Ausgabe 01/2013 (PDF-Datei) - Ubi Bene

unternehmen
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fast einjähriger Umbauphase in neuem Glanz. Die neuen Besitzer Jochen
Lampert und Frank Nickel haben kräftig investiert und das traditionsreiche
Fachwerkgehöft aus dem Jahr 1615 aufwendig saniert, umgebaut und
erweitert. Altes Gebälk wurde erneuert, das gesamte Ensemble energetisch
optimiert. Ein Meisterwerk. Die Weinstube, das Herzstück, hat nichts von
ihrem Charme verloren. Der neue, 120 Quadratmeter große Küchentrakt
ist in der ehemaligen Kelterhalle untergebracht. Die stammt von 1923. Hier
hat alles ein Geburtsdatum. Das macht Persönlichkeiten aus.
Text: Thomas Tritsch Fotos: Christian Dammert •
Wintergartenbeschattungen
Henningers landhotel
Gebäude erzählen Geschichten. Und manche Gebäude sind selbst
Geschichte. Der historische Vierkanthof an der beschaulichen Weinstraße
mitten in Kallstadt gehört dazu. Umso anspruchsvoller erscheint
die Vision, einer über vier Jahrhunderte gewachsenen Persönlichkeit
architektonisch auf den Leib zu rücken. Der Dürkheimer
Architekt Jochen Ziegler hat es geschafft.
Glasdachsysteme
Wintergartenbeschattungen
di Caprio, Andre Agassi und Steffi Graf. „Drei Tage lang war ich sozusagen
der Privatbutler von Jennifer Lopez“, stöbert er für UBI BENE in seinem
beruflichen Privatarchiv.
Thurnhers Alpenhof in Zürs war dann die letzte Station vor Kallstadt, wo
der erfahrene und motivierte Jungchef seither pausenlos die Ärmel hochkrempelt
und hartnäckig an der Zukunft arbeitet. Weber verliert keine
Zeit. Gleich im ersten Jahr wird die Hofterrasse umgebaut und der Thekenbereich
erneuert.
Das Werk ist vollendet. Heute zeigt sich das behutsam renovierte
Fachwerkgehöft in altem Glanz - und neuer Nachbarschaft. Hauteng
an den bestehenden Komplex schmiegt sich ein zeitgemäßes Gästeressort,
das in seiner modernen Formensprache einen ästhetischen
Kontrast zum erfrischten Altbestand bildet.
Zwei Jahre Planung und ein Jahr Bauzeit wurden investiert, um dem
Weinhaus Henninger ein Hotel zu schenken. Der Komplex passt sich
harmonisch an das Traditionshaus an und bietet Gästen eine entspannte,
großzügige und weltoffene Atmosphäre, die von dezentem
Luxus und puristischer Eleganz geprägt ist. Pfälzer Lebensart zum
Übernachten.
Pergolamarkisen
Ab 2004 startet er den Catering-Service sowie einen Wein- und Feinkosthandel
mit bundesweiter Vertriebsstruktur. Im Folgejahr kommt die Weinwirtschaft
im alten Kallstadter Pfarrhaus dazu. Der Vollblut-Gastronom
bekommt den Zuschlag als Festwirt im „Winzergarten“ auf dem Dürkheimer
Wurstmarkt 2007, später übernimmt er die Weinstube Bach-Mayer
im nahen Bad Dürkheim. Parallel dazu widmet sich Weber weiterhin dem
Feinschliff am heimischen Anwesen. Viele Baustellen. Aber keine Gefahr
eines Kontrollverlusts. Im Business ist Weber ein Macher mit sensorischem
Talent und innovativen Visionen.
Komplizen im Auftrag des guten Geschmacks
Im Smalltalk bei Tisch ist er ganz Gastgeber. „Alles recht?“, fragt er immer
wieder. Der Wildschweinbraten vom Frischling ist vorzüglich, ebenso
die Kartoffelsuppe als Entrée. Dazu passt eine gereifte Riesling Spätlese
trocken aus dem Kallstadter Saumagen vom Weingut Koehler-Ruprecht.
Noch eine Legende. Die wohnt gleich gegenüber. Mit Spitzenwinzer
Bernd Philippi ist Weber eng befreundet. Die Henninger-Weinkollektionen
werden von der Elite des Pfälzer Weinbaus abgefüllt. Neben seinem
persönlichen Freund Markus Schneider gehören auch die Weingüter
Neiss und Bassermann-Jordan zu seinen Komplizen im Auftrag des guten
Geschmacks. Der Hausherr bleibt in Bewegung. Das gegenüberliegende
„Weinkastell Zum Weißen Ross“ wird gerade umfassend renoviert. Ab diesen
Monat wird ein neuer Pächter das Haus mit 14 Doppelzimmern weiter
führen. Er heißt Franz Weber. Sein Anspruch: Auf der anderen Straßenseite
soll keine Dependance des Henninger eröffnen, sondern ein Haus
mit eigenständigem Profil. Das Schmuckstück Henninger erstrahlt nach
In Zusammenarbeit mit Ziegler und der Kölner Innenarchitektin Susanne
Brandherm entstand ein charismatisches Landhotel mit exklusiver
Ausstattung und sympathischem Interieur, das auf jeglichen
Ballast verzichtet und das Besondere unterstreicht. Sieben Suiten
und sechs Zimmer, jedes mit individuellem Gesicht und doch unverkennbar
eine gemeinsame Sprache sprechend.
Die Suiten bieten ein überwältigendes Raumgefühl und durch die
großen Panoramafenster eine eindrucksvolle Aussicht über die
Weinberge direkt vor der Tür. Wer mit Blick auf die Premiumlage Kallstadter
Saumagen aufwacht, wähnt sich wahrlich im siebten Pfälzer
Himmel. Kronjuwel des Hotels ist die Penthouse-Gartensuite mit
spektakulären Perspektiven im Innern wie nach draußen.
Die Planer haben den verfügbaren Platz nicht in Masse übersetzt. Die
Zahl der Zimmer wurde mehrmals reduziert: weniger Räume, mehr
Raum. Im unteren Bereich zieht eine elegante Weinbar neben der
großzügigen Lobby alle Blicke auf sich, im Weinatelier finden Verkostungen
oder Meetings statt. Auch der alte Barrique-Gewölbekeller
ist für Veranstaltungen aller Art reserviert.
Mit dem neu eröffneten Hotel wurde dem Henninger-Chef ein Traum
erfüllt: anspruchsvollen Gästen mit Faible für Pfälzer Lebensart ein
zauberhaftes Ressort bieten zu können, in dem sich Vergangenheit
und Gegenwart harmonisch umarmen. Einem Risiko sollte Franz
Weber allerdings beherzt ins Auge blicken: Es könnte sein, dass hier
keiner mehr ausziehen will.
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