Essen und Trinken bei Demenz - DVLAB

Beteiligung bei der Vor- und Zubereitung der Mahlzeiten
Die meisten Menschen sind es gewohnt, zu planen, was sie essen
möchten, einzukaufen, die Lebensmittel zuzubereiten, den
Tisch zu decken, die Speisen zu genießen und anschließend
auch aufzuräumen. Da in der ambulanten Pflege und in Senioreneinrichtungen
das Essen häufig jedoch zentral zubereitet
oder geliefert wird, bleibt den Senioren von diesem Prozess nur
noch die Nahrungsaufnahme selbst. Orientierungshilfen, wie
gemeinsames Planen, Einkaufen und Zubereiten der Speisen,
so wie das gemeinsame Eindecken der Tische, können die Freude
auf das Essen wesentlich steigern. Dazu kommt das gute
Gefühl, sich heimisch zu fühlen, sich beteiligen zu können
und eine sinnvolle Aufgabe zu haben.
Gestaltung der Ess-Situation und Atmosphäre
Das Gefühl von Selbstständigkeit ist auch bei einem Menschen
mit Demenz wesentlich. Diese Kompetenz sollte so lange wie
möglich erhalten und gefördert werden auch wenn es mehr
Zeit in Anspruch nimmt. Auch beim Essen sollte man versuchen
den dementen Menschen, wenn möglich mitbestimmen zu lassen,
was er essen möchte. Wenn das Essen in Schüsseln auf den
Tisch kommt, kann sich jeder selber nehmen oder wenigstens
mitbestimmen, was und wie viel er essen möchte.
In Gesellschaft mit anderen wird oft mehr gegessen als alleine.
Wenn jemand nicht weiß, was er am Tisch tun soll, kann es helfen,
dass er sich von den anderen Tischgästen Abläufe abguckt
und sie nachahmt. Reicht das nicht aus, oder wird jemand in
der eigenen Wohnung betreut, können Sie als Betreuende oder
Pflegekraft demjenigen auch einen Impuls geben, indem Sie
ihm Löffel oder Gabel in die Hand geben und den Bewegungsablauf
vom Teller zum Mund begleiten. Der Bewegungsablauf
kann dann eigenständig weitergeführt werden. Im Einzelfall
kann es natürlich auch sinnvoll und gewollt sein, dass jemand
für sich alleine isst.
Der Tisch sollte für alle gedeckt sein, so dass sich niemand ausgeschlossen
fühlt. Fehlt ein Gedeck kann der Eindruck entstehen,
dass man noch auf andere warten muss oder der Tischnachbar
schon fertig ist. All das kann zu Verstimmungen und
damit zur Verweigerung des Essens führen.
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