Sortimentskatalog 2013 - bei Iglo Gastronomie!

Rezept -Tipp
Polar-Dorsch in der Maiskruste mit cremigem Zitronenkohl
Zutaten für ca. 10 Portionen:
• 10 Stk. Iglo Polar-Dorsch
• 750 g Iglo Zuckermais
• 250 g Speck
• 5 Eier
Für den Zitronenkohl:
• 2 1/2Kohl
• 10 EL Olivenöl
• 300 ml Milch
• 10 EL Obers zum Verfeinern
• Saft von 5 Zitronen
• Salz, Pfe er, Kümmel
Zubereitung:
Iglo Polar-Dorsch und Iglo Zuckermais auftauen lassen. Speck
in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
Den Mais mit Ei, Salz, Pfe er und dem gebratenen Speck in einem
Küchencutter aufmixen.
Iglo Polar-Dorsch mit der Maismasse bestreichen und in einer
feuerfesten Form im vorgeheizten Rohr bei 185 °C (Heißluft)
überbacken.
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Kohl in 3 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne mit
Olivenöl anbraten; mit Salz, Pfe er und Kümmel würzen. Milch und
Obers dazugeben und mit Zitronensaft abschmecken.
Polar-Dorsch aus dem Rohr nehmen und mit dem Zitronenkohl
servieren.
Tipp: Maiskenner kochen Zuckermais nicht in Salzwasser, sondern
würzen erst danach, damit die Schale zart bleibt.
Rezept -Tipp
Knusper-Garnelen auf Wokgemüse mit Asia-Nudeln
Zutaten für ca. 10 Portionen:
• 1 kg Iglo Knusper-Garnelen (pro Portion ca. 7 Garnelen)
• 1 kg Iglo Wok-Gemüse
• 1 kg Asia-Nudeln gekocht
• rote Curry-Paste, Currypulver, Salz, Erdnuss-Öl
• gehackter Knoblauch, gehackte Cashewnüsse nach Belieben
Zubereitung:
Asia-Nudeln nach Anleitung kochen. Iglo Knusper-Garnelen in der
Friteuse oder im Backrohr goldbraun backen. Gehackten Knoblauch
mit roter Curry-Paste in heißem Erdnuss-Öl anbraten. Iglo Wok-
Gemüse tiefgekühlt dazugeben, gut anbraten, mit Currypulver und
Salz würzen.
Asia-Nudeln zugeben und vermengen. Nudeln mit Wok-Gemüse
auf Tellern ansprechend anrichten. Je 7 Knusper-Garnelen
dazugeben, mit Cashewnüssen garnieren.
Tipp: Mit Iglo Sojabohnen garnieren.