Bio-Trends - Ein Herz für Bio
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länderreport: dänemarK<br />
Wo durchschnittlich 6,5 %<br />
aller verkauften Lebensmittel<br />
BIO sind, muss vieles anders<br />
aussehen<br />
Fangen wir bei den Supermärkten an. In Dänemark werden<br />
<strong>Bio</strong>-Lebensmittel über Supermärkte und Discounter verkauft,<br />
in den Städten macht der <strong>Bio</strong>-Anteil gut 8 %, auf dem Lande<br />
teilweise unter 5 %.<br />
Die <strong>Bio</strong>-Käufer sind jung. In Dänemark macht man getreu<br />
skandinavischen Traditionen früher Karriere als in Deutschland<br />
Das sieht man auch den Märkten und Produkten an. Ähnlich<br />
wie Großbritannien wird das Thema Erlebniskauf in vielen<br />
Märkten glaubhaft umgesetzt. <strong>Ein</strong>kaufen – und auch <strong>Bio</strong>-<br />
<strong>Ein</strong>kaufen macht Spaß.<br />
Deutlich andere Ernährungsgewohnheit als<br />
in Deutschland<br />
Das Top-<strong>Bio</strong>-Produkt in Dänemark sind <strong>Bio</strong>-Haferflocken. Dazu<br />
passen die vielen interessanten Milchprodukte wie die leckerleichte<br />
<strong>Bio</strong>-Sauermilch und alles, was man aus <strong>Bio</strong>-Milch so<br />
machen kann. <strong>Bio</strong>-Milchprodukte spielen in Dänemark eine viel<br />
40<br />
Länderreport<br />
größere Rolle als in Deutschland – sie machen knapp 40 % des<br />
Marktes der <strong>Bio</strong>-Produkte. Dagegen schaffen es <strong>Bio</strong>-Obst und<br />
-Gemüse nur auf 20 %. Also genau umgekehrt zu Deutschland,<br />
wo Milchprodukte gut 20 % des <strong>Bio</strong>marktes machen und Obst-<br />
und Gemüse über 40 %. Je weiter man in Europa nach Norden<br />
kommt, desto geringer wird die eigene Vielfalt an selbst angebautem<br />
Obst und Gemüse. Das schlägt sich bis heute nieder.<br />
Da<strong>für</strong> gibt es in Dänemark richtig leckerleichte Milchprodukte<br />
wie <strong>Bio</strong>-Sauermilch-Fruchtgetränke oder sahnigen <strong>Bio</strong>-Kakao<br />
mit nur 0,4 % Fett. Solche Sommerdrinks lässt sich der normale<br />
Däne etwa 2 Euro den Liter kosten, worin allerdings eben auch<br />
25 % Mehrwertsteuer enthalten sind.<br />
Viele richtig junge Produkte<br />
Im Produktdesign sind die dänischen <strong>Bio</strong>-Produzenten ähnlich<br />
mutig wie die Briten. Würde man in Deutschland einen<br />
Ziegenkäse in einer stylischen schwarz-weißen Verpackung verkaufen<br />
können? Wohl kaum. Obstsäfte und Limonaden tragen<br />
manchmal Etiketten, die fast handgemacht wirken.<br />
Und natürlich gibt’s auch den Dänemark den Siegeszug<br />
der Convenience-Produkte: Vegetarische <strong>Bio</strong>-Burger, Falafel,<br />
Dinkel-Nuggets in modernster Tiefkühl-Aufmachung. Zu den<br />
allgegenwärtigen Sandwiches <strong>für</strong> den schnellen Snack gibt’s<br />
natürlich auch eine <strong>Bio</strong>-Sandwich-Mayonaise.
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