Deine Zukunft im Handwerk

40 Deine Zukunft im Handwerk I 2014/2015
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Verantwortung für Güte und Hygiene
Und der über die verschiedenen Fleischqua litäten und -eigenschaf
ten genau Bescheid weiß. Bevor der Fleischer sein Ok zum
Ver kauf gibt, prüft er Rind-, Schweine-, Kalb- und Lammfleisch
auf Güte und zerlegt es in appetitliche Stücke.
Wurst in jeder Hülle und bekömmlicher Fülle
Wenn's um die Wurst geht, zeigt der Flei scher besonders viel
Fantasie und Ge schmack. Immer wieder bereichert er mit neuen
Re zep ten die große Auswahl an Wurstsorten.
Für Abwechslung bei der Her stellung ist also gesorgt. Moderne
Maschi nen er leichtern in vielen Produk tions ab schnit ten die
Arbeit.
Spezialisierung möglich
Dieser Beruf bietet Gelegenheit, sich auf be stimmte Aufgaben
zu spezialisieren: auf das Schlachten, auf die Herstellung von
Feinkost und Konserven oder auf das qualifizierte Ver kaufen.
Besonderheiten
Das Fleischer-Handwerk gehört zu den tradi ti ons reichen Handwerken.
Im Zeichen der zu nehmenden Bedeutung von Dienstleis -
tung und Fachberatung hat dieser Wirt schaftszweig Zukunft.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre (36 Monate)
Süße Träume erfüllen
Der Genießer gibt sich gern den süßen Ver lockungen der Kondi toren
hin. Die leckeren Spezialitäten sollen auch so gut schmecken, wie sie
aussehen. Von zahl reichen Pralinen spezialitäten, Kuchen, Cremeund
Obst tor ten, Eisspeisen bis hin zum „aus gewachse nen“ Baum -
kuchen.
Der eine liebt’s süß, der andere steht auf pikant. Ne ben süßen Back -
waren werden auch kulinarische Highlights aus Fleisch, Fisch und
Ge müse von Suppen bis zu Gratins gezaubert.
Kreativität gefragt
Erlesene Vielfalt für den feinen Geschmack – fantasievoll ent -
worfen, mit Raffinesse und Engagement selbstständig zube -
reitet.
Auch Diätgebäck, damit alle Kunden genießen kön nen. Wer
künstlerisch be gabt ist und die vielen Techniken und Rezepte
zur Herste llung be herrscht, kann individuelle Wünsche seiner
Kunden erfüllen. Der Konditor kann auch mit modernen Maschinen
umgehen und hat Spaß daran, in einem netten Team hygienisch
zu arbeiten. Damit sich Gäste wohlfühlen, muss auch das
persönliche Bera tungs gespräch mit Kunden gelernt werden.
Einsatzorte sind vor allem Konditoreien, Cafés, aber auch Res -
taurants oder Hotels.
Das Tätigkeitsfeld ist so breit gefächert, dass selbst bei einer
Spezia lisierung auf genügend Abwechslung nicht verzichtet
wer den muss.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre (36 Monate)
Müller/in
Elektrotechnik statt Zipfelmütze
Konditor/in
Naschkatzen verwöhnen
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Ohne Mehl keine Brötchen
„Das Wandern ist...“ – Stopp! Des Müllers Lust ist heute an
moderner Technik zur Mehl herstellung orientiert. Mit ver staub ten
Methoden ist kein Stich mehr zu machen.
Denn Bäcker, Teig warenhersteller und private Haushalte ver -
langen nach konstant guter Qualität. Und nach unterschiedlichen
Sorten mit speziellen Eigenschaften. Das sind die Vo r -
aussetzungen für das vielseitige Backwaren angebot, das wir
alle kennen und wollen – ganz nach dem persönlichen Ge -
schmack.
Müller und Technik
Es ist also nicht damit getan, Korn zu mahlen und in Säcke ab -
zufüllen. Sicher, Kennt nisse über Getreidesorten und Mahlver -
fah ren sind eine Selbstverständ lichkeit, ge nau so wie Qua litäts -
kon trollen der Rohstoffe und der End pro dukte.
Aber dazwischen liegt eine Men ge Tech nik: Die vollautomatische
Pro duk tions steuerung. Elektronik und Elektro tech nik be -
stim men weitgehend die Arbeits abläufe. Man muss mo derne
An la gen bedienen und warten können und wis sen, wie sie
funktionieren. La bor tätigkeit run det das interessante Arbeits -
feld ab.
Für bekömmliche Nahrung
Durch Analysen wird sichergestellt, dass das Mehl für die jeweils
ge forderten Ansprüche die entsprechend richtige Be -
schaffenheit auf weist. Schon daran wird deutlich, dass in der
Nah rungs mittelbranche äu ßerst verantwortungsvoll und ge wis -
senhaft gearbeitet werden muss. Alles in allem ist Müller ein
Beruf, der kein bisschen „Mehlstaub“ angesetzt hat.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre (36 Monate)
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