Wichtiges über die Haut - Eveline Schedlberger

Vor allem Vollkornbrot ist sehr reich an diesen Herzmineralien. Bei Obst ist der Anteil allerdings sehr
unterschiedlich. Äpfel und Birnen, enthalten sehr wenig Magnesium. Günstiger sind Bananen,
Ananas, Kiwi oder auch Erdnüsse. Magnesium ist besonders reichhaltig in grünem Gemüse
vorhanden.
Besser für das Herz als Äpfel und Birnen sind Ananas und Kiwis
Fett, Öl, Fleisch behindern die Aufnahme von Magnesium
Problematisch: Fett, Öl und Fleisch. Sie sind nicht nur sehr magnesiumarm. Sie behindern auch die
Aufnahme dieses Minerals aus der Nahrung. Fett, Öl und Fleisch sollten also nur in Maßen gegessen
werden. Auch Alkohol und Süßigkeiten wirken sich negativ auf den Magnesiumhaushalt aus.
Gerade bei älteren Menschen reicht die Magnesium- und Kaliumversorgung allein über die Nahrung
nicht aus. Sie essen meist weniger, der Bedarf an Mineralstoffen bleibt aber gleich. Magnesium und
Kalium-Präparate aus Drogerie oder Apotheke können da nach Rücksprache mit dem Hausarzt
helfen.
Kalzium
Kalzium wird zum größten Teil für den Knochenbau benötgt. Es spielt aber auch bei der
Blutgerinnung, den Muskelbewegungen sowie der Signalübertragung zu den Zellen eine
wichtige Rolle. In der Pubertät, Schwangerschaft und Stillzeit ist der Kalziumbedarf erhöht und
wird durch die Nahrung oft nicht gedeckt.
Vollmilch - ein wertvoller Kalziumspender
Eine weitere Folge von Kalziummangel ist die Osteoporose, der gefürchtete Knochenschwund.
Täglich sollten mindestens 900 mg Kalzium über die Nahrung aufgenommen werden. Vor allem Käse,
(ca. 830 mg in 100g Tilsiter), Ölsardinen, Naturjoghurt (205 mg/ 100g) und Vollmilch(120 mg / 0,1l sind
gute Kalziumspender. Einige Mineralwasser haben auch einen Kalziumgehalt bis zu 400 mg /l und
können so den Kalziumbedarf auf kalorienfreie Weise decken.
Mineralwasser gegen Mineralstoffmangel
Unser Körper braucht viel Flüssigkeit. Jeden Tag gibt der Körper etwa zweieinhalb Liter Wasser vor
allem über Harn, Atemluft und Schweiß ab. Aber nicht nur Wasser geht dabei verloren. Auch wichtige
Mineralien werden ausgeschwemmt. In der Regel kann dieser Verlust durch eine normale vollwertige
Ernährung ausgeglichen werden. Mineralwasser ist aber ebenso eine gute Quelle, um nicht nur den
Wasserbedarf des Körpers auszugleichen, sondern auch den Bedarf an Mineralien teilweise zu
decken.
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