Nr. 2/2012 - ANAV

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AMI_2_12.qxd:AMI 7/26/12 12:17 AM Seite 44 La vie de l’<strong>ANAV</strong> Marija Mrgudic anpflanzten. Heute sind noch 5 Prozent des Kulturlandes auf Hvar mit Reben bestockt, früher ein Viertel der Insel! Die Bevölkerungszahl war um 1900 doppelt so gross wie heute. Die Kataster sind noch aus der Zeit der K+K Monarchie, die Grundbücher gar aus venezianischer Zeit. Was die Herkunft des Plavac Mali betrifft, erfahren wir, dass die Eltern Kastelanski oder Pribidrag (Zinfandel) und Dobricic sind, zwei autochthone kroatische Rebsorten! Für Trauben vom Nordhang der unteren Lagen, werden für 1 kg Trauben 3 bis 4 Euro bezahlt, für Trauben aus der Top Lage Dingac, bis zu 7 Euro, was die relativ hohen Preise der Weine erklärt. Über drei Viertel der Produktion in Tomic’ Kellerei sind Rotweine. Begeistert hat die Zürcher bei ihrem Besuch im noblem «römischen» Degustationsraum nicht nur der etwas mächtige Plavac, sondern vor allem auch der äusserst fruchtig-beerige und mit einer schönen Säure ausgerüstete Rosé! Bei Josko Antunovic in Kuna Sehr speziell war der Abend bei Josko Antunovic in Kuna, der uns mit Johannisbrot- und Kirschenlikör empfing. Sein Lokal befindet sich in einem alten dalmatinischen Keller aus der Zeit der Republik Dubrovnik. Um nicht zu viel fruchtbares Land zu beanspruchen, baute man die Häuser eng aneinander. All seine Produkte, die er anbietet, kommen vom eigenen Betrieb, der neben 1 1/2 ha Reben, eine Farm mit 60 Eseln, 300 Schafen und Ziegen umfasst. Moderne Getränke, wie Coca Cola sucht man hier vergebens, dafür hängt der Himmel voller Schinken und Würste, die auf hungrige Bäuder Halbinsel Peljesac. Marijas Familie ist bereits in der 12. Generation im Weinbau tätig. Zurzeit leitet sie zusammen mit einem amerikanischen Investor ein Gemeinschaftsprojekt mit dem Ziel, den Zinfandel wieder im Ursprungsland Dalmatien anzupflanzen. Von der einen Hektare, welche 2007 mit Zinfandel bestockt wurde, konnte man 2010 die erste Ernte keltern. Bevor die Anbaufläche ausgedehnt wird, wartet Marija Mrgudic gespannt ab, wie sich die Sorte hier entwickelt. Kali, wenig Phosphor im Boden und genügend Wind, der die Hitze etwas mildert, sind ideal für den Weinbau. – Die Krönung all ihrer Bemühungen war, dass man beim Herrichten des Rebberges auf drei Stöcke der Ur-Rebe stiess, deren Alter auf 150 Jahre geschätzt wird. Die letzten zwei Ernten brachten ein hervorragendes Ergebnis. Wir degustierten den Jahrgang 2011 mit noch präsenten Tanninen, gut eingebauter Säure und grosser Würzigkeit. Geerntet wird sehr früh, Ende August, bereits Ende März beginnt hier die Vegetation, einen Monat früher als in den höheren Lagen. Ausblick über die Küste von Peljesac bei Marija Mrgudic. che warten! – Die feinen Spezialitäten zum Abendessen wurden von den Weinen, der ebenfalls anwesenden, hervorragenden Winzern, Vedran Kiridzija, Mato Antunovic und Marija Mrgudic begleitet. Postup: wo die Ernte 7 Wochen dauert Bevor wir uns Richtung Dubrovnik bewegten, zeigte uns Marija noch die Reblage Postup, deren 54 ha vom Meeresspiegel bis auf 300m hinauf reichen. 300 Familien sind an der Lage beteiligt. Die Ernte, die auf Meereshöhe beginnt, dauert 7 Wochen, bis auch die obersten, besten Lagen reif sind. Grosse Tem- Bei Marija Mrgudic: an der Wiege des Zinfandel Zu den Wurzeln des Plavac Mali finden wir bei Marija Mrgudic, auf 44 Die Reblage Postup erstreckt sich vom Strand hinauf bis auf eine Höhe von 300 Metern über Meer. Ami du Vin 2/12
AMI_2_12.qxd:AMI 7/26/12 12:17 AM Seite 45 La vie de l’<strong>ANAV</strong> peraturunterschiede, bis 12 m tief reichende Wurzeln und eine reiche Mischkultur machen sich im Wein unter anderem mit Aromen von mediterranen Kräutern bemerkbar. Bei Pavo Milicic, Miljenko Grgic und Frano Milos An noch steileren Berghängen, befindet sich die Lage Dingac, welche jäh zum Meer abfällt. Eine Vertikaldegustation der Jahre 2006, 2007 und 2008 präsentiert uns Pavo Milicic, der früher während 30 Jahren zur See fuhr. Die Weine sind sehr gehaltvoll, würzig, mit reifen Tanninen und nicht endendem Abgang! Nachdem wir bei Miljenko Grgic den fruchtigen, gehaltvollen Posip degustierten, erwartete uns Frano Milos, der auf dem 15 ha Familienbetrieb eine klassische Vinifikation betreibt. Geist und Seele des Winzers spürten wir hier besonders gut. Beeindruckend ist sein Stagnum 2005, mit Aromen von Kräutern, Lakritze, noch präsenten Tanninen und konzentrierter Frucht. Dazu einige kulturelle Leckerbissen Natürlich kam ob all der vielen Weinerlebnisse die Kultur nicht zu kurz. Die hervorragend geführte und kommentierte Besichtigung des Diokletian-Palasts in Split wird Pavo Milicic uns nicht nur der unüberhörbaren Ausrufe der römischen Wächter wegen in Erinnerung bleiben. Beeindruckend war auch der fachkundig begleitete Rundgang durch Dubrovnik, der das Reiseprogramm abschloss. – An dieser Stelle sei Othmar Stäheli, der uns diese grossartige Reise ermöglichte, ganz herzlich gedankt. Ein besonderes Verdienst am Gelingen des anspruchsvollen Unternehmens hat Eleonora Streit, die den ganzen administrativen Kram erledigte und souverän all die unvorhergesehen Änderungen meisterte. Ein Dankeschön verdient last but not least Ante Soza, der uns sein Heimatland auf liebenswerte Weise näher brachte und als unentbehrlicher Begleiter auf der Reise seine vielfältigen Beziehungen spielen liess! Trauben aus der steilen Reblage Dingac kosten bis zu 7 Euro pro Kilo. Spannung und Genuss mit Weinen aus dem Burgenland Entdeckungen im Südosten Österreichs Am 5. Mai konnte unser Präsident Ruedi Kilchmann mit seiner Gattin Margret 23 Mitglieder und Gäste in der gemütlichen Schützenstube des Schiessvereins Buchthalen begrüssen. Gespannt waren wir alle auf diesen Abend, denn «Österreich» war angesagt, die Degustation jedoch auf das Burgenland reduziert. – Monika Kolb berichtet: Ruedi erklärte uns beim Apéro, einem Gelben Muskateller, dass das Weinland Österreich insgesamt 46’000 ha Rebfläche bewirtschaftet, dreimal soviel wie die Schweiz, wo auf rund 15’000 Hektaren Reben wachsen. Die grossen Weinbaugebiete sind Niederösterreich, Burgenland, Steiermark und Wien. Da diese für eine einzige Degustation zu vielfältig sind, entschieden sie, sich auf das Weinanbaugebiet Burgenland im Südosten Österreichs, zu konzentrieren: Das Burgenland verfügt über eine Rebfläche von 13’840 Hektaren und gliedert sich in die Regionen Neusiedlersee, Leithaberg- N e u s i e d l e r s e e - H ü g e l l a n d , Mittelburgenland und Eisenberg- Südburgenland. Das Anbaugebiet zeichnet sich durch körperreiche Rotweine aus, die sich je nach Lage und Bodenbeschaffenheit fruchtig, kraftvoll, mineralisch-würzig oder mit spürbaren Tanninen zeigen. Die Weissweine, die vor allem aus der Region Leithaberg stammen, überzeugen durch Frische, Fruchtigkeit und Komplexität. Wichtigste Rebsorten sind in der Region Neusiedlersee der Welschriesling (vor llem auch süss) und der Zweigelt. Die Region Leithaberg wird von Weissburgunder, Chardonnay und Cholfirst Blaufränkisch dominiert, während im Mittelburgenland sowie im Gebiet Eisenberg-Südburgenland der Blaufränkisch vorherrscht. Hervorragende Dokumentation Von der Österreich Wein Marketing GmbH, Wien, beschaffte Ruedi die Broschüre (oder Schulungsdokumentation) «Österreich Wein intensiv». Darin werden nach einem Blick in die Geschichte des österreichischen Weinbaus verschiedene Themen eingehend behandelt und informativ beschrieben. So erhält man zum Beispiel Auskunft über die Weinbaugebiete mit ihren Rebsorten, die Klimaräume, die Weinbezeichnungen sowie über Herkunftsmarketing oder Weingesetz. Und ein besonderes Augenmerk wirft der «Exkurs» auf das, was uns als Weinfreunde und Geniesser besonders fasziniert: die Artikel über Wein und Glas, Wein und Essen, Sensorik und das tolle Aroma Rad. – Ich bin überzeugt, dass wir alle immer wieder diese gut gestaltete Broschüre zur Hand nehmen werden. Ruedi und Margret verzichteten auf viele theoretische Informationen, sondern meinten humorvoll: «Sicher seid ihr alle hier, um verschiedene Weine aus einer unbekannteren Weinregion zu degustieren und miteinander zu ver- Ami du Vin 2/12 45
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