Systemgastronomie - DEHOGA Bundesverband

Quelle: food-service, Deutscher Fachverlag
Umsatz Umsatz
(o. MwSt.) (o. MwSt.) Zahl der Betriebe
Mio. € Mio. € davon
Rg. Vj. Unternehmen Kat. Vertriebslinien Netz 2010 2009 2010 FR 2)
71 69 Metzgerei Zeiss GmbH, Hanau QS Heißverkauf/Imbiss r 28,7 26,6 94 94 90
72 67 Merlin Entertainments Deutschland FZ Heide-Park, Legoland, g 28,5* 30,0* 55 0 55
GmbH, Hamburg Sea Life u.a.
73 73 AGG GmbH & Co. KG (Vollmer), FS Augustiner Gaststätten, c 26,6 25,8 4 0 4
München Wies‘n Zelt, Bräustuben
74 68 Janny‘s Eis Franchise GmbH, Seevetal QS Janny‘s Eis n 26,4 27,8 160 160 170
75 71 UCI Multiplex GmbH, Bochum FZ Concessions/Rest./Bars m 25,7 26,0 22 0 23
76 82 Der Beck GmbH, Erlangen QS Der Beck Stehcafés/Snacks r 25,2 23,8 137 0 134
77 76 Bumüller GmbH & Co. QS Sternenbäck n 25,0 25,0 230 1 230
Backbetriebe KG, Hechingen
78 78 Do & Co AG, Kelsterbach 5) VG Airline- & Event-Catering u.a. g 25,0* 25,0 3 0 3
79 79 Kinopolis Management Multiplex GmbH, FZ Kinopolis: Concessions, n 24,9 24,8 14 0 14
Darmstadt Diners & Cocktailbars
80 80 Brandau Unternehmensg., EC Event-Catering, Rest. m 24,7 24,5 8 0 8
Baden-Baden
81 81 Schweinske Franchise-Management FS Schweinske n 24,5 24,0 36 36 36
GmbH, Hamburg
82 75 Wienerwald Franchise GmbH, München FS Wienerwald m 24,1 25,7 33 27 35
83 77 Müller Brot, Neufahrn QS Stehcafés/Snack-Counter r 23,0* 25,0* 250* 220* 280
84 83 KMS Autohof-Betriebsgesellschaft mbH, VG Maxi Autohöfe n 22,1 20,9 12 1 12
Nordhorn
85 85 Peter Pongratz Gastronomie, München FS Paulaner am Nockherberg, c 21,5* 20,0* 3 0 3
Grünw. Einkehr, Wies‘n
86 87 Schottenhamel Unternehmensgruppe, FS Festhalle, Event-Catering u.a. c 20,0 19,5 3 0 3
München
87 84 Roland Mary Gastronomie & Catering, FS Borchardt, San Nicci, c 20,0* 20,0* 5 0 5
Berlin Catering u.a.
88 92 Pizza Max, Berlin QS Pizza Max n 19,6 17,3 39 39 40
89 86 Phantasialand Gastro GmbH, Brühl FZ Freizeit-Gastronomie c 19,0* 20,0* 25 0 25
90 89 Gastronomiebetriebe Reinbold KG, FS Zum Franziskaner, c 18,5 17,5 2 0 2
München Schützenfestzelt
91 95 Kull & Weinzierl GmbH & Co. KG, FS brenner, Riva u.a. c 18,0 15,8 7 0 7
München
92 93 Alfons Schuhbeck Gastronomie, FS Südtiroler Stuben, Orlando, c 18,0 17,0 6 0 6
München Partyserv., Teatro u.a.
93 91 Sepp Krätz Gastronomie, München FS Andechser, Waldwirtschaft, c 17,3 17,3 4 0 4
Hippodrom
94 94 SCK Sky Catering Kitchen GmbH, Ulm 3) VG Airline-Catering n 17,2 15,9 4 0 4
95 90 Center Parcs Leisure Deutschland FZ Center Parcs m 16,7 17,4 37 0 37
GmbH, Köln
96 104 Lanxess arena, Arena Management EC Lanxess arena Gastro. c 16,4 13,7 8 0 8
GmbH, Köln
97 97 Messe Gastronomie Hannover GmbH, EC Messegastronomie c 16,0 15,5 40 0 38
Hannover
98 114 L‘Osteria GmbH, Nürnberg FS L‘Osteria n 15,5 12,3 9 2 7
99 96 FC Schalke 04-Stadion-Catering-GmbH EC Event-/Stadiongastronomie c 15,5 15,5 2 0 2
& Co. KG, Gelsenkirchen
100 98 Hübsch, Koch, Köpke-Gruppe, Hamburg FS Parlament, Ständige r 15,4 14,9 7 0 7
Vertretung, T.R.U.D.E. u.a.
Top 100 total 6) 10.630,9 10.391,2 16.479 9.064 16.693
1) ohne Hotellerie, Gastro gesamt
inkl. Fremdregie-Betriebe
2) FR = Fremdregie/Franchising
3) keine gastronomietypische Absatzsituation
4) Pachtbetriebe der Tank & Rast
5) Geschäfts- nicht mit Kalenderjahr
identisch
6) Überschneidungen von Franchisegeber/-nehmer
werden vernachlässigt.
Insgesamt unter 3 %
* Schätzwert
Kapitel l
Kat = Kategorie/Segmente
QS = Fastfood, Imbiss,
Home Delivery
VG = Verkehrsgastro nomie
HG = Handelsgastronomie
FZ = Freizeitgastronomie
2009
FS = Fullservicegastronomie
EC = Event/Messe/Sport-Catering
Netz (räumlicher Radius)
g = global, m = multinational, n = national,
r = regional, c = in einer Stadt
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