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Locker, lecker ... F F Franzbrötchen, schnelle l einem Rechteck (etwa 50 x 40 cm) ausrollen. Den In Hamburg ein Muss Teig mit Butter bepinseln, mit Zimt-Zucker bestreuen. 12 Stück 6. Das Rechteck von der längeren Seite aus aufrollen. Pro Stück: E: 6 g, F: 12 g, Kh: 47 g, Die Teigrolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Mit kJ: 1341, kcal: 321, BE: 4,0 einem bemehlten Kochlöffelstiel die Stücke zwischen den Schnittkanten in der Mitte kräftig herunterdrücken, sodass sich die Seiten stark hochwölben. Dann Für den Hefeteig: 250 ml Milch (3,5 % Fett) die Brötchen mit der Hand flach drücken. 70 g Butter 500 g Weizenmehl 7. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen 42 g frische Hefe schieben. Die Franzbrötchen etwa 18 Minuten 70 g Zucker backen. 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Ei (Größe M) 8. Die Franzbrötchen mit dem Backpapier von dem 1 Prise Salz Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder lauwarm servieren. Für die Füllung: 75 g Butter Tipps: Die Franzbrötchen schmecken frisch am allerbesten. Möchten Sie sie zum Frühstück zubereiten, 100 g Zucker 3 TL gem. Zimt können Sie die Brötchen bis einschließlich Punkt 6 vorbereiten und auf ein Backblech (mit Backpapier Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten belegt) legen. Stellen Sie das Backblech anschließend über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Ruhe-/Gehzeit: etwa 1 Stunde Backzeit: etwa 18 Minuten Morgen nehmen Sie zuerst das Backblech mit den Franzbrötchen aus dem Kühlschrank. Dann heizen 1. Für den Teig Milch erwärmen und die Butter darin Sie den Backofen vor (Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, zerlassen. Heißluft: etwa 180 °C). Nach etwa 15 Minuten Vorheizzeit schieben Sie das Backblech in den heißen 2. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Backofen und backen die Franzbrötchen wie beschrieben. Sie können zusätzlich unter Punkt 5 noch einige Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Hefe in die Vertiefung bröckeln. Rosinen auf das Teigrechteck streuen und es dann wie beschrieben aufrollen. 3. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 1 Stunde. 4. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C 5. Für die Füllung Butter zerlassen. Zucker mit Zimt vermischen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu 82 83 Musterseite_A-Z_Hefe.indd 82-83 11.11.13 13:58 10
Erscheint im Februar 2014 16 x 23 cm, 288 Seiten ca. 180 Fotos, ca. 180 Rezepte ISBN: 978-3-7670-0720-8 12,00 EUR (D) 12,40 EUR (A) | 17,90 SFr ... und was für ein wunderbarer Duft Ob süß oder herzhaft – frisch aus dem Ofen ist Hefegebäck einfach unwiderstehlich. Und so schwer ist es gar nicht. Mit guten Zutaten und etwas Geduld bei der Zubereitung gibt es ein Fest für alle Sinne: Brioche, Eierschecke, Flammkuchen, Hefezopf, Mohnstriezel, Pizza oder Zwiebelkuchen sind nur einige der köstlichen Variationen aus diesem Buch. Alle Rezepte sind getestet und gelingen garantiert. Garantiert ist auch: Auf diesen 288 Seiten läuft einem ganz schnell das Wasser im Mund zusammen. Da kann man nicht nur den Hefeteig, sondern auch sich mal richtig gehen lassen … Erhältlich auch als 11
Seite 1 und 2: Dr. Oetker Verlag | Ceres Verlag Ne
Seite 3 und 4: heute mal Fisch! Dr. Oetker Das gib
Seite 5 und 6: neue Reihe Musterseiten.indd 8-9 11
Seite 7 und 8: neue Reihe Musterseiten.indd 6-7 11
Seite 9 und 10: Erscheint im März 2014 19 x 26 cm,
Seite 11: Erscheint im April 2014 16 x 23 cm,
Seite 15 und 16: Erscheint im Februar 2014 19 x 24 c
Seite 17 und 18: Die Torte schmeckt besonders * gut,
Seite 19 und 20: Erscheint im Februar 2014 14,8 x 20
Seite 27 und 28: Blechkuchen-Set 64-seitiges Backbuc
Seite 29 und 30: ISBN: 978-3-7670-1016-1 1000 Rezept
Seite 31 und 32: Umfang: 96 Seiten Format: 19 x 24 c
Seite 33 und 34: DR.OETKER CUPCAKES & MUFFINS VON A-
Seite 35 und 36: Dr. Oetker Paperback-Backlist Neu U

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