Essen und Trinken bei Demenz - DVLAB

Für die optimale Versorgung von Menschen mit Demenz sollte
ein spezielles Verpflegungskonzept entwickelt werden. Alle
beteiligten Mitarbeiter müssen über die Erkrankung, die Probleme
und geeignete Maßnahmen zur Verbesserung geschult
werden, damit alle nach einheitlichen Grundsätzen arbeiten
und die Betroffenen dadurch Sicherheit und Orientierung erleben.
Systematische Kommunikation zwischen den beteiligten
Bereichen ist ebenfalls eine wichtige Basis für die bestmögliche
Verpflegung.
Als Mitarbeiter/in eines ambulanten Pflegedienstes sollten Sie
eng mit dem zuständigen Mahlzeitendienst zusammen arbeiten.
Der Ernährungszustand des älteren Menschen sollte dem
Mahlzeitendienst bekannt sein, damit das Verpflegungsangebot
entsprechend angepasst werden kann. Wird das Essen in
tiefgekühlten Wochenrationen geliefert, sollten Sie beobachten,
ob der ältere Mensch noch geistig und körperlich in der
Lage ist, die sieben Mahlzeiten in der Woche gleichmäßig auf
die Tage aufzuteilen und sie selbstständig zu erhitzen. Mahlzeitendienste
sollten ein Qualitätsmanagement bieten, welches
die individuellen Anforderungen berücksichtigt und die erstellten
Leistungen überprüft.
Quellen:
aid Infodienst, Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) (Hrsg): Senioren in der Gemeinschaftsverpflegung,
Bonn 2007.
Arens-Azevêdo, U.: Fit im Alter. Welches Verpflegungskonzept für wen? Abstract des Journalistenseminars
der DGE, „50plus, 70plus - na und? Länger jung und fit durch Ernährung“,
Bonn, November 2006.
Impressum:
Herausgeber: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
Entwicklung, Text und Redaktion: Projekt „fit im Alter“ der DGE
Fotos: CMA-Bestes vom Bauern
Thomashilfen
www.pixelio.de
Gestaltung: U-53 Kommunikationsdesign, Köln, www.u-53.de
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Copyright 2007
Stand: DGE 08/2007
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