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GASTRONOMIE 73Winterhalter PT-SerieBrillantWinterhalter präsentiert mit der „PT“-Serie eine neue Korbdurchschub-Spülmaschinen-Generation, die im Vergleich mit der Vorgänger-Linieum 29% sauberer, 28% schneller und um bis zu 32% sparsamer spült.Die Winterhalter-Ingenieure haben sichdafür so einiges einfallen lassen und könnennun eine Serie an den Start schicken,die dank wesentlicher Neuerungen zahlreicheProblemzonen des täglichen Spülensbeseitigt. Oberstes Gebot war dabeinatürlich die Verbesserung des Ergebnisses.Tests haben nämlich gezeigt, dassim gastronomischen Alltag immer nochjeder fünfte Teller Essensreste aufweist.Dank des „VarioPower“-Systems, das sichbereits in der Untertisch-Spülmaschinen-Serie „UC“ bewährt hat, wird nun auchbei den neuen Korbdurchschub-Gerätender Spül-Druck individuell an dieVerschmutzung des Geschirrs angepasst.Zusätzlich sorgt aber auch die elliptischeSpülfeder, bei der die einzelnenDüsen so konzipiert sind, dass jedeEcke und jeder Winkel der Maschineverlässlich erreicht werden, für einglänzendes Ergebnis. Und last but notleast, wird das Wasser während des gesamtenProzesses mittels patentierter Vollstrom-Filtrationkontinuierlich gefiltert undvon einem Trübungs-Sensor permanentüberwacht.Schneller. Das Ergebnis: Die „PT“-Serieunterschreitet die branchenübliche Spülzeittrotz garantiert brillanter Spülergebnissedeutlich. Möglich macht das ein aktivesEnergie-Management-System, das dieverfügbare Energie optimal verteilt. Serienmäßigenthalten die „PT“-Geräte (außerdas Modell „PT 500“) den Abwasserwärmetauscher„EnergyLight“, der das kalteZulaufwasser mittels gespeicherter Energieerhitzt und auf diese Weise die Aufheizzeitenverringert.Sparsamer. Ressourcenschonung undEnergie-Einsparung spielen in der gewerblichenSpültechnik eine entscheidendeRolle. Wer daher in ein neues Gerät investiert,sollte das Thema Betriebskosten alsmaßgebliches Kriterium sehr genau unterdie Lupe nehmen. Winterhalter hat beiden neuen „PTs“ wesentliche Veränderungenzur Reduktion der laufenden Kostenrealisiert. Sie umfassen eine effizientereEnergienutzung, die mittels serienmäßigerWärmerückgewinnung (Abwasserwärmetauscher„EnergyLight“) erreicht wird. Damitarbeiten die Maschinen äußerst wirtschaftlichund die Energiekosten könnenum bis zu 10% verringert werden. Optionallassen sich alle „PT“-Geräte auch mitdem großen Abwasser-Wärmetauscherund einem zusätzlichen Abluft-Wärmetauscherausstatten. Da diese „EnergyPlus“-Modelle sowohl die Energie aus demAbwasser als auch aus der heißen Abluftnutzen, können die laufenden Stromkostenum bis zu 20% pro Wasch-Durchgangreduziert werden. Ebenfalls optional stehtschließlich ein neues magnetisches Antriebs-Systemfür den Nachspül-Gang bereit,das die benötigte Wassermenge unddamit wiederum die Betriebskosten deutlichreduziert. Optimal ist daher natürlichdie Kombination von „EnergyPlus“ undneuartig angetriebenem Nachspülsystem,das, so die Winterhalter-Testergebnisse,die laufenden Kosten insgesamt um bis zu32% reduziert. ks