Existenzgründung

Spezial
Seite 28 >>>
Professor Marcus Schögel von der Universität
St. Gallen, Experte für innovationsbasiertes
Marketing, lieferte in seinem
Vortrag Impulse, wie Niedersachsens
Touristiker auf Trends reagieren
können. „Machen Sie eine Liste mit zehn
Trends, die Sie zurzeit für wichtig halten.
Und dann streichen sie acht“, so einer
seiner Tipps. Wichtig sei es, nicht in
festgefahrenen Gewohnheiten stecken
zu bleiben. „Wir brauchen Innovationsfreude
und den Mut, Neues auszuprobieren,
damit Niedersachsen auch weiterhin
einen vorderen Platz unter den
übernachtungsstärksten Bundesländern
einnehmen kann“, zog Martin
Exner, tourismuspolitischer Sprecher
des NIHK, Bilanz. (Annika Wilkening) I
Forenergebnisse
Megatrend Digitalisierung – Wie der
digitale Wandel Kommunikationsverhalten
und Unternehmen ändert
„Die Chefetage muss wissen: Der Wandel
fängt bei mir selbst an“, fasste Stefan
Möhler die Ergebnisse des Workshops zusammen.
Grundvoraussetzung: Eine klare
Zielausrichtung, eine Strategie, wofür die
digitalen Kanäle genutzt werden sollten.
Einig waren sich die Teilnehmer in der
Notwendigkeit, Facebook und Co. für die
Branche zu nutzen. Man müsse aber nicht
„auf jede digitale Sau aufspringen“. Lieber
auf wenige, relevante Kanäle konzentrieren.
Wichtig dabei: Empathie für den
Kunden entwickeln und ihn möglichst
auf allen Ebenen der „Customer Journey“
erreichen – von der Informationssuche
über die Buchung bis hin zur Kundenbetreuung
nach der Reise, wenn der Gast
seine Erlebnisse (mündlich und digital)
weitererzählt. Doch der Experte warnte
vor zu großer Angst: „Da darf man keine
Scheu haben – einfach ausprobieren und
selbst Erfahrungen sammeln.“
Fachkräftemangel im Tourismus –
Der Wurm muss dem Fisch schmecken,
nicht dem Angler
„Neue Fachkräfte und Auszubildende kann
ich nur gewinnen, wenn ich mich traue,
Dinge anders zu machen als bisher“, erklärte
Sören Anders, ehemals jüngster Sternekoch
Deutschlands und heute Leiter des
Restaurants Anders Turmberg in Karlsruhe.
Er leitete das Forum und stellte vor allem
die Wertschätzung der Mitarbeiter in den
Mittelpunkt – sowohl als Chef, als auch als
Gast. „Danke ist so ein einfaches Wort, aber
wir sagen es viel zu selten“, erklärte Anders.
Als guter Arbeitgeber sei es wichtig, dies
auch den Gästen zu vermitteln. „Mehr Geld
motiviert die Mitarbeiter nicht, sie müssen
sich selbst als Teil des Ganzen sehen.“ Angeregt
diskutiert wurde auch die Frage,
ob die Ausbildung in der Gastronomie
eine Alternative für Schulabgänger ohne
Abitur darstellt. Denn, so waren sich die
Teilnehmer einig: Heute bewerben sich
Arbeitgeber, nicht mehr Arbeitnehmer.
FutureHotel – Die Hotellerie auf
dem Weg in die Zukunft
Das Hotel der Zukunft könnte rezeptionslos
sein, per Touchscreen veränderbare
Zimmerwände und einen Roboter-
Concierge haben – je nach Zielgruppe
und Konzept des Hauses. Von Check-in-
Prozessen über Personalplanung bis zur
digitalisierten Beleuchtungssteuerung
diskutierten die Teilnehmer mit Vanessa
Borkmann vom Fraunhofer-Institut für
Arbeitswirtschaft und Organisation die
Möglichkeiten des Zukunftshotels. „Wichtig
ist jedoch immer die Frage: Was möchte
der Gast während seines Aufenthalts
erleben?“, betonte Borkmann. Deshalb
liege der Schlüssel zu einem optimalen,
situationsbasierten und personalisierten
Service für Hotels im Wissen darum, welche
Person zu welcher Zeit an welchem
Ort was genau benötigt. Trotz vieler automatisierbarer
Prozesse riet Borkmann dazu,
den Hotelempfang mit einer „echten“
ansprechbaren Person zu besetzen, damit
der Gast die Wahl habe zwischen vollautomatischer
oder persönlicher Betreuung.
Foto: Andreas Tamme
Gesundheitstourismus – Marktentwicklung,
Trends, Best Practices
Nachfragevolumen und alterstypische Erkrankungen
nehmen ebenso zu wie Urlaub
für Allergiker: „37 Prozent aller Deutschen
wollen in den nächsten drei Jahren eine
Gesundheitsreise unternehmen, weitere
26 Prozent ziehen es in Erwägung“, erklärte
Cornelius Obier, von Project M GmbH in
Hamburg. Über die Hälfte der Gesundheitsreisen
sei selbstfinanziert. Unterschieden
wird dabei häufig zwischen lifestyle-orientiertem
und medizinisch-therapeutischorientiertem
Gesundheitstourismus: Qualifizierung
und Kooperation der Betriebe und
des gesamten Ortes sind gefragt – sowohl
bei der Angebotsstruktur als auch im Marketing.
Dr. Andreas Keck von Keck Medical
rät dabei zur Spezialisierung auf ein bestimmtes
Gesundheitsthema. Oftmals erreicht man
damit übrigens beide Gruppen, sprich sowohl
diejenigen, die krankheitsbedingt reisen
als auch die lifestyleorientierten Gäste.
Nachhaltiger Tourismus – Potenziale
und Perspektiven
Bisher ungenutztes Potenzial sahen die Teilnehmer
beim Thema nachhaltiger Tourismus.
„Hier können wir noch mutiger werden,
und die Dinge, die wir haben auch offen
vertreten“, forderte Mathias Behrens-Egge
von der BTE Tourismus- und Regionalberatung
Hannover. Dies betreffe vor allem den
ländlichen Tourismus. Erfolgsversprechend
seien zwar Spezialisierungen, dennoch würde
Nachhaltigkeit in der Branche bisher vor
allem als Zusatzfaktor gesehen. Intensives
Naturerleben bei gleichzeitig geringstmöglicher
Beeinflussung sei zwar für viele Anbieter
eine große Herausforderung, werde
jedoch immer stärker nachgefragt, berichteten
die Experten.
30 Wirtschaft Ostfriesland & Papenburg Juni 2015