Ausgabe 3/4 / 2015 - KÜCHENPLANER

küchenmarkt Österreich
Die sachgerechte Konstruktion, Verarbeitung
und Montage ermöglichen unbegrenzte
Freude an Produkten und Anwendungen
aus Edelstahl.
Rostfreier Edelstahl hat eine harte, gegenüber
Desinfektionsmitteln unempfindliche
Oberfläche.
Bilder: Kosta Leichtbaustahl
Sauberkeit, maximale Hygiene
und hohe Effizienz
Küchenchefs in aller Welt setzen bei der Ausstattung ihres Arbeitsplatzes auf das Material Edelstahl.
Egal ob Großküche, erlesenes Spitzenrestaurant oder Luxuskreuzfahrtschiff: Edelstahl in der Küche
bietet den Köchen überall eine ideale Grundlage für ihre Arbeit und schafft hygienisch einwandfreie
Arbeitsflächen, die leicht zu pflegen und sauber zu halten sind. Gerade, wer viel mit Lebensmitteln
arbeitet, ist auf maximale Hygiene angewiesen. Edelstahl in der Küche bietet diesen Mehrwert und
diese Sicherheit. Je glatter die Oberfläche, desto weniger schnell kann der Werkstoff angegriffen werden.
edelstahl in der küche – Vorteile
Mikroorganismen aller Art finden keinen
Nährboden, heißes Wasser und milde
Reinigungsmittel reichen aus, um
Rückstände und Verunreinigungen problemlos
zu entfernen. Grundlage für diese
besondere Werkstoffeigenschaft ist
die sogenannte Passivschicht: „Der in
Edelstahl enthaltene Chromanteil bewirkt
im Zusammenwirken mit dem Sauerstoff
aus der Luft oder einem anderen
oxidierenden Medium die Bildung einer
hauchdünnen Chromoxidschicht auf der
Materialoberfläche. Wird diese beschädigt,
bildet sie sich selbsttätig neu, sodass
die Oberfläche dauerhaft ihre hygienische,
porenfreie Glätte behält“, weiß
Horst Hatenberger, Prokurist bei KOSTA
Leichtstahlbau.
edelstahl in der küche – sauber,
hygienisch, keimfrei
Rostfreier Edelstahl wird gerade im
Großküchenbereich wegen seiner hygienischen
Eigenschaften häufig eingesetzt.
Rostfreier Edelstahl hat eine harte, gegenüber
Desinfektionsmitteln unempfindliche
Oberfläche. Auch Messer, Besteck,
Schüsseln, Pfannen und Töpfe werden
aus Edelstahl angefertigt. Die in der Gastronomie
geltenden Ansprüche an Reinheit,
Sauberkeit und Hygiene stellen an
den verwendeten Werkstoff Edelstahl besondere
Ansprüche. Absolute und bedingungslose
Hygiene ist überall dort
oberstes Gebot, wo mit Lebensmitteln gearbeitet
wird. Denn vor allem Küchen bieten
Keimen ideale Lebensbedingungen:
Es ist warm, es gibt Feuchtigkeit und organische
Stoffe, die einen perfekten Nährboden
für Bakterien bieten. Die Küchenreinigung
spielt hier eine wichtige Rolle.
Reinigung und Desinfektion von Arbeitsflächen
und -geräten braucht einen strengen
Arbeitsplan, dessen Einhaltung ständig
kontrolliert wird. Eine einheitliche
Arbeitskleidung stellt außerdem sicher,
dass alle Materialien leicht zu waschen
und zu reinigen sind.
„Hygiene und Keimfreiheit machen
Edelstahl deshalb vor allem in der Gastronomie
unverzichtbar. Die glatte, harte
Oberfläche des Materials und seine Pflegeleichtigkeit
verhindern nicht nur zuverlässig
die Ansiedlung von Bakterien und
Pilzen. Auch bei dauerhafter Beanspruchung
durch Temperatureinwirkung, Reinigungs-
und Desinfektionsmittel oder
Chemikalien wird sie weder rau noch rissig“,
ergänzt Hatenberger.
edelstahl – Qualität, die sich lohnt
Die richtige Wahl des anwendungsbezogen
optimalen Werkstoffs sowie die
sachgerechte Konstruktion, Verarbeitung
und Montage ermöglichen unbegrenzte
Freude an Produkten und Anwendungen
aus Edelstahl. Fachbetriebe mit dem Qualitätssiegel
Edelstahl Rostfrei haben sich
verpflichtet, für sachgemäßen Werkstoffeinsatz
und fachgerechte Verarbeitung
Sorge zu tragen. Materielle wie wirtschaftliche
Dauerhaftigkeit machen Edelstahl
Rostfrei mit Qualitätssiegel auch
ökologisch zu einem wertvollen Werkstoff
im Sinne des nachhaltigen Wirtschaftens.
Nicht von ungefähr also ist Edelstahl
Rostfrei immer noch einer der am vielseitigsten
genutzten Werkstoffe und nicht
zuletzt wegen seiner langen Lebensdauer
ein Werkstoff mit Zukunft.
www.kosta-leichtstahlbau.at
50 küchenplaner 3/4/2015