Essen und Trinken bei Demenz - DVLAB

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12 „Finger Food“
Ist ein kompetenter Umgang mit Besteck nicht mehr möglich, kann „Finger Food“ eine gute Lösung sein, um die Selbstständigkeit beim Essen zu erhalten. Das Essen mit den Fingern zu greifen und zum Mund zu führen, regt die Sinne an und kann Senioren, die unter Appetitmangel leiden, möglicherweise wieder zum Essen motivieren. Somit kann „Finger Food“ Kompetenzen, Selbstständigkeit und Selbstbestimmung verbessern und erhalten. Portionieren Sie die Speisen auf eine Größe von ein bis zwei Bissen und achten Sie darauf, dass die Portionen gut greifbar, aber gleichzeitig auch leicht zu kauen und zu schlucken sind. Umsetzung • das Brot zum Frühstück als Klappstulle anbieten, • stichfesten Milch-Pudding oder Grießbrei so portionieren, dass er mit den Fingern gegessen werden kann; Quarkspeisen durch Gelatinieren stichfest und portionierbar machen, • Fleisch: Kleine, zarte Fleischstückchen oder Buletten, die mit den Fingern gegriffen werden können, • Gemüse: Fingermöhren, Brokkoli- oder Blumenkohlröschen, Kohlrabi-Stifte, Rote Bete-Scheiben, Tomaten- und Gurkenstücke, • Kartoffeln: Kartoffelstücke oder -ecken, -kroketten, • stichfeste Gemüseaufläufe oder Nudelaufläufe, • Kuchen in Würfel schneiden. Fast alle Speisen können, bei entsprechender Anpassung der Portionsgröße und Konsistenz, auch als „Finger Food“ gegessen werden. 13
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