Download Bankettmappe - Steigenberger Hotels and Resorts
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heRbsT.<br />
menü „oToño“<br />
Klarer Tee vom ochsenschwanz mit gereiftem sherry,<br />
Chesterstange € 9,00<br />
Tranche vom Kalbsrücken mit Rotweinjus,<br />
Trüffel–Wirsinggemüse und Kartoffelgratin € 26,00<br />
nougatparfait auf „bühler Zwetschgen Rösti“<br />
mit vanilleschaum € 9,00<br />
menü–komplettpreis pro Person € 44,00<br />
menü „fall“<br />
Knackiger feldsalat mit maispoulardenbrust<br />
und Kartoffeldressing € 10,00<br />
Crèmesuppe vom norwegischen fjordlachs, Thaispargel € 9,00<br />
hirschkalbsrücken unter der Walnusskruste,<br />
Wacholdersauce, m<strong>and</strong>elbrokkoli, Preiselbeeren<br />
und hausgemachte spätzle € 27,00<br />
frankfurter big apple – apfelstrudel, apfeltrinksüppchen,<br />
ebbelwoi–eiscrème € 11,00<br />
menü–komplettpreis pro Person € 57,00<br />
menü „heRbsTliChe imPRessionen“<br />
Carpaccio vom angus–Rinderfilet<br />
mit gehobeltem Parmesan und Rucola € 15,00<br />
Rosa gebratene entenbrust unter der sesam–honigkruste,<br />
sauerkirschsauce, glasierte Zuckerschoten, Kartoffelplätzchen € 24,00<br />
Weißes und dunkles schokoladenmousse mit feinen beeren € 8,00<br />
menü–komplettpreis pro Person € 47,00<br />
menü „auTomne“<br />
Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernöl € 6,00<br />
seeteufelmedaillons auf bohnencassoulet<br />
Rehrücken unter der Kräuterkruste, Wacholdersauce,<br />
€ 19,00<br />
gebutterter Rosenkohl, gefüllte Preiselbeerbirne, butterspätzle<br />
gebackene feigen an weißer schokoladensauce<br />
€ 32,00<br />
mit Walnusseis € 12,00<br />
menü–komplettpreis pro Person € 69,00<br />
seite 23 / st<strong>and</strong>: Juli 2011 zur hauptübersicht zurück zur menüübersicht
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