Steig ein! - BKK Achenbach Buschhütten

Die richtige Zubereitung von Reis, Kartoffeln
und Nudeln
Oft scheitert das Selberkochen an praktischen
Basics. Nicht jedem ist das Kochen
in die Wiege gelegt. Falls Sie auch dazu-
ge hören, hier ein paar der wichtigsten Infos
zum Kochen von „Sättigungsbeilagen“:
Reis zu kochen, ist sehr einfach, wenn Sie
1 Teil Reis nehmen, dazu 2 Teile Wasser,
etwas Salz und den Reis in einem Topf mit
dickem Boden 5 Minuten köcheln lassen.
Dann schalten Sie die Platte aus, lassen den
Topf aber zugedeckt auf dem Herd stehen.
Wenn Sie nach 20 Minuten den Deckel
abnehmen, ist alles Wasser aufgesogen –
und der Reis duftet appetitlich. Das funktioniert
allerdings nur mit Kochplatten, die
nachheizen, also nicht auf Gas oder Induktion.
Bei Letzteren müssen Sie die Kochzeit
verdoppeln. Am besten schmeckt übrigens
Basmati-Reis oder Jasmin-Reis – und kleben
darf er auch!
Kartoffeln sollten Sie mit möglichst wenig
Wasser zubereiten. Das funktioniert, wenn
Sie entweder einen Schnellkochtopf verwenden
oder die Kartoffeln schälen, vierteln,
zur Hälfte mit Wasser bedecken und
bei geschlossenem Topf ca. 16 bis 20 Mi nuten
(je nach Größe der Kartoffeln) köcheln
lassen. Noch schonender ist die Zubereitung
in einem Dampfgarer oder Dampfgareinsatz.
Lecker sind auch Ofenkartoffeln. Die Kartoffeln
(am besten die kleinen Drillingskar-
toffeln) waschen und mit Schale auf dem
Backblech verteilen, einen EL Öl, 3 EL gehackten
frischen Rosmarin, Knoblauch und
grobes Meersalz auf den Kartoffeln verteilen
und 30 Minuten bei 180 °C Heißluft
backen lassen. So schmecken sie perfekt
zu Gegrilltem oder einem selbst gemachten
Quarkdip. Statt Rosmarin können Sie aber
auch Thymian oder Kümmel verwenden.
Auch als Pommes oder Wedges lassen sich
Kartoffeln gut im Backofen zubereiten,
oder in der ActiFry, einer Heißluftfritteuse.
Nahrungsmittel
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