Kochbuch der SPD Oestrich-Winkel

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Gebäck Pogasca (ungarisches Gebäck zum Wein) Edith Hölzel 10 g Hefe 20 ml Milch (1/4 Tasse) 1 Prise Zucker, 200 g Mehl ½ TL Salz 125 g Margarine 40 – 50 g Saure Sahne (oder Schmand) 1 Ei (Eigelb & Eiweiß trennen) Geriebenen Gouda Käse Die Milch lauwarm erwärmen, darin die Hefe mit einer Prise Zuckerauflösen. Zusammen mit dem Mehl, dem Schmand, der Margarine, dem Salz und dem Eigelb im Rührgerät (Knethaken) einen Teig kneten. Falls er zu klebrig ist, noch etwas Mehl dazu geben. Circa 20 – 30 Minuten gehen lassen. Den Teig ausrollen, und 4 – fach zusammenklappen, in einer Frischhaltefolie etwa 10 – 15 Minuten ruhen lassen. Diesen Vorgang 3 – 5 mal wiederholen. Den Teig 1 bis 2 cm hoch ausrollen und mit einem Weinprobierglas oder Schnapsglas Kreise ausstechen. Die Oberseite in leicht geschlagenes Eiweiß und anschließend in Reibekäse tauchen. Bei 200° circa 15 – 20 Minuten backen. Teigtaschen mit Lachs und Frischkäse Christel Hoffmann Teig: 200 g Mehl, 200 g Butter 200 g Quark Füllung: 300 g Läucherlachs 1 Päckchen Frischkäse 1 Ei, 1 EL Paniermehl 1 Bund Dill oder 1 Päckchen tiefgefrorenen Dill Teig: Das Mehl mit der Butter und dem Quark verkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas runde Teigplatten ausstechen. Füllung: Die Zutaten mit dem kleingeschnittenen Lachs vermischen. 1 Teelöffel davon auf eine Teigplatte geben und zuklappen. Mit einer Gabel die Teigränder fest miteinander verschließen. Bei 150° circa. 30 Minuten auf einem Backblech backen. Dieser Teig lässt sich hervorragend verarbeiten, ist aber sehr fett. Geeignet ist dazu auch ein Quark-Ölteig. Herausgeber: SPD Ortsverein Oestrich-Winkel · Verantwortlich: Carsten Sinß, Lindenstraße 10 a, 65375 Oestrich-Winkel · www. spd-oestrich-winkel.de · Kontakt: Telefon 01578 3678090 · Idee: Christel Hoffmann · Gestaltung: Alfred Ernst, Designer AGD 28
5. Gerda Müller, Stadtteil Winkel 6. Karlheinz Winkel, Stadtteil Oestrich 7. Edda Andresen, Stadtteil Mittelheim 8. Rolf Beck (parteilos), Stadtteil Hallgarten 9. Hermann Haust, Stadtteil Oestrich 10. Renate Kroha (parteilos), Stadtteil Mittelheim 11. Hans-Otto Höker, Stadtteil Mittelheim 12. Jörg Breidenbach, Stadtteil Hallgarten 13. Karin Schütte (parteilos), Stadtteil Winkel 14. Erkan Kara, Stadtteil Hallgarten 15. Maritta Schulz (parteilos), Stadtteil Winkel 16. Robert Lange, Stadtteil Oestrich 17. Sigried Volland (parteilos), Stadtteil Winkel 18. August Karl, Stadtteil Winkel 19. André Knödler, Stadtteil Hallgarten 20. Renate Thiel, Stadtteil Oestrich
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