Essen und Trinken bei Demenz - DVLAB

Speisenauswahl
In der Regel werden bekannte und regionale Gerichte bevorzugt
gegessen. Eine Essbiografie kann hilfreich sein,
um aufgrund der Herkunft und Lebensgeschichte mögliche
gern gegessene Speisen herauszufinden. Dem bevorzugten
Geschmack an süßen Speisen sollten Sie entgegen kommen.
Auch pikante Speisen (Möhren-Eintopf, Tomatensoße,
Fischgerichte, usw.) können mit Zucker oder Süßstoff nachgesüßt
werden und so den Appetit auf das Menü fördern.
Bei hohem Bewegungsdrang steht im Vordergrund, dass
energiereich gegessen wird und dafür auch entsprechend
energiereiche Zutaten verwendet werden. Dabei ist es wichtig,
dass die Lebensmittel leicht zu essen sind. Rohkost kann
dazu fein geraffelt werden, Obst sollte geschnitten oder auch
notfalls püriert werden. Besonders süße, reife Obstsorten werden
gerne gegessen. Eingeweichte Frischkornbreie oder Müslis
sowie zarte Haferflocken eignen sich gut zum Frühstück. Bei
Appetitlosigkeit können Sie auch Milch-Mix-Getränke aus Milch
und Fruchtsaft bzw. Nektar, Milchshakes oder Trinkjoghurts reichen.
Obst- und Gemüsesäfte können mit hochwertigen Pflanzenölen
(z.B. Rapsöl) angereichert werden. Zudem erhöht kräftiges
Würzen und appetitliches Anrichten die Lust am Essen.
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