Ausgabe 3/4 / 2015 - KÜCHENPLANER

Küchenhandel
KochZeit weiterhin der Koch, wer selber
an den Geräten werkeln möchte, ist bei einer
persönlichen Geräteeinführung besser
aufgehoben. Eine nicht-repräsentative
Stichprobe an dem Abend in Bielefeld ergab,
dass sich lediglich eine Teilnehmerin
mehr Zeit an den Geräten gewünscht hätte,
alle anderen der befragten Kunden waren
mit der Tätigkeit in zweiter Reihe und
den begleitenden technischen Informationen
rundum zufrieden.
Mobil und stationär
Der Workshop-Charakter der Koch-
Zeit ist Konzept. Das kann „wahlweise
mobil und stationär umgesetzt werden“,
erläutert AEG-Marketingleiterin* Britta
Amara. Bei der mobilen Kochzeit findet
die Veranstaltung wie jetzt in Bielefeld
mit einem auswärtigen Koch direkt im
Küchenstudio statt. Bei der stationären
Variante können Küchenspezialisten feststehende
Termine in einer von bundesweit
acht Kochschulen buchen und dort
ihre Kunden kochen lassen oder mit ihnen
zusammen aktiv werden. Die Teilnehmerzahl
beträgt jeweils maximal 20.
Küchenspezialisten, die ihre Kunden
lieber im eigenen Geschäft informieren
und bewirten wollen, entstehen einzig
Kosten für die Getränke. Um alles andere
wie Menüplanung und Wareneinkauf
kümmert sich das AEG-Team. Der Bielefelder
Küchenplaner Ralf Meier bezeichnet
die Organisation und die Unterstützung
durch AEG als „rundum toll“. Neben
dem Koch ist stets ein weiterer Assistent
mit vor Ort, der für reibungslose Abläufe
und stets sauberes Geschirr sorgt. In
Bielefeld war dies Konstantin Gadev.
Zwei weitere angebote
Ob mobil oder stationär: Zielgruppe
beider KochZeit-Varianten sind Einsteiger.
Nun ergänzt AEG das Konzept
um zwei weitere Angebote: Neu sind sogenannte
„Themen Kochkurse“ sowie ab
dem 2. Quartal 2015 ein Angebot mit dem
Titel „AEG Taste Academy“. Bei den „Themen
Kochkurse“ handelt es sich um Angebote
für Fortgeschrittene mit Inhalten
wie „Backen mit Dampf“, „Sous-vide-Spezial“
oder „Kochen mit Kräutern“. „Dampf
spielt bei diesen Angeboten immer eine
Rolle“, sagt Britta Amara. Die Technologien
und Komfortausstattung rund um
Kühlen, Spülen und Dunstabzug werden
aber auch mit angesprochen. Teilnehmen
Eine „AEG KochZeit“ ist ein Workshop, bei dem die Teilnehmerinnen ihr Abendmenü
selbst zubereiten. Dirk Schneider unterstützt mit Tipps in Theorie und Praxis.
können alle Interessierten, egal ob sie mit
AEG-Geräten kochen oder nicht, oder ob
sie bereits an einer Einsteiger-KochZeit
teilgenommen haben.
Die „AEG Taste Academy“ geht über
den Workshop-Gedanken hinaus. „Hier
wird nicht mehr gemeinsam gekocht“, erklärt
Britta Amara. Gepflegt wird die kulinarische
Praxis aber weiterhin. Im Mittelpunkt
stehen Expertenvorträge. Parallel
dazu kochen Spitzenköche ein themenbezogenes
5-Gänge-Menü. Mögliche Inhalte
sind „Flavour Pairing“, „Fleisch – optimale
Qualität und Zubereitung“ sowie
„Trends in der Ernährung“.
An den Themenabenden der „AEG
Taste Academy“ will der Hersteller auch
den direkten Dialog mit seinen Kunden
pflegen. Stattfinden werden die Veranstaltungen
an festen Terminen in den acht
Kochschulen, mit denen AEG bundesweit
kooperiert. Thematisiert werden stets aktuelle
bzw. aufkommende Trends. Dies
soll das Bild von AEG als innovative Hausgerätemarke
unterstützen.
Bei allen drei Angeboten soll ein gewisser
exklusiver Charakter gewahrt bleiben.
Also keine Veranstaltungen, „die an
jeder Ecke zu bekommen sind“, wie Britta
Amara sagt. Bis zu 6000 Teilnehmer
pro Jahr sind möglich, wenn alle Möglichkeiten
ausgeschöpft und die Termine ausgebucht
sind. Bislang waren es etwa 3000
Interessierte, die AEG mit der mobilen
und stationären KochZeit erreichte. Aktuelle
Infos zu Veranstaltungsorten und
Terminen gibt es auf der neu konzipierten
Website www.koch-zeit.de.
Tütenkochen auf hohem niveau
An der Herforder Straße in Bielefeld
geht es derweil munter zu. Es zischt und
dampft, und Dirk Schneider ist in seinem
Element. Er demonstriert, wie schnell
Flüssigkeiten per Induktion zum Kochen
gebracht werden können, und wie langsam
Schokolade mit der gleichen Technik
vor sich hin schmilzt. „Timing und Temperatur
sind alles beim Kochen“, betont der
Koch und mahnt seine Zuhörer, die Schnelligkeit
der Induktion niemals zu unterschätzen.
„Vorheizzeiten? Das war gestern!“
Und er sagt auch: „Wenn Sie an Induktion
denken, denken Sie an das Vier-S-Modell:
Schnell, sparsam, sicher und sauber.“ Solche
Übersetzungen kommen an.
Geradezu ins Schwärmen gerät
Schneider beim Thema Dampfgaren.
Schonend und fettfrei sei das und geeignet
für alles, was früher im Wasser im
Topf gekocht hat. Schneider nimmt seine
Zuhörer mit auf einen Kurz-Trip durch
die gängigen Geräteprogramme des Multidampfgarers
ProCombi und erklärt die
Unterschiede zum neuen Spitzenmodell
ProCombiPlus. Auch schildert er, was der
Koch-Assistent alles kann. Angst müsse
vor dieser Automatikfunktion niemand
haben. „Der Koch-Assistent gibt Anstöße,
ist aber kein Hexenwerk.“ Das Niedertemperaturgaren
Sous-vide bringt er ebenfalls
praxisnah an den Mann und die Frau.
„Das ist Tütenkochen auf hohem Niveau“,
scherzt er. Und er sagt: „Sous-vide – das
ist Kochen mit Geling-Garantie.“ Und davon
können sich die Teilnehmer der Koch-
Zeit kurz darauf persönlich überzeugen.
„Tatsächlich alles gleichzeitig fertig“, flüstert
eine sichtlich beeindruckte Teilnehmerin.
Und schmecken tut’s auch, ergänzt
ihr Gatte.
* Der vollständige Titel von Marketingleiterin
Britta Amara lautet „Head of Marketing and
Brand Deutschland/Österreich“
www.aeg-kochzeit.de
16 Küchenplaner 3/4/2015