Essen und Trinken bei Demenz - DVLAB

Die Anregung der fünf Sinne kann helfen Orientierung zu geben,
die Freude auf das Essen zu steigern und die Situation des
Essens insgesamt zu erleichtern.
Durch eine aufrechte Sitzhaltung kann die Wahrnehmung der
eigenen Position im Raum unterstützt werden. Dadurch ist der
Senior wacher und aufmerksamer, was die Nahrungsaufnahme
positiv unterstützt.
Hören:
Das Klappern von Geschirr und Besteck sind altbekannte Geräusche,
die selbstverständlich mit Essen in Verbindung gebracht
werden. Essgeräusche, wie sie beim Abbeißen von Gebäck,
beim Verzehr von Salat oder Brötchen entstehen, können
zum weiteren Verzehr motivieren. Negative Aussagen über das
Essen hindern den Appetit und können den Senioren die Mahlzeit
verderben.
Sehen:
Das Auge isst mit! Eine appetitliche Darreichung, farblich deutlich
zu erkennende Komponenten und klare Konturen erleichtern
das Erkennen der Speisen und Getränke und regen zum
Essen an. Ein Glas mit Wasser ist weniger gut zu erkennen als
ein farbiger Becher oder ein Glas mit einem farbigen Getränk.
Wichtig ist auch, dass sich der Teller vom Tischbelag oder der
Tischdecke abhebt. Teller mit farbigen Rändern auf einer weißen
Tischdecke helfen die Konturen zu erkennen. Bei nachlassender
Sehkraft im Alter ist eine ausreichende Beleuchtung
wichtig, um die Speisen erkennen zu können.
19