gesundheit - Vhs Bad Neustadt

GESUNDHEITAta Chaudhrygeb. 1970 in Pakistan. AmJhelum Medical College(Pak) studierte ich undschloss mit dem Diplomzum HomöopathischenDoktor (D.H.M.S.) ab.Bis 1998 hatte ich eineeigene Praxis als Arzt fürHomöopathie in (Pak).Kochen wurde zu einermein Hobby. An derVHS Bad Neustadt, BadKissingen, Rhön/ Grabfeld,Münnerstadt, Meiningen,Hammelburg, Schweinfurtund Kochschule NO 1Opti bin ich als Kursleitertätig. Zurzeit bin ich ineiner Firma tätig, diemedizinische Geräte herstellt.Nebenher fungiereich als Dolmetscher fürUrdu, Punjabi und Hindi.Mein Motto: Glücklichund gesund - in Friedenleben und leben lassen.Fernsehkoch bei TV touringin „ Frankens guteKöche“Gudrun Dünischgeboren bin ich 1968.Nach der Ausbildung zurHauswirtschafterin habeich per Abendschule1992 die Meisterprüfungabgelegt; seit 1994 leiteich eine Großküche mitca. 240 zu verpflegendenPersonen; im Herbst1999 absolvierte ich eineWeiterbildung, die mitdem Abschluß „Diätischgeschulter Koch“ (DGEund IHK) schloß. ZurVhs kam ich durch eineKollegin, für die ich einenKurs übernehmen sollte;seitdem biete ich Kursean und bin mit viel Freudedabei.Das Geheimnis der indischen Küche liegt inder außerordentlichen Vielfalt von kostbarenGewürzen. Sie basiert auch auf dem über 3000Jahre alten Wissen um die heilende Wirkungsweisevon Nahrungsmitteln. Das Essen muss in unsererheutigen Zeit vor allem schnell zubereitetwerden. Dies bedeutet aber keinesfalls, dass manauf die indische Küche verzichten muss, ganz imGegenteil. Die nachfolgenden Rezepte sind für dieschnelle indische Küche konzipiert. Die Glanzlichterfür Festtage oder einfach nur, um Familie undFreunde zu verwöhnen, Tolle neue Rezepte, Tricksund Tipps, die Ihnen das Kochen zuhause sehrerleichtern. Wir bereiten komplette indische Menüszu. Im Anschluss dürfen Sie Ihr selbstgekochtesMenü gemeinschaftlich genießen. Mehr über denKursleiter erfahren Sie unter www.Atachaudhry.de. Wichtiger Hinweis: Bitte kommen Sie ca. 5 min.früher als angegeben.G 518Indian KochkunstDie Variationsmöglichkeit der indischen Küchedrückt sich nicht nur in der enormen Größe desLandes, sondern auch durch dessen ReligionsundKulturgeschichte aus. Dieser Kurs bietet ihnenGerichte aus verschiedenen Regionen. Wir kochenalle zusammen unter Anleitung und genießenanschließend unsere Köstlichkeiten. Suppe: RoteLinsensuppe, Vorspeise: Zwiebelpakora, Dipp:Tomatenchutney, Hauptspeise 1: Rinderkhorma mitMandelsosse; Hauptspeise 2: Paprika-Zucchini-Curry,Beilage: Reis, Nachspeise: Mandel-Ghee-Pudding.Materialgeld: 11 -12,50 r.Ata Ur Rehman ChaudhryDonnerstag, 20.02.2014, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 519Indian Dreams für Eltern-Kinder ab 8 J.(Keine Kochkenntnisse erforderlich)Wir kochen ein 3-Gänge-Menü der indischen Küche,dass Spaß macht, kinderleicht nach zu kochen istund ganz lecker schmeckt! Unter Anleitung bereitetje eine Mutter oder ein Vater mit seinem Kind einGericht zu. Danach wird alles gemeinsam verkostet.Materialgeld ca. 15,-r. WICHTIG: Die Anmeldegebührumfasst ein Elternteil und sein Kind!Ata Ur Rehman ChaudhryFreitag, 21.03.2014, 17:00-20:00 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 20,00 rG 520Curry OnIn den meisten indischen Sprachen versteht manunter Curry ein Hauptgericht. In der Urduspracheheißt es nicht Curry, sondern Saalan. Curry wirdin verschiedenen Ländern (Indien, Pakistan, Thaiusw.) auf unterschiedliche Art verwendet, z.B alsPulver oder Paste. Die sogenannte englische Curry-Mischung geht auf die britische Kolonialzeit im 18.Jahrhundert zurück. Die englischen Kolonialherrenwaren mit der Vielfalt der Masalas (Curry) überfordertund ließen eine Currymischung kreieren,die dem europäischen Geschmack entsprach, damitman auch in Europa die beliebten Currygerichtekochen konnte. Sein sattes Gelb erhielt es durch dasGewürz Kurkuma. Der Kurs zeigt ihnen, wie manmit Curry sehr leckere, gesunde und schnelle undGerichte zaubern kann. Wir genießen anschließendunsere Menüs gemeinsam. Wir kochen: Sellerie mitIngwer Suppe. Vorspeise: Chicken Pokora mit MangoChutney; Hauptspeise 1: Hähnchen in Kokossauce(Murg Dahi Narial Wala); Hauptspeise 2: Bohnen-Curry; Beilage: Reis; Nachspeise: Mandelpudding mitGhee. Materialkosten: ca. 12,50 r.Ata Ur Rehman ChaudhryDonnerstag, 10.04.2014, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 521Scharfe feurige indische KücheDie Südindische Küche ist traditionell scharf durcheinen hohen Einsatz an grünen und roten Chilischoten.Dieser Kochkurs richtet sich an Personen, die scharfeGerichte mögen. Wir bereiten verschiedene Gerichtemit unterschiedlicher Schärfe zu. Vorspeise: Alupatra mit Joghurt; Hauptspeise 1: Chicken ChilliMasssala; Hauptspeise 2: Rind in chili joghurt sauce;Hauptspeise 3: Kichererbsen chilli massala; Beilage:Basmatireis; Nachspeise: Kokos-Mango-Dessert.Materialkosten: ca. 13,- r.Ata Ur Rehman ChaudhryDonnerstag, 08.05.2014, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 522Asia Dreams für Eltern-Kinder ab 8 J(Keine Kochkenntnisse erforderlich)Wir kochen ein 3-Gänge-Menü der asiatischen Küche,dass Spaß macht, kinderleicht nach zu kochen ist undganz lecker schmeckt! Unter Anleitung bereitet je eineMutter oder ein Vater mit seinem Kind ein Gericht zu.Danach wird alles gemeinsam verkostet. Materialgeldca. 15,- r. WICHTIG: Die Anmeldegebühr umfasst einElternteil und sein Kind!Ata Ur Rehman ChaudhryFreitag, 16.05.2014, 17:00-20:00 Uhr, 1 x, Grundschuleam Schulberg, Küche, Gebühr: 20,00 rG 523Keine Angst von indischen GewürzenIndien, das siebtgrößte Land der Erde, ist vollersagenhafter Eindrücke und Besonderheiten. Dortkommen unzählige Gewürze vor, von denen uns nureine geringe Anzahl bekannt ist. In Indien gibt es eineder besten Küchen auf unserer Erde und dies beruhthauptsächlich auf der großen Auswahl an unterschiedlichstenGewürzen. Suppe: Gemüsesuppe mitGarnelen; Vorspeise: Fleischröllchen am Spieß (SeekhKebab); Dipp: Mango-Chutney mit Chili und Ingwer;Hauptspeise 1: Hähnchenschenkel mit Kartoffeln;Hauptspeise 2: Auberginen-Kartoffel-Curry; Beilage:Reis; Nachspeise: Milchreis mit Nüssen (Kheer).Materialkosten: ca. 12,50 r.Ata Ur Rehman ChaudhryDonnerstag, 05.06.2014, 18:30-21:30 Uhr, 1 x,Grundschule am Schulberg, Küche, Gebühr: 10,00 r,(ermäßigt: 8,00 r)G 524Pakistanische KücheDie pakistanische Küche hat viele Gemeinsamkeitenmit der ostindischen Küche (Punjab) . Allgemein wirdin Pakistan mehr Fleisch gegessen als im NachbarlandIndien. In der pakistanischen und indischen Kücheverwendet man für Garam Massala Gewürzmischungfast immer Joghurt, Kurkuma, Schalotten, Ingwer,Chilis, Knoblauch und oft auch Tamarinde. so z.B.Lamm, Huhn, Rind, Garnelen, Fisch, Eier und verschiedeneGemüsesorten. Wir kochen auf typischpakistanische Art einige Köstlichkeiten und genießendiese dann zusammen. Suppe: Kokos-Ingwer Suppe44