taku - traditiOn & innOvatiOn

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10 excelsior hotel ernst kulinaria taku sterneküche direkt gegenüber deM kölner doM Starry cuiSine viS-à-viS the cologne catheDral @ taku glänzendes nun ist es offiziell: Das restaurant „taku“ im excelsior hotel ernst ist mit seinem ersten michelin-stern ausgezeichnet worDen. it’s official: the taku restaurant at the excelsior hotel ernst has been awarded its first Michelin star. Nicolas von Auersperg heißt Sie mit einem Gesamtwerk authentischer ostasiatischer Genüsse willkommen. Unser Küchenchef entlockt dabei ursprünglich einfachen Rezepten der japanischen, chinesischen, thailändischen, vietnamesischen, indonesischen und malaysischen Küche ihre feine Geschmacksnote und präsentiert seine Gerichte mit filigraner Eleganz. Der Herr über die Töpfe und Pfannen des „taku“ hat die Geheimnisse der asiatischen Küche ausgiebig studiert. Diese über tausend Jahre alte Esskultur verkörpert eine einzigartige Symbiose aus Kulinarik und Tradition. Frische Zutaten harmonieren perfekt mit verführerisch duftenden Kräutern und Gewürzen wie Ingwer, Curry oder Zitronengras. „taku“ kommt aus dem Japanischen und bedeutet „Haus der Gastlichkeit“. Und als solches versteht sich unser Spitzenrestaurant. Es ist eine Oase fernöstlicher Genüsse, was sich auch in der Gestaltung der Räumlichkeiten ausdrückt. Asiatischer Purismus und Klarheit dominieren das dezente Dekor. Ausgleichende Ruhe vermittelt ein kleiner Fluss, belebt von Koi-Karpfen. Auf klare Linien reduzierte Stilelemente, dem Menschen zugewandt, ermöglichen im „taku“ ein authentisches Gesamterlebnis der Sinne. Planen Sie Ihre ganz persönliche Asienreise mit erlesenen Köstlichkeiten aus der exotischen Küche des Fernen Ostens. Das kulinarische Angebot wird von einem umfassenden Wein- und ausgewählten Sakeangebot ergänzt. Das „taku“ wird Ihre Begeisterung für die asiatische Küche wecken. dIEsE übEr TAusENd JAHrE AlTE EsskulTur VErkörpErT EINE EINzIgArTIgE syMbIOsE Aus kulINArIk uNd TrAdITION. It’s official: The taku restaurant at the Excelsior Hotel Ernst has been awarded its first Michelin star. Nicolas von Auersperg welcomes you with a complete oeuvre of authentic East Asian delights. Our chef extracts the delicate flavours from simple original Japanese, Chinese, Thai, Vietnamese, Indo- ✴✴✴✴✴ splENdId TAku nesian and Malaysian recipes and presents his creations with subtle elegance. The lord of the pots and pans at taku has extensively studied the secrets of Asian cuisine. This more than thousand yearold food culture embraces a unique symbiosis of the culinary art of dining and tradition. Fresh ingredients harmonise perfectly with the tempting aroma from herbs and spices such as ginger, curry or lemongrass. taku is Japanese for “House of Hospitality” and this is exactly how our top restaurant defines itself. It is an oasis of Far Eastern delights, a philosophy equally reflected by the interior. Asian-style purism and clarity dominate the understated décor. A small river that is home to koi exudes a sense of calmness. Elements of style, reduced to crisp lines that cater to the guests, create an authentic holistic experience of the senses at taku. be sure to plan your very personal Asia trip with fine culinary delights from the Far East. The menu offerings are rounded off by a large selection of fine wines and choice sake. Without a doubt, taku will awaken your enthusiasm for Asian cuisine.
taku @ hoMe ... Das Konzept „Rent a Chef“ erfreut sich neuerdings weltweit großer Beliebtheit. Gäste holen ihr Lieblingsrestaurant einfach zu sich nach Hause. Für Ihre nächste Einladung oder auch ein Candle-Light- Dinner kocht ein Profikoch aus dem taku an Ihrem Herd. Erleben Sie das taku @ home!
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