Vitalkrone_NOE_131006.pdf

KONSUMENTENBEFRAGUNG
Regional
liegt im Trend
Ob Obst, Gemüse oder Fleisch:
Der Konsument legt zunehmend Wert
auf gesunde regionale Produkte.
Konsumenten achten
immer stärker darauf,
dass sie sich umfassend
mit regionaler Ware
versorgen können. Wie oft
aber greifen die Konsumenten
tatsächlich zu? Welche
Produkte sind am beliebtesten?
Über 70 Prozent kaufen bereits
mehrmals im Monat
regionale Lebensmittel –
nahezu die Hälfte tut dies
sogar wöchentlich. Die Österreicher
nehmen dabei
mit etwa 60 Prozent eine
Vorreiterrolle ein, gefolgt
von den Deutschen mit
rund 47 Prozent und den
Schweizern mit rund 41
Prozent. Eier, Gemüse,
Obst, Fleisch, Milchprodukte
– so lauten die Top-Five
der im Umland erzeugten
Waren. Die regionale Herkunft
wird laut Befragung
sogar höher bewertet als ein
biologischer Anbau.
Regionalität der Zukunft:
Marktvolumen ist groß
Was aber verbinden Konsumenten
mit regionalen Lebensmitteln?
Für 34 Prozent
ist das damit verbundene
Engagement für die Umwelt
wichtig. Dazu zählen auch
kurze Transportwege: So erwartet
etwa die Hälfte der
Befragten bei regionalen
Produkten, dass sie auf maximal
100 km entfernten
Höfen erzeugt worden sind.
Was am Ende tatsächlich
im Einkaufswagen
landet, hängt bei
regionalen Produkten
vor allem von zwei
Kriterien ab: Geschmack
und Qualität.
Die Befragung zeigt
zudem, welchen Einfluss
der Preis auf die
Kaufentscheidung hat. Es
besteht – je nach Produkt –
durchaus die Bereitschaft,
für regionale Lebensmittel
im Vergleich zu Standardware
etwas mehr zu bezahlen.
Toleriert werden dabei
in der Regel Preisaufschläge
von bis zu 15 Prozent.
EINKAUFS VERHALTEN
Foto: Andi Leisser
bei regionalen Lebensmitteln
Sichere Herkunft
A.T. Kearney führte die Studie
über die Präferenzen der Konsumenten
in Deutschland, Österreich
und der Schweiz in
Form einer Online-Befragung
durch. Dabei wurden 1.030
Konsumenten unterschiedlicher
Altersgruppen, Einkommen,
Haushaltsgrößen, Geschlechter
sowie Lebensumfelder
(ländlich und städtisch)
befragt. Ein Teilaspekt widmete
sich dem Verkaufsbereich:
Wochenmärkte und Biobauern
(3,98 auf einer Skala von 1 bis
5, wobei 5 für „am vertrauenswürdigsten“
steht) ebenso wie
Biosupermärkte (3,57) beim
Foto: Sergiy Bykhunenko
Konsumenten auf die Frage
nach „sicheren Lebensmitteln“
am besten abschneiden. Kleine
und große Supermärkte
(3,48 bzw. 3,47) liegen nur
knapp dahinter. SB-Warenhäuser
und Verbrauchermärkte
(3,28) sowie Discounter (3,18)
und Online-Lebensmittelhändler
(2,73) dagegen erreichen
zum Teil deutlich geringere
Vertrauenswerte. Regionale
Landwirte genießen das
höchste Vertrauen – mit leichtem
Vorsprung vor inländischen
Landwirten. Deutlich
schlechter bewertet werden
ausländische Landwirte.
12 VITAL KRONE VITAL KRONE / ANZEIGE 13