Bio-Trends - Ein Herz für Bio
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<strong>Bio</strong>-Frische: oBst und Gemüse<br />
<strong>Bio</strong>-Obst und <strong>Bio</strong>-Gemüse –<br />
die <strong>Bio</strong>-Motoren <strong>für</strong> den<br />
deutschen Markt<br />
Für die deutschen <strong>Bio</strong>-Kunden sind <strong>Bio</strong>-Obst und <strong>Bio</strong>-<br />
Gemüse die wichtigsten <strong>Bio</strong>-Produkte. Sie machen – je nach<br />
Handelskette – zwischen 40 und 50 % des <strong>Bio</strong>-Umsatzes aus.<br />
Der Impuls <strong>für</strong> den <strong>Bio</strong>-Aufschwung bei Obst und Gemüse<br />
ab 2005 kam wesentlich durch die sich neu entwickelnden<br />
<strong>Bio</strong>-Eck-Artikel wie <strong>Bio</strong>-Möhren und <strong>Bio</strong>-Bananen, deren<br />
20<br />
<strong>Bio</strong>-Frische<br />
Startumsatz die Discounter mit einem Umsatzanteil von bis zu<br />
75 % puschten. In den letzten Monaten beobachteten wir einen<br />
massiven Preisverfall bei konventionellen wie <strong>Bio</strong>-Frischeartikeln<br />
und man hörte bereits Stimmen, dass viele Artikel aus diesem<br />
Bereich nicht kostendeckend gehandelt würden. Diese Aussicht<br />
könnte sich <strong>für</strong> den LEH als Bumerang erweisen.<br />
<strong>Bio</strong>-Frische im LEH lebt von einem breiten<br />
Angebot<br />
Wir haben uns im Lager eines typischen <strong>Bio</strong>-Großhändlers umgesehen.<br />
Aktuell ist der September eher eine Zwischen-Saison.<br />
Da kreuzen beispielsweise französische<br />
Muskat-Trauben, spanische Mangos,<br />
Ananas, schon einige Orangen, frische<br />
provencalische Feigen, Süßkartoffeln,<br />
Paprika jeglicher Farbe, Zucchini und<br />
natürlich noch Äpfel das Lager.<br />
Im Frühsommer sieht das alles ganz<br />
anders aus: Da herrschen die heimischen<br />
Beerenfrüchte vor: Erdbeeren, Himbeeren,<br />
Johannisbeeren, Heidelbeeren – da gibt<br />
es eine schöne Auswahl früher Salate,<br />
Kohlrabi, und dann im Herbst die ersten<br />
wirklich schmeckenden Topas-Äpfel aus<br />
Deutschland und natürlich Zwetschgen.<br />
Die Cbet FrischeService & Handels GmbH<br />
ist spezialisiert auf den Im - und Export<br />
von europäischen Obst und Gemüse aus<br />
kontrolliert biologischem Anbau.<br />
Die Erzeugerbetriebe befinden sich<br />
in Spanien, Frankreich, Italien und in<br />
Deutschland.
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