Weinkarte - Restaurant Schloss Schartenfels

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Italien/Südtirol 75 cl Pinot Grigio 15 2011, Castelfeder Fr. 45.00 100% Pinot Grigio Helles Strohgelb; dezente Mineralität, Honig und Kernobst. Im Gaumen trocken, saftig mit schlankem Körper und mittlerer Säure. Wiederum Äpfel und etwas Honig erkennbar. Langer Abgang mit guter Harmonie. Wurde 2010 als bester Pinot Grigio Italiens ausgezeichnet!!! Sauvignon Blanc Platt & Pignat 2010, Josephus Mayr Unterganzer Fr. 50.00 100% Sauvignon Blanc Wieder ein Spitzenwein von Josephus Mayr!!! Aromatisch-würziger Duft von Kernobst, Honigmelone, Paprika sowie Mineralien. Intensiv und kräftig im Mund mit viel Schmelz, im Geschmack Kernobst-, Melonen- und Paprikatöne, schöne Nachhaltigkeit, sehr feine Säure, im Hintergrund Mineralik, schmelziges und fülliges Finale. Kerner 2009, Josephus Mayr Unterganzer Fr. 55.00 100% Kerner Frischer Wein mit einem kräftigen, vollmundigen Körper. Geruch nach Pfirsich und Rosen mit langem Abgang. DeSilva Sauvignon Blanc 2010, Sölva & Söhne Fr. 60.00 100% Sauvignon Blanc Sein intensives aber elegantes Aroma nach Holunder und exotischen Früchten machen ihn zu einem Weisswein der Extraklasse. Geheimtipp!!! Quarz Sauvignon Blanc 2008, Kellerei Terlan Fr. 95.00 100% Sauvignon Blanc Der Auftakt in der Nase ist von hoher Intensität und Vielfalt. Die Frucht- und Blütenaromen entfalten sich im Bouquet, das durch eine dezente Aromatik, die an Vanille, Karamell und Honig erinnert, eine zusätzliche Dimension erhält. Mosaikartig verbinden sich die einzelnen Sinneseindrücke zu einem harmonischen Ganzen. Dieser Sauvignon Blanc besticht durch seine Feingliedrigkeit, seine klare Struktur und seine Aromatik. Es ist ein Klassewein der zu den besten Sauvignon Blanc der Welt gehört!!! Das Finale ist lang und von bester Qualität. 5
Italien/Frankreich 75 cl Timpune Grillo Le Selezione 2009, Caruso & Minini, Sicilia Fr. 49.00 100% Grillo Helles Goldgelb. Üppig im Bouquet, interessante, wachsig-holzige Noten, etwas Honig und Blütenduft. Füllig, weich, frische gut passende Säure, dezente Röstaromen im Gaumen (Feuerstein). Soave "Monte Ceriani" DOC 2010, Tenuta Sant`Antonio, Venetien Fr. 49.00 100% Garganega Blassgelbe, kristalline Farbe, harmonischer Duft von Zitrusfrüchten, vor allem Pampelmuse. Weich und feminin im Geschmack, frisch, lang anhaltend und von einem wunderbaren Mandelton begleitet der Nachhall. Sancerre 2009, Domaine des Vieux Pruniers, Christian Thirot Fr. 62.00 100% Sauvignon Blanc Helles Gold-Grün. Strahlende frischer Duft, Tropenfrucht, Cassis, dezent grünlich. Tolle Balance von weich wirkendem Extrakt und frischer, saftiger Säure, langer Nachhall. Klassischer Sancerre. Chardonnay Bourgogne 2010, Domaine Michel Bouzereau Fr. 64.00 100% Chardonnay Leuchtendes Gelb. In der Nase köstliche Aromen frischer Aprikosen, Pfirsichen und einem Hauch Melone. Am Gaumen vielschichtig und ausgewogen, animierendes Säurespiel, elegante Textur. 6
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