Sortimentskatalog 2013 - bei Iglo Gastronomie!

iglo.gastronomie.at

Sortimentskatalog 2013 - bei Iglo Gastronomie!

Rezept -Tipp

Polar-Dorsch in der Maiskruste mit cremigem Zitronenkohl

Zutaten für ca. 10 Portionen:

• 10 Stk. Iglo Polar-Dorsch

• 750 g Iglo Zuckermais

• 250 g Speck

• 5 Eier

Für den Zitronenkohl:

• 2 1/2Kohl

• 10 EL Olivenöl

• 300 ml Milch

• 10 EL Obers zum Verfeinern

• Saft von 5 Zitronen

• Salz, Pfe er, Kümmel

Zubereitung:

Iglo Polar-Dorsch und Iglo Zuckermais auftauen lassen. Speck

in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.

Den Mais mit Ei, Salz, Pfe er und dem gebratenen Speck in einem

Küchencutter aufmixen.

Iglo Polar-Dorsch mit der Maismasse bestreichen und in einer

feuerfesten Form im vorgeheizten Rohr bei 185 °C (Heißluft)

überbacken.

31

Kohl in 3 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne mit

Olivenöl anbraten; mit Salz, Pfe er und Kümmel würzen. Milch und

Obers dazugeben und mit Zitronensaft abschmecken.

Polar-Dorsch aus dem Rohr nehmen und mit dem Zitronenkohl

servieren.

Tipp: Maiskenner kochen Zuckermais nicht in Salzwasser, sondern

würzen erst danach, damit die Schale zart bleibt.

Rezept -Tipp

Knusper-Garnelen auf Wokgemüse mit Asia-Nudeln

Zutaten für ca. 10 Portionen:

• 1 kg Iglo Knusper-Garnelen (pro Portion ca. 7 Garnelen)

• 1 kg Iglo Wok-Gemüse

• 1 kg Asia-Nudeln gekocht

• rote Curry-Paste, Currypulver, Salz, Erdnuss-Öl

• gehackter Knoblauch, gehackte Cashewnüsse nach Belieben

Zubereitung:

Asia-Nudeln nach Anleitung kochen. Iglo Knusper-Garnelen in der

Friteuse oder im Backrohr goldbraun backen. Gehackten Knoblauch

mit roter Curry-Paste in heißem Erdnuss-Öl anbraten. Iglo Wok-

Gemüse tiefgekühlt dazugeben, gut anbraten, mit Currypulver und

Salz würzen.

Asia-Nudeln zugeben und vermengen. Nudeln mit Wok-Gemüse

auf Tellern ansprechend anrichten. Je 7 Knusper-Garnelen

dazugeben, mit Cashewnüssen garnieren.

Tipp: Mit Iglo Sojabohnen garnieren.

Weitere Magazine dieses Users
Ähnliche Magazine