Kochbuch der SPD Oestrich-Winkel
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Kuchen<br />
Quarkkuchen Gerda Müller<br />
125 g Butter, 375 g Zucker<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
4 Eier, 1 kg Quark (trockener)<br />
Saft und Schale einer Zitrone<br />
2 EL Grieß<br />
1 Päckchen Vanille-Pudding<br />
1 Päckchen Backpulver<br />
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker sahnig und mit den<br />
Eiern schaumig rühren. Den Quark portionsweise mit <strong>der</strong> Eiermasse verarbeiten.<br />
Den Zitronenschaft und geriebene Zitronenschale dazu geben<br />
und verrühren. Das Puddingpulver mit dem Grieß und dem Backpulver<br />
mischen und verarbeiten. Die Masse in eine Springform füllen.<br />
Etwa 55 – 65 Minuten bei 150 – 160° backen.<br />
Riesling-Apfelkuchen Christel Hoffmann<br />
Grundrezept Knetteig<br />
1,5 kg Äpfel<br />
0,75 l halbtrockenen Riesling,<br />
200 g Zucker<br />
2 Päckchen Vanille-Pudding<br />
Den Knetteig herstellen und den Boden einer Springform mit hohem<br />
Rand damit auskleiden. Die Äpfel vierteln, Kerngehäuse ausschneiden<br />
und mit einer groben Gemüseraspel zerkleinern. Das Vanillepudding-<br />
Pulver und den Zucker mit einer Tasse Wein anrühren. Den restlichen<br />
Wein in einem großen Topf zum Kochen bringen, das angerührte<br />
Puddingpulver hinein rühren.<br />
Dann die geraspelten Äpfel in den Topf geben und einmal kurz aufwallen<br />
lassen. Dabei kräftig umrühren. Die heiße Apfelmasse in den die mit<br />
Knetteig ausgekleidete Springform geben, bei 175° circa 70 Minuten<br />
backen. Den Kuchen in <strong>der</strong> Springform gut auskühlen lassen.<br />
Mohntorte mit Preiselbeeren Siegrid Volland<br />
7 Eier<br />
1 Tasse Zucker<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
1,5 Tassen Mohn, trocken<br />
1 Tasse Mehl, 1 TL Backpulver<br />
½ Fläschchen Bittermandelöl<br />
1 Glas Preiselbeeren<br />
(o<strong>der</strong> Himbeeren)<br />
600 ml süße Sahne<br />
Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker und dem Vanillezucker<br />
steif schlagen, dann das Eigelb hinzu geben. Die Tasse Mohn, das Mehl,<br />
das Backpulver und das Bittermandelaroma in die Masse geben und<br />
unterheben.<br />
Den Teig in eine Springform füllen und bei 175° circa 45 Minuten backen.<br />
Den Boden erkalten lassen und horizontal in zwei Hälften schneiden.<br />
Die Preiselbeeren mit 300 ml geschlagener Sahne vermengen und<br />
zwischen die Böden streichen. Die restliche Sahne steif schlagen, mit<br />
dem Rest Mohn vermischen, um die Torte streichen.<br />
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