlatan Plenkovic mus vorhanden sein. Die Steine werden mittels Maschinen zermahlen, wobei sich ein animalischer Geruch entwickelte. Auf den Einsatz von Pestiziden will er verzichten, auch wenn ein Hektar Rebbland doppelt so teuer wie anderswo wird. Der Weinwelt will er zeigen, was man ohne Cabernet Sauvignon produzieren kann. Und dies hoch über Hvar auf einer gigantisch anmutenden Rebfläche von 300 Hektaren! Bei Zlatan Plenkovic: Plavac Mali in Höchstform Bei Zlatan Plenkovic auf dem Weingut in Sveta Nedjelja, das wir in Kleinbussen über eine halsbrecherische, schmale, unbefestigten Küstenstrasse erreichen, begeisterte uns, nebst dem einfacheren Plavac Mali, vor allem der Zlatan Plavac Grand Cru 2008! Diesen grossen Wein keltert Plenkovic ausschliesslich auas Plavac- Mali-Trauben von mindestens 40- jährigen Rebstöcken der Lage Sveta Nedelja. 18 Monate wird der Grand Cru im Barrique aus sla- wonischer Eiche ausgebaut. Im 70 Meter unter der Erde gelegenen Keller reift er bei immer exakt gleichbleibenden Bedingungen. Bei Andro Tomic in «römischen» Gefilden Viel Wissenswertes über den Weinbau auf Hvar, erfuhren wir am kurzfristig improvisierten Abend bei Andro Tomic in Jelsa. Bezeugt ist, dass bereits im 4. Jh die Griechen in Stari Grad, Reben Andro Tomic Ami du Vin 2/12 43
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