Steig ein! - BKK Achenbach Buschhütten

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Kochen ist kein
Hexenwerk –
wenn man sich
auf Experimente
einlässt und
be reit ist für
neue Erfahrungen.
Einfach kochen
Die perfekte LowFett 30-Küche
Eine schöne Küche ist der Traum aller, die
gerne mit Essen zu tun haben. Funktionell,
mit viel Licht und freundlichen Farben,
super ausgerüstet mit modernen Geräten …
Traum und Neidfaktor in einem.
Was aber, wenn es eben nicht zur
„Raumschiff“-Küche reicht und man klein
anfangen muss? Was braucht man wirklich,
um gesund und vitaminreich zu kochen, und
welche Helferlein machen auch für den kleinen
Haushalt Sinn?
Messer, Schere, Licht …
Drei unverzichtbare Punkte in jeder Küche.
Erst einmal braucht man eine genügend
große Auswahl an scharfen (!!!) Messern.
Nichts ist ätzender, als mit unscharfen Messern
arbeiten zu müssen. Um Gemüse und
Obst zu putzen und vorzubereiten, sollten
Sie kleine Küchenmesser haben, die man
leicht selbst schärfen kann.
Dann ein kleineres Universal-Küchenmesser
und ein Fleischmesser … dazu ein großes
Kochmesser (z. B. um Gemüse zu schneiden)
und ein Brotmesser. Es ist nicht nötig, mehrfach
gehärteten Stahl zu kaufen … denn
harter Stahl ist auch sehr schwer selbst zu
schärfen. Einfachere Messer werden dagegen
mit einem normalen Wetzstab und ein
paar Handgriffen in Sekunden wieder scharf.
Beim Kauf des Brotmessers sollten Sie vor
allem auf eine möglichst starre Klinge achten.
Biegt sich nämlich die Klinge beim Schneiden,
haben Sie lauter Brotscheiben, die oben
dünn anfangen und dann immer dicker werden,
egal, wie viel Mühe Sie sich geben.
fotolia
Wenn Sie diese Grundausrüstung an Messern
haben, kommen Sie gut durch jedes
Rezept. Wer noch etwas Geld übrig hat,
kann seinen Bestand um ein Ausbeinmesser
erweitern und um ein so großes Küchenmesser,
dass man damit auch Tortenböden
zerschneiden kann. Und immer dran denken:
Richtig „giftig“ scharf ist genau die
richtige Schärfe.
Eine gute Küchenschere ist ebenfalls ein
„Must“. Gute Scheren sind zwar teurer, dafür
halten sie aber auch über Jahre und schneiden
vom Karton bis zum Schnittlauch alles.
Licht ist eine oft unterschätzte Erleichterung
in der Küche. Sparen Sie nicht an der Beleuchtung.
Ein gut ausgeleuchteter Arbeitsplatz
– ideal sind Halogenspots über allen
Arbeitsflächen – ist die Grundvoraussetzung,
um überhaupt einmal das Rezept mühelos
lesen zu können. Und es macht einfach
mehr Spaß, wenn man sieht, was man tut.
Abgesehen davon, dass man die Spreu vom
Weizen besser trennen kann.
Zum Rühren benötigt man dann nur noch
ein, zwei Kochlöffel und Schaber zum Braten.
Diese sollten nicht aus Metall sein,
damit Sie Ihre guten Pfannen nicht zerkratzen.
Löffel und anderes Kochbesteck
aus Holz ist wunderbar geeignet, ebenso
Be stecke aus Melamin.
Auch zwei bis drei Rührschüsseln sollten in
Ihrem Haushalt nicht fehlen. Auch hier ist
Melamin, ein äußerst stabiler Kunststoff,
eine gute Wahl – zumal es diese Produkte
in vielen verschiedenen Farben gibt. Wählen
Sie die Größen so, dass Sie die Schüsseln