15. Kohlenhydrate oder Saccharide
15. Kohlenhydrate oder Saccharide
15. Kohlenhydrate oder Saccharide
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
430 <strong>15.</strong> <strong>Kohlenhydrate</strong> <strong>oder</strong> <strong>Saccharide</strong><br />
Auch der Zuckernachweis mittels Fehlingscher Lösung beruht auf der leichten Oxidierbarkeit<br />
der Aldehydgruppen.<br />
Prinzip des Nachweises: Cu 2+ wird zu rotbraunem Cu(I)-oxid reduziert, welches schwerlöslich<br />
ist und als Niederschlag ausfällt.<br />
Ketosen lagern sich in alkalischer Lösung nach folgendem Gleichgewicht in Aldosen um<br />
(Keto-Enol-Tautomerie !) und werden ebenfalls oxidiert:<br />
<strong>15.</strong>5.4. Veretherung<br />
Die Hydroxylgruppen in den Zuckern lassen sich verethern. Industriell bedeutsam ist die<br />
Veretherung der OH-Gruppen in der Cellulose nach Art einer Williamson-Ethersynthese mit<br />
Methylchlorid in alkalischer Lösung:
Change language