Was ist wo auf der INTERGASTRA? - DEHOGA Zentrum GmbH

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01/2014 INTERGASTRA MAGAZIN
Tischkultur macht den Genuss perfekt
Je anspruchsvoller die Küche, desto wichtiger werden auch Porzellan, Besteck, Gläser und Dekoration
Mein Porzellan. Mein Besteck. Meine
Gläser. Meine Deko. Je anspruchsvoller die
Küche, desto wichtiger wird die persönliche
Handschrift des Hauses am Schauplatz
des Genießens: Am Tisch beim Gast vereinen
sich im Idealfall Küche und Corporate
Design zu einem harmonischen Ganzen.
Die INTERGASTRA ist vom 1. bis 5. Februar
ein Tempel der Tischkultur mit unterschiedlichsten
Stilwelten. Im Trend liegt Porzellan
mit Mehrfachnutzen.
Die Messebesucher erleben rund
um den gedeckten Tisch alles, was
Rang und Namen hat. Führende Hersteller
zeigen die neuesten Produkte,
um Speisen effektvoll zu inszenieren.
Porzellan mit Mehrfachnutzen
„Spitzenköche nutzen Porzellan heute
immer häufiger, um sich von der
Konkurrenz abzuheben“, sagt Gianluca
Colonna, Chief Operating & Sales Officer
bei Rosenthal. Zugleich wachse
die Nachfrage nach Geschirrelementen,
die sich variabel und mit Mehrfachnutzen
einsetzen lassen, also individuell
kombinierbar sind. Ganz nebenbei
müssen Porzellan und Bestecke
für den Hotel- und Gastronomiesektor
hohen Ansprüchen genügen: beim Produktdesign,
der Bruch- und Kratzfestigkeit
und im Handling. Gianluca Colonna:
„Auf der INTERGASTRA zeigt Rosenthal
eine neue, sehr gut kombinierbare
Dining-Kollektion aus Tellern,
Platten und Schalen sowie eine besondere
Cloche der spanischen Industriedesignerin
Gemma Bernal.“
Die platzsparende Porzellankreation „Geometria“
ist ideal für kleine Bistro-Tische. Bild: Vega
Rosenthal inszeniert auf seinem Porzellan „Nendoo“
ein Wechselspiel zwischen glasierten und
matten Flächen samt umlaufender Rillenstruktur
als Randaspekt.
Bild: Rosenthal
Klassische Formen mit knalligen Farben
Bei aller Liebe zur Individualität
geht es beim Geschirr eher zurück zu
klassischen, runden Formen. Gleichzeitig
ist Farbe ein wichtiges Thema:
Starkes Blau, knallige Bonbonfarben,
aber auch natürliche und erdige Töne
wie Grau und Grün bleiben. „Wir zeigen
die neue Farbigkeit am Beispiel
unserer Kollektion ,Avanti Gusto‘ mit
dem Dekor ,Very Brit‘ als echtem Hingucker“,
so Matthias Schöffel, Marketingleiter
der Porzellanfabrik Schönwald.
Diese Kollektion umfasst 17 neue
Artikel, die aktuelle Speisetrends in
unterschiedlichen gastronomischen
Konzepten abdecken – ob moderne
Landhausküche, feine Brasserie oder
bodenständiges Wirtshaus.
Vielfalt für Tafel und Buffet
Wandlungsfähigkeit stellen auch die
neuen Dekore für die Serie „Enjoy“ von
Bauscher unter Beweis: Linien, die
dreidimensionale Effekte erzeugen,
Netzstrukturen, florale Arrangements
und ein mosaikartiges Dekor namens
„Country Style“, das in Rot eher zum
modernen Landhausstil passt und in
Grau eine elegante Note erhält.
Doppeltalent wärmt oder kühlt
Als Attraktion in der Buffet-Landschaft
entpuppt sich der neue „Presenter
2in1“ aus der Kollektion „Emotion“.
Hinter der Möbeloptik in beschichtetem
Holz verbirgt sich ein Doppeltalent,
das wahlweise unterschiedlich
große und tiefe Gastronorm-Porzellanschalen
der „Emotion“-Kollektion aufnimmt.
Die Speisen können darin gekühlt
oder warmgehalten werden.
Extralange Hochzeitstafel
Ein Neuzugang auf der INTERGA-
STRA ist Vega. Der B2B-Versender im
Bereich Gastronomie-, Hotellerie- und
Catering-Equipment kommt mit einer
Fülle an Innovationen, kreativen Ideen
und inspirierenden Gastro-Welten nach
Stuttgart. Unter dem Motto „Feel it!“ präsentiert
Vega auf 200 Quadratmetern die
Neuheiten 2014 zum Anfassen und Ausprobieren.
Design-orientierte Porzellan-,
Glas- und Besteck-Serien, viele davon
multifunktional einsetzbar. Spezielles
Messe-Highlight ist eine üppig gestaltete
extralange Hochzeitstafel, in sommerlich
frischem Look und mit überraschenden
Extras und wertvollen Tipps.
Glas für Gourmetbiere
Wie effektvoll und vielfältig sich
glasklare Transparenz auf dem Tisch
einsetzen lässt, macht Zwiesel Kristallglas
mit seiner Markenfamilie deutlich.
Die Dekanter „Hero“ und „Cariz“ punkten
nicht nur durch ihre außergewöhnliche
Form. Alle Dekanter der Marke
sind mit der Oberflächenveredelung
„Drop Protect“ ausgestattet. Sie verhindert,
dass sich außen am Glas Tropfen
bilden und erspart so unansehnliche
Weinflecken.
Die Gourmetglasserie „Wine Classics“
besteht aus 13 verschiedenen
Kelchgläsern für Rotwein, Weißwein,
Schaumwein und Wasser. Sie wurde in
Zusammenarbeit mit dem International
Wine Institute für die bedeutendsten
Weinsorten und weltweit anerkannten
Weinstile entwickelt.
2014 ergänzt Schott Zwiesel diese
mundgeblasene Serie um drei Champagner-Gläser
und ein Riesling-Grand-
Cru-Glas. Unter dem Namen „Wine