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AIF/FEI SCHLUSSBERICHT ESL-MilchKulozik u. Kaufmann/SchererZIEL - Abteilungen Technologie und MikrobiologieName der ForschungsstelleAiF/FEI-FV 15047 NAiF-Vorhaben-Nr.Januar 2007 - Juni 2009BewilligungszeitraumSchlussbericht für den Zeitraum: Januar 2007 - Juni 2009zu dem aus Haushaltsmitteln des BMWA über diegeförderten IGF-ForschungsvorhabenNormalverfahrenFördervariante ZUTECHForschungsthema:Prozessoptimierung zur Herstellung von länger haltbarerFrischmilch (ESL) unter Verwendung von thermischen undMembranverfahrenFreising, 31. August 2009Ort, DatumUnterschrift des Projektleiters2
AIF/FEI SCHLUSSBERICHT ESL-MilchKulozik u. Kaufmann/SchererInhaltsverzeichnis1 Forschungsthema .................................................................................................................. 42 Wissenschaftlich-technische und wirtschaftliche Problemstellung ............................................... 42.1 Ausgangssituation ............................................................................................................ 42.2 Motivation für den Forschungsgegenstand .......................................................................... 52.3 Kenntnisstand, Grundausstattung und Vorarbeiten .............................................................. 52.3.1 Kenntnisstand............................................................................................................ 52.3.2 Patentsituation .......................................................................................................... 82.3.3 Vorarbeiten und Ausstattung ...................................................................................... 83 Forschungsziel, Lösungsweg und Ergebnisse............................................................................ 93.1 Forschungsziel............................................................................................................... 93.1.1 Angestrebte Forschungsergebnisse.............................................................................. 93.1.2 Innovativer Beitrag und Bedeutung des Forschungsvorhabens....................................... 93.2 Lösungsweg, Arbeitsschritte und Ressourcen zum Erreichen des Forschungsziels ...............103.2.1 Lösungsweg .............................................................................................................103.2.2 Arbeitsschritte ..........................................................................................................103.2.3 Zeitplan und Ressourcen ...........................................................................................133.3 Erzielte Forschungergebnisse.........................................................................................133.3.1 ZIEL - Abteilung Technologie .....................................................................................133.3.2 ZIEL - Abteilung Mikrobiologie....................................................................................684 Wirtschaftliche Bedeutung des Vorhabens für kmU ..................................................................894.1 Nutzen der Forschungsergebnisse ..................................................................................894.2 Beitrag zur Steigerung der Leistungs- und Wettbewerbsfähigkeit der kmU .........................915 Literaturverzeichnis...............................................................................................................913
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