Recht - DLR Online

pulse addition of yeast extract and magnesium sulphate was
a suitable cultivation strategy to achieve high cell density
culture for the industrial production of the biotherapeutic
yeast S. boulardii.
References
Billoo AG et al.: Role of probiotic (Saccharomyces boulardii) in management
and prevention of diarrhoea. World J Gastroenterol 12, 4557–4560
(2006).
Buts JP, De Keyser N, De Raedemaeker L: Saccharomyces boulardii enhances
rat intestinal enzyme expression of endoluminal release of polyamines.
Ped Res 36, 522–527 (1994).
Buts JP, De Keyser N, Marandi S: Saccharomyces boulardii upgrades cellular
adaptation after proximal enterectomy in rats. Gut 45, 89–96 (1999).
Czerucka D et al.: Saccharomyces boulardii preserves the barrier function
and modulates the signal transduction pathway induced in enteropathogenic
Escherichia coli-infected T84 cells. Infection Immunity 68,
5998–6004 (2000).
Castagliuolo I et al.: Saccharomyces boulardii protease inhibits Clostridium
difficile toxin A effects in the rat ileum. Infection Immunity 64,
5225–5232 (1996).
Castagliuolo I et al.: Saccharomyces boulardii protease inhibits the effects
of Clostridium difficile toxins A and B in human colonic mucosa.
Infection Immunity 67, 302–307 (1999).
Cheng K-K et al.: Pilot-scale production of 1,3-propandiol using Klebsiella
pneumoniae. Process Biochem 42, 740–744 (2007).
Costa E et al.: The effect of nitrogen and carbon sources on growth of the
biocontrol agent Pantoea agglomerans strain CPA-2. Lett Appl Microbiol
35, 117–120 (2002).
Del Piano M et al.: Probiotics: from research to consumer. Dig Liv Dis
38, S248–S255 (2006).
Elmer GW, Surawitz CM, McFarland LV: Biotherapeutic agents. A
neglected modality for the treatment and prevention of selected intestinal
and vaginal infections. JAMA 275, 870–876 (1996).
Elmer GW, McFarland LV, Surawicz CM (Eds.): Biotherapeutic agents and
infectious diseases. Totowa, N.J. Humana Press (1999).
Elmer GW: Probiotics: “Living drugs”. Am J Syst Pharm 58, 1101–1109
(2001).
Fioramonti J, Theodorou V, Bueno L: Probiotics: what are they? What are
their effects on gut physiology? Best Pract Res Clin Gastroenterol 17,
711–724 (2003).
ÜBERBLICK
Paprika und Chillies
Gewürze mit vielfältigen Eigenschaften
Der Genus Capsicum gehört zur Pflanzenfamilie Solanaceae zu der
auch Aubergine, Kartoffel, Tomate und die Tabakpflanze zählen.
Von den bisher bekannten Capsicum-Arten (ca. 30) sind der größte
Teil Wildpflanzen. Den genetischen Ursprung der Gattung Capsicum
vermutet man in Südamerika, von dort aus hat sie sich weltweit verbreitet
und wurde nach und nach domestiziert. Bei den Kultivaren
(ca. 250) erschwert die Vielfalt die Artzuordnung, ja macht sie manchmal
sogar unmöglich. Bevorzugt kultiviert werden Gewürzpaprika
(Capsicum annuum L. var. annuum), Gemüsepaprika (C. annuum L.
var. grossum Sendt.), Tomatenpaprika (C. annuum L. var. lycopersiciforme
rubrum) und bei den Chillies-früchten, C. frutescens L., C.
Guerra NP, Bernárdez PF, Castro LP: Fed-batch pediocin production on
whey using different feeding media. Enz Microb Technol 41, 397–406
(2007).
Kadowaki S et al.: Effect of yeast extract on Endo-β-N-acetylglucosaminidase
production by a Flavobacterium sp. Agr Biol Chem 52, 2105–2106
(1988).
Lin E-S, Chen Y-H: Factors affecting mycelial biomass and exopolysaccharide
production in submerged cultivation of Antrodia cinnamomea
using complex media. Bioresource Technol 98, 2511–2517 (2007).
López JLC et al.: Production of lovastatin by Aspergillus terreus: effects
of the C:N ratio and the principal nutrients on growth and metabolite production.
Enz Microb Technol 33, 270–277 (2003).
Mansour-Ghanaei F et al.: Efficacy of Saccharomyces boulardii with
antibiotics in acute amoebiasis. World J Gastroenterol 9, 1832–1833
(2003).
Marten M, Seo J-H: A method for fractionation of cloned protein in recombinant
Saccharomyces cerevisiae. Biotechnol Tech 3, 325–328
(1989).
Qamar A et al.: Saccharomyces boulardii stimulates intestinal immunoglobulin
A immune response to Clostridium difficile toxin A in mice. Infection
Immunology 69, 2762–2765 (2001).
Park J, Floch MH: Prebiotics, probiotics, and dietary fiber in gastrointestinal
disease. Gastroenterology 36, 47–63 (2007).
Rigothier MC, Maccario J, Gayral P: Inhibitory activity of Saccharomyces
yeasts on the adhesion of Entamoeba histolytica trophozoites to human
erythrocytes in vitro. Parasitol Res 80, 10–15 (1994).
Thomsson E et al.: Carbon starvation can induce energy deprivation and
loss of fermentative capacity in Saccharomyces cerevisiae. Appl Environ
Microbiol 69, 3251–3257 (2003).
Wang Z, Da Silva N: Improved protein synthesis and secretion through
medium enrichment in a stable recombinant yeast strain. Biotechnol Bioeng
42, 95–102 (1993).
Walker GM: The role of magnesium in biotechnology. Crit Rev Biotechnol
14, 311–354 (1994).
Walker GM, Maynard AI: Magnesium limited growth of Saccharomyces
cerevisiae. Enz Microb Technol 18, 455-459 (1996).
Zubillaga M et al.: Effect of probiotics and functional foods and their use
in different diseases. Nutr Res 21, 569–579 (2001).
Reiner Oberdieck
Schwedensteg 12, D-95326 Kulmbach
chinense Jacq. – eine verwandte, kultigene Form von C. frutescens
L. – sowie C. baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh. Bekannte
Kultivare von C. frutescens L. sind Tabasco (USA), Pi-quin (Mexiko)
und Birds Eye (Afrika). Bei den Cayenne-Kultivaren findet man selten
eine botanische Zuordnung, sie werden meist subjektiv nach ihrem intensiven
und manchmal unerträglichen Scharfgeschmack bezeichnet.
Es gibt da sicherlich Parallelen zu den „scharfen“ und unerträglichen
Bedingungen in der ehemaligen französischen Strafkolonie gleichen
Namens im Nordosten Südamerikas.
Eine seltenere Kulturpflanze ist der Filzige Paprika (C. pubescens Ruiz
et Pavon), der fast ausschließlich nur in Mittel- und Südamerika ange-
428 ı Originalarbeiten Deutsche Lebensmittel-Rundschau ı 104. Jahrgang, Heft 9, 2008