68 GASTRONOMIEAttraktives AchterlKürzlich wurden die ersten „Nie<strong>der</strong>österreichischen Wirtshauskulturwe<strong>in</strong>e“aus <strong>der</strong> Taufe gehoben und damit e<strong>in</strong> Duo nie<strong>der</strong>österreichischer Qualitätswe<strong>in</strong>e,die dem Gast durch e<strong>in</strong>en <strong>at</strong>traktiven Tarif im E<strong>in</strong>kauf zu e<strong>in</strong>em kulantenVerkaufspreis glasweise angeboten werden können. Beide <strong>Produkt</strong>estammen aus dem Hause Lenz Moser: Der „Grüne Veltl<strong>in</strong>er 2012“ sowiee<strong>in</strong> „Blauer Zweigelt 2011“ erreichten bei <strong>der</strong> <strong>in</strong>tern<strong>at</strong>ionalen Berl<strong>in</strong>erWe<strong>in</strong>trophy 2013 bereits Gold, erhielten aber auch bei <strong>der</strong> kürzlich ausgetragenenPräsent<strong>at</strong>ion <strong>in</strong> den Räumlichkeiten <strong>der</strong> We<strong>in</strong>kellerei Lenz Moserviel Lob und gelten somit als würdige Erst-Vertreter <strong>der</strong> „Nie<strong>der</strong>österreichischenWirthauskulturwe<strong>in</strong>e“. Bei Lenz Moser ist man n<strong>at</strong>ürlich hocherfreutüber diese Anerkennung: „Wir s<strong>in</strong>d stolz, den ‚Wirtshauskulturwe<strong>in</strong>‘liefern zu dürfen und freuen uns auf e<strong>in</strong>e gute Zusammenarbeit. Wir hoffen,dass dieser We<strong>in</strong> zukünftig e<strong>in</strong> fixer Bestandteil bei den Wirtshaus-Kulturwirten se<strong>in</strong> wird“, so Lenz Moser Kellereileiter Ernest Großauer. DerVertrieb wird übrigens über die Firma Kastner abgewickelt.Savoir VivreE<strong>in</strong> <strong>Produkt</strong> mit dem gewissen, französischenExtra f<strong>in</strong>det sich seit etwae<strong>in</strong>em Jahr im Vertrieb von PernodRicard. „Lillet“ besteht zu 85% ausWeißwe<strong>in</strong> und 15% aus e<strong>in</strong>em Likör,dessen Hauptbestandteile Orangenund die peruanische Ch<strong>in</strong>ar<strong>in</strong>des<strong>in</strong>d. Erhältlich ist <strong>der</strong> elegante undgeschichtsträchtige Dr<strong>in</strong>k aus Frankreichneben <strong>der</strong> klassischen „Blanc“-Variante auch als „Lillet Rosé“. Fürlaue Sommer-Abende perfekt geeignetist die Spritz-Version:Service-PlusDie Brau Union Österreich h<strong>at</strong> für ihre Kundenaus Gastronomie und Lebensmittelhandel e<strong>in</strong>neues Serviceportal geschaffen, das den Nutzernzahlreiche Vorteile bietet: Auf <strong>der</strong> Websitewww.brauunionplus.<strong>at</strong> können sich Gastronomennicht nur über das komplette Sortiment<strong>in</strong>formieren, son<strong>der</strong>n auch rund um die UhrBestellungen tätigen. Möglich ist aber auch dieE<strong>in</strong>sicht <strong>in</strong> elektronische Liefersche<strong>in</strong>e und Rechnungen,zudem schaffen Bezugsauswertungenund St<strong>at</strong>istiken e<strong>in</strong>en genauen Überblick überbereits abgewickelte E<strong>in</strong>käufe. Darüber h<strong>in</strong>aus unterstützt man die Kunden auch nochmit Tools wie e<strong>in</strong>em Bierkarten-Gener<strong>at</strong>or sowie Vorlagen zur Plak<strong>at</strong>erstellung.Barmann des JahresZut<strong>at</strong>en „Lillet“-Spritz4–5cl „Lillet Blanc“Holun<strong>der</strong>sirup, SodaEiswürfel, GurkenscheibeZubereitung:Lillet <strong>in</strong> e<strong>in</strong> Glas geben, mit 4 bis5 Eiswürfeln auffüllen, Holun<strong>der</strong>siruph<strong>in</strong>zufügen, mit Soda aufgießenund <strong>der</strong> Gurkenscheibegarnieren.In Zusammenarbeit mit <strong>der</strong> Österreichischen Barkeeper Union kürten Top Spirit undGault Millau kürzlich wie<strong>der</strong> den „Barmann des Jahres“. Nach e<strong>in</strong>er strengen Auswahl<strong>der</strong> F<strong>in</strong>alisten mittels Bl<strong>in</strong>d Tast<strong>in</strong>g <strong>der</strong> e<strong>in</strong>gesandten Rezepturen durften die viervielversprechendsten Kandid<strong>at</strong>en schließlich live gegene<strong>in</strong>an<strong>der</strong> antreten. Dieprom<strong>in</strong>ent besetzte Jury, darunter z.B. ÖBU-Präsident Alexan<strong>der</strong> Radlowskyj,Karl und Mart<strong>in</strong>a Hohenlohe von Gault Millau sowie Silvio Nickol, Küchenchefdes Palais Coburg, bekam e<strong>in</strong>e bunte Auswahl verschiedenster Cocktails auf BasisWodka und Rum kredenzt, wobei sich unter den F<strong>in</strong>al-Kandid<strong>at</strong>en schließlichKenny Kle<strong>in</strong> (Maniac Bar) mit se<strong>in</strong>er Kre<strong>at</strong>ion „Sommer ist, was <strong>in</strong> de<strong>in</strong>em Dr<strong>in</strong>kpassiert“ durchsetzte. Neben dem „Barmann des Jahres“ wurde an besagtemAbend auch die „Szene-Neueröffnung des Jahres“ gekürt, wobei dieser Titel andie Lifestyle-Loc<strong>at</strong>ion Bergst<strong>at</strong>ion Tirol <strong>in</strong> Wien g<strong>in</strong>g. Außerdem wurde <strong>der</strong> vonTop Spirit <strong>in</strong>s Leben gerufene Austrian Bar Club präsentiert und damit e<strong>in</strong>e <strong>in</strong>teraktiveCommunity für die Bar-Szene, zu erreichen unter www.facebook.com/AustrianBarClub.Kenny Kle<strong>in</strong> ist <strong>der</strong> neue „Barmann des Jahres“.6/7 2013 PRODUKT
GASTRONOMIE 69Gaste<strong>in</strong>erEdel-Literl<strong>in</strong>e extensionl<strong>in</strong>e extensionKeliKultiges ComebackMit e<strong>in</strong>er Packag<strong>in</strong>g-Neuheit setzt Gaste<strong>in</strong>ernun neue Design-Maßstäbe <strong>in</strong> SachenGetränke. Denn das beliebte M<strong>in</strong>eralwasserwird ab sofort auch <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er edlen1L-Glasflasche angeboten. Wie für dieMarke typisch, kommt das Geb<strong>in</strong>de mitdiamantenem Schliff und vermittelt demGast sofort das Gefühl, etwas Wertigesam Tisch zu haben. Zur Auswahl stehendie Varianten „sparkl<strong>in</strong>g“, „mild“ und„n<strong>at</strong>ur“. www.gaste<strong>in</strong>er.<strong>at</strong>Die Kult-Limo „Keli“ kehrt endlich zurück <strong>in</strong>die österreichische Gastronomie, und zwar <strong>in</strong><strong>der</strong> orig<strong>in</strong>al 0,33L-Mehrwegflasche, wobeiKeli hierfür e<strong>in</strong>e Lizenzfüllungs-Kooper<strong>at</strong>ionmit <strong>der</strong> Brauerei Murau e<strong>in</strong>gegangenist. Seit kurzem wird <strong>der</strong> Getränke-Klassiker<strong>in</strong> Murau abgefüllt, wobei das Angebotfür die Gastronomie jetzt außerdemum die Sorte „Zitrone“ erweitert wird.www.keli.<strong>at</strong>De KuyperWeltoffenl<strong>in</strong>e extensionlaunchHochstrasser 100% Vakuum-Destill<strong>at</strong>Arom<strong>at</strong>ischBorco-Marken-Import erweitert alsHommage an die immer schnellerzusammenwachsende Welt und diedaraus entstehenden neuen Geschmackse<strong>in</strong>flüssese<strong>in</strong>e „De KuyperLiqueur“-Range. Die „ExotiqueL<strong>in</strong>e“ br<strong>in</strong>gt folgende vier Varianten<strong>in</strong> die Bars: „De Kuyper G<strong>in</strong>ger“mit <strong>der</strong> arom<strong>at</strong>ischen Schärfe desIngwers, „De Kuyper Lemongras“ mit dem frischenAroma <strong>der</strong> tropischen Pflanze, „De Kuyper LapsangSuchong“ mit Schwarztee-Extrakten und „De KuyperSpicy Chili“ aus Naga Buth Jolokia-Chilischoten, Pfefferund Reiswe<strong>in</strong>essig. www.borco.comDank des <strong>in</strong>nov<strong>at</strong>iven Vakuum-Destillierverfahrens,das die Fe<strong>in</strong>destillerie Hochstrassere<strong>in</strong>setzt, punktet die neue „100%Vakuum-Destill<strong>at</strong>“-L<strong>in</strong>ie mit beson<strong>der</strong>s vielAroma und Geschmack. Die Methode, bei<strong>der</strong> ke<strong>in</strong> Kochvorgang st<strong>at</strong>tf<strong>in</strong>det und daheralle n<strong>at</strong>ürlichen Aromen erhalten bleiben,wird auch bei <strong>der</strong> Herstellung vonParfum e<strong>in</strong>gesetzt. Zur Premiere s<strong>in</strong>d dieSorten „Pfirsich“, „Rote Williams Birne“,„Williams Christbirne“, „Waldhimbeere“,„Marille“ und „Zwetschke“ erhältlich.www.schnaps.<strong>at</strong>Segafredo ZanettiBellissimolaunchl<strong>in</strong>e extensionAngelika Raidl Duftpelargonien SirupDufteEbenso wie die Temper<strong>at</strong>uren am Thermometersteigt auch das Verlangen<strong>der</strong> Gäste nach erfrischend, eisgekühltenGetränken im Sommer deutlich an.Auch Kaffee will dann kalt genossenwerden, praktische Lösungenfür diesen Bereich s<strong>in</strong>d daherhöchst willkommen. Segafredo Zanettiofferiert daher se<strong>in</strong>en Kunden und Gästen aktuelle<strong>in</strong>e halbgefrorene Kaffee-Spezialität, die <strong>in</strong> e<strong>in</strong>erGranita-Masch<strong>in</strong>e aufmerksamkeitsstark zubereitetund präsentiert wird. Der <strong>in</strong>nov<strong>at</strong>ive „Segafredo ZanettiCrema Caffè“ besteht aus Milch und fe<strong>in</strong>em Espresso.www.segafredo.<strong>at</strong>Jetzt wo alles blüht, wächst und gedeiht,kommen bei Angelika Raidl, die die fe<strong>in</strong>stenGastronomie-Adressen Österreichs mitihren Delik<strong>at</strong>essen und Sirup-Spezialitätenbeliefert, wie<strong>der</strong> neue Kre<strong>at</strong>ionen <strong>in</strong>sSortiment. Aktuell wird zum Beispiel e<strong>in</strong>„Duftpelargonien-Sirup“ lanciert, <strong>der</strong>mit se<strong>in</strong>em harmonisch-blumigen Geschmackentsprechende Aromen <strong>in</strong> Desserts,alkoholfreie Getränke o<strong>der</strong> auchSpritzer- bzw. Sekt-Varianten br<strong>in</strong>gt.www.a-raidl.<strong>at</strong>PRODUKT 6/7 2013