Vom Viehvermarkter zum Dienstleistungsprofi, Teil 1 - GIQS

Ein gesicherter Bezug ist für jedes Viehhandelsunternehmen von essentieller Bedeutung,
da viele Viehhändler, vor allem die größeren Unternehmen, fest ausgehandelte Kontrakte
mit ihren Abnehmern vereinbart haben, in denen hauptsächlich die Anzahl der Tiere sowie
der Lieferzeitpunkt festgelegt werden. Vor allem gegenüber den Landwirten als Lieferanten
werden allerdings die Bedingungen zum Ankauf der Tiere oft nur mündlich vereinbart, so
dass eine stabile und gesicherte Geschäftsbeziehung zu den Lieferanten der Viehhandelsunternehmen
erforderlich ist, um die Erfüllung der Verträge gegenüber den Abnehmern zu
gewährleisten. Die beiden Organisationsformen gehen dabei unterschiedlich vor: Die VVG/
EZG legen in ihrer Satzung oftmals vertraglich die Andienungspflicht aller oder eines Teils
der erzeugten Tiere fest. Im Gegenzug erhalten die Lieferanten eine Abnahmegarantie. Dies
bedeutet eine Stärke der VVG/EZG, da dadurch – anders als im privaten Viehhandel – ein
gesicherter Bezug von Schlachttieren realisiert werden kann und die Organisationen den
Verkauf sowie die Logistik besser planen können. Ein Risiko besteht aber darin, dass die
Organisationen kaum kontrollieren können, ob der Lieferant alle vereinbarten Produkte
andient, denn in guten Zeiten, in denen der Preis hoch ist, versuchen die Lieferanten teilweise,
ihre Produkte anderweitig zu verkaufen. Eine Kontrollmöglichkeit ergibt sich für die
VVG/EZG dann, wenn bspw. der Verkauf von Ferkeln über die Organisation abläuft, so dass
die Anzahl der Tiere im jeweiligen Betrieb erfasst ist und Rückschlüsse auf die potentielle
Anzahl vermarktungsfähiger Schweine zulässt. Der private Viehhandel fordert dagegen
keine Bindungen an das Unternehmen, so dass der Lieferant selbst entscheiden kann, an
welchen Viehhändler er seine Produkte verkauft. Um aber über eine einigermaßen gesicherte
Erfassung zu verfügen, versuchen auch die privaten Viehhändler, ihren Lieferanten
eine Abnahmegarantie zu geben. Diese Zusage dient der Aufrechterhaltung und Stärkung
von langfristig gewachsenen Handelsbeziehungen. Der Vorteil dieser Form der Geschäftsbeziehungen
besteht im Vergleich zu vertraglichen Bindungen darin, dass der Viehhändler
in schlechten Zeiten, wenn die Produktpreise niedrig sind, die Tiere nicht zwingend abnehmen
muss, so flexibler in seinen Entscheidungen ist und seine Aktivitäten besser an die
aktuelle Marktsituation anpassen kann. Das Risiko hierbei besteht allerdings darin, dass in
Zeiten hoher Preise die Landwirte ihre Produkte ebenfalls nicht zwingend einem bestimmten
Unternehmen andienen müssen, sondern im Zuge der eigenen Gewinnmaximierung an
den Marktpartner verkaufen, der ihnen die besten Preise bietet. Damit ist der gesicherte
Bezug einer ausreichend großen Menge an Schlachttieren bei den privaten Viehhändlern
im Vergleich zu den genossenschaftlich organisierten Unternehmen eher gefährdet.
In Bezug auf die Flexibilität der Anpassung an Nachfrageschwankungen liegt der Vorteil
bei den privaten Viehhändlern, die durch ihre lockeren Handelsbeziehungen zu den Landwirten
nur die Anzahl der Tiere kaufen müssen, die sie selber auch verkaufen können. Bei
der VVG/EZG ist die Flexibilität diesbezüglich geringer, da sie aufgrund der Abnahmegarantie
immer eine Mindestmenge an Tieren in der Erfassung haben und diese auch zu einem
festgelegten Zeitpunkt verkaufen müssen. Hinzu kommt, dass in Zeiten geringer Nachfrage
auch die Lieferanten, die keine Andienungspflicht haben, versuchen, ihre Tiere über die
VVG/EZG zu verkaufen. Die Organisationen müssen dann einen Weg finden, auch diese
Produkte zu vermarkten.
Beim Beurteilungskriterium gesicherter Absatz stehen die Geschäftsbeziehungen zwischen
dem Viehhandel und den Abnehmern im Vordergrund. Die VVG/EZG pflegen eher
enge Geschäftsbeziehungen zu ihren Abnehmern. So haben 41,1% der VVG/EZG eine feste
Anbindung an ihre Abnehmer, wodurch der Absatz der Tiere auch in nachfrageschwachen
Zeiten gesichert ist. Für eine VVG/EZG ist eine feste Bindung auch deshalb wichtig, da sie
die Vermarktung aller angedienten Produkte zu jeder Zeit sicherstellen muss. Der private
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