KÖNIGIN DER MEERE - K+S Aktiengesellschaft

SCOOP 1/2013
SPEZIALITÄT
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SÜSSWEIN AUS
DEM NORDEN
Die nordportugiesische
Stadt Porto dient als
Namensgeberin für einen
der bekanntesten
Digestive der Welt, den
Portwein oder kurz
Port. Der weiße oder
rote Süßwein stammt
aus dem Douro-Tal und
wird meist nach dem
Essen als Verdauungswein
gereicht. Roter
Portwein schmeckt sehr
süß und kräftig, weißen
Port gibt es auch in
der trockenen Variante.
Portugal
Mit seinen gut zehn Millionen Einwohnern gehört das Land zu den kleineren
europäischen Staaten. Nichtsdestotrotz blickt die Seefahrernation
auf eine ruhmreiche Vergangenheit zurück. Nachdem der portugiesische
Seefahrer Vasco da Gama 1498 den Seeweg nach Indien entdeckt hatte,
stieg Portugal zur Weltmacht auf und war lange Zeit die führende Seeund
Handelsmacht. Portugiesen eroberten Kolonien in Asien, Südamerika
und Afrika. Im 17. Jahrhundert musste sich das Land in mehreren Kriegen
den Niederlanden und England geschlagen geben und verlor den Großteil
seiner Kolonien. Brasilien – größte und reichste der portugiesischen Kolonien
– erklärte 1822 seine Unabhängigkeit. Die Übergabe des südostasiatischen
Macao an China im Jahr 1999 beendete die Ära der portugiesischen
Kolonialzeit endgültig.
KÖSTLICHKEITEN
Unwiderstehlich:
die berühmten
Blätterteigtörtchen
GÄNSEHAUTFAKTOR
KNOCHENKAPELLE
In der Stadt Evora befindet sich
eine der bekanntesten
Sehenswürdigkeiten des
Landes: die Capela dos Ossos.
Sie besteht aus den Gebeinen
von über 5000 Menschen und
wurde im 16. Jahrhundert von
einem Franziskanermönch
errichtet. Die gut erkennbaren
Knochen sollten zur Meditation
inspirieren.
Süß und salzig – die portugiesische
Küche hat viele Fans
Die kulinarischen Spezialitäten sind nicht nur im Land
selbst beliebt, sondern haben weltweit viele Anhänger.
Unter dem Einfluss der iberischen
Küche vom Norden und der afrikanischen
Küche aus dem Süden
spielen auf portugiesischen Tellern
zwei Zutaten die Hauptrolle: Fisch
und Zucker. Das Nationalgericht ist
Bacalhau, ein Kabeljau, der 150 Tage
lang von Wind und Sonne getrocknet
und mit Meersalz eingerieben
wird. Es gibt eine so große Anzahl
an Rezepten für die Zubereitung,
dass es heißt, es fände sich für jeden
Tag des Jahres eines. Eine weitere
portugiesische Leidenschaft
ist die Süßspeise. Egal ob beim Dessert
oder bei Gebäck: Viel Zucker ist
dabei ein Muss. Die Pastéis de Belém,
Blätterteigtörtchen, sind seit
der Kolonialzeit sogar in Südostasien
eine beliebte Spezialität.
Fotos: Joao Pina (2), Ullstein Bild (2), privat, Biosphoto, JB-2078/
Alamy, Ian Dagnall/Alamy, Oleg Boldyrev/Alamy, Martin Thomas
Photography/Alamy Infografik: KircherBurkhardt Infografik
TOURISMUS
SURFEN, SAND UND SONNENSCHEIN
An der Algarve, der südlichsten Region Portugals, gibt es
europaweit die meisten Sonnentage. Das sowie die vielen
feinsandigen Strände und die angeblich besten Wellen
Europas führen dazu, dass in den Sommermonaten die Zahl
der Touristen dreimal so hoch ist wie die der Einwohner.
Salzblumen aus
traditioneller Herstellung
Am Standort Olhão wird neben
dem traditionellen Meersalz
auch das bekannte Flor de Sal
verarbeitet. Die von Hand geschöpften
Salzblumen gelten
weltweit als Spezialität und haben
das Salz aus Portugal berühmt
gemacht. Insgesamt produzieren
25 Mitarbeiter rund
25 Kilotonnen Salz pro Jahr. In Alverca
sind es sieben Kilotonnen,
die größte Anzahl der 25 Mitarbeiter
ist in der Verwaltung der
portugiesischen esco-Standorte
tätig. Dort wird neben Meersalz
auch Siedesalz aus Povoa verarbeitet,
das der Joint Venture-
Partner Solvay herstellt.