PENTAGAST - Günther

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Swiss Hold-o-mat
Hold-o-mat® – Das Original
Der Hold-o-mat® ist dank seiner einzigartigen Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit das genaueste
Niedertemperatur-, Produktions- und Warmhaltegerät mit einer Genauigkeit von +/- 1 Grad.
Der meist verkaufte “Qualitätsverbesserer“ Europas und ICD-Award-Gewinner für die beste Erfindung in
Profiküchen!
- hält Speisen und insbesondere Fleisch qualitätsverbessernd warm
- exzellente Speisenqualität
- von Küchenprofis für Profiköche entwickelt
- das intelligente Entfeuchtungssystem garantiert optimales Raumklima
- endlich teure Stromspitzen senken
- ideal für Menu-, á la carte, Partyservice und Catering
T x B x H/mm: 415 x 675 x 343
Einschübe: 3 x GN 1/1 65 mm oder 2 x GN 1/1 100 mm
Temperaturbereich: +30°C bis +120°C
Anschlusswert: 1,0 kW/230 V/50/60 Hz
Artikel-Nr.: 673 (Standard) 673-KTM (mit Kerntemperatur)
Preis: 2.250,00 € 2.760,00 €
Thermomat® –
punktgenaues Garen und Warmhalten für zarteres und saftigeres
Fleisch
Mit einem Thermomat® von Rieber können Sie Speisen auf den Punkt genau warmhalten, nachgaren, bei
Niedertemperatur garen oder fertig garen. Wie z. B. einen saftigen Braten oder zwei Lamm keulen, die –
vorher rundum knusprig angebraten – im Thermomat® bei Nieder temperatur rosa fertig gegart werden.
Das Fleisch bleibt dadurch saftig und zart, ohne auszutrocknen. Oder Beilagen, die ebenso fertig gegart
und zum Verzehr bereit, kontrolliert warmgehalten werden können. Die gradgenaue Temperaturhaltung
zum vorgegebenen Wert garantiert die geforderte Qualität. Auch häufiges Öffnen führt zu keiner wesentlichen
Beeinflussung, denn sehr fein verteilte Heizfäden, vor allem aber die „vorausdenkende” Steuerung,
gleichen Temperatur schwank ungen schnell aus. Ein Thermomat® lässt sich für Arbeitstemperaturen von
+30°C bis +140°C einsetzen.
Bezeichnung: Thermomat® TM-3-65 mit Türe (o. Abb.) Thermomat® TM-SL-211Q mit Schubladen
L x B x H/mm: 448 x 689 x 465 600 x 604 x 504
Leergewicht/kg: 30 44
Fassungsvermögen: 3 x GN 1/1 65 mm 1 x GN 1/1 150 mm
oder 2 x GN 1/1 100 mm und 1 x GN 1/1 100 mm
Temperaturbereich: +30°C bis +140°C +30°C bis +140°C
Anschlusswert: 0,830 kW 0,830 kW
Nennspannung: 1N AC 230 V 50 Hz 1N AC 230 V 50 Hz
Artikel-Nr.: 85 01 10 01 85 01 10 04
Preis: 3.190,00 € 3.495,00 €
CaldoLux XCH 014
Dieses Gerät wurde konstruiert, um Fleisch, Wild und Fisch im Niedertemperaturbereich zu garen und verschiedene
Lebensmittelarten wie Gemüse, Kartoffeln und Fleisch auf ihrer perfekten Temperatur warm halten
zu können. Verwendbar an jedem Ort – man benötigt lediglich eine 230 V Steckdose.
Kapazität: 3 x GN 1/1 oder 6 x GN 1/2
Abstand zwischen den Blechen/mm: 75
Anschlusswert: 1,0 kW/230 V/50/60 Hz
Temperaturbereich: max. 120°C
Gewicht/kg: 30
B x T x H/mm: 574 x 673 x 468
Preis: 1.579,00 €